1樓：玉小傷
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆
鹽 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
2樓：犬神提贊究
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
煎茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
3樓：周世全
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆
鹽 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
煎茄盒的做法，煎茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常
4樓：匿名使用者
豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。
加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。
茄子切段，中間一刀不切斷。
把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。
適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。
把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。
鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。
5樓：苦苦的掙扎
材料主料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。
配料：尖椒25克，雞蛋2個，水發海米15克，麵粉50克，溼
澱粉30克，色拉油750克。
調料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、姜各4克，蒜5克，香油5克。
做法（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，姜2克切末，2克切絲，蒜切片。
（2）肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內，製成茄盒，沾麵粉備用。
（3）用雞蛋1.5個，加澱粉20克，麵粉30剋制成蛋粉煳。
（4）勺內放油燒六七成熱時，把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。 （5）勺內放少許底油，燒熱用蔥薑絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用溼澱粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。
版煎茄盒怎麼做好吃，懶人版煎茄盒的家常做法
6樓：千羽幻歌
茄子清洗乾淨
切片，每兩片之間不切斷，形成茄夾狀
加5克鹽醃製
肉餡里加入20克油、5克香油、5克鹽、料酒、生抽醃製韭菜洗淨切碎
蔥姜切末
韭菜和蔥姜一起放入肉餡裡攪拌均勻
將肉餡釀入茄夾
低筋麵粉里加入水、少許鹽調成稠麵糊
將釀好的茄夾放入，沾滿面糊
電餅鐺抹油，通電加熱
將茄盒放入
蓋鍋蓋，加熱5分鐘左右即可
嗯，可以用電餅鐺，也可以用鍋煎，要用小火
7樓：
前言炸茄盒好費油的，煎著吃一樣不影響它的口感和味道，油量又相對來說減少很多，趕快試試吧
茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
8樓：匿名使用者
口味鹹味
蘸料大蒜、醬油
主要食材
嫩茄子目錄
1原 料
2操 作
摺疊編輯本段原料
摺疊茄盒料
摺疊麵糊料
麵粉100克、雞蛋一個。
摺疊蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
摺疊編輯本段操作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。 2、將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。
3、醬茄子洗淨切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用。
5、將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋.
7、將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。
9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
9樓：卓禮雄
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆 鹽適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
10樓：匿名使用者
主料茄子
2根肉餡
120克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量麵粉
適量澱粉
適量薑末
適量胡椒粉
適量料酒
適量蠔油
適量泰式辣椒醬
適量步驟
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2.順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
3.將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5.將調製好的肉餡釀入其中；
6.澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7.再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8.燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10.將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11.將茄盒煎至兩面金黃；
12.拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
13.端上桌了。
小貼士1. 在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料， 沿著一個方向攪拌上勁醃製一下；
2. 切茄子片時兩片相連一切， 不要切斷， 再在中間抹上一層生粉（這是為了防止肉餡滑出），釀入肉餡；
3. 再準備好雞蛋麵糊，按1:1的比例將麵粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麵糊， 加入點油能使麵糊更酥脆且不易粘鍋；
4. 將準備好的茄盒放入雞蛋麵糊中，讓其表面均勻的包裹麵糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；
5. 煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中， 再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面
魚香煎茄盒怎麼做好吃，魚香煎茄盒的家常做法
11樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
肉餡 500g
長茄子 我用了一個半
生抽 適量
十三香 少許
蔥末 適量
薑末 適量
香油 少許
鹽 少許
番茄醬 根據自己口味
雞蛋 一個
麵粉或生粉 適量
－ 步驟 －
1.肉餡買來再剁一剁，放入生抽、蔥末、薑末、十三香、鹽、香油，往一個方向拌，直到特別有粘性
2.茄子中間不要切斷
3.把肉餡夾在茄子中間
4.打一個雞蛋、水和成麵糊
5.茄盒裹上面糊放平底鍋兩面煎熟即可
12樓：再涼過人心
步驟魚香煎茄盒的做法步驟11.蔥花切碎備用
魚香煎茄盒的做法步驟22.把切好的蔥花放到豬肉餡中，放入一個雞蛋、鹽、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子順著一個方向攪拌至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩。
魚香煎茄盒的做法步驟33.茄子切成薄片，第一刀不要切斷，第二刀切斷。儘量切的薄一點，這樣更方便成熟和入味。
魚香煎茄盒的做法步驟44.切好的茄子薄片，中間相連沒有斷開
魚香煎茄盒的做法步驟55.用筷子把肉餡放入茄夾內，並將把肉餡鋪平後合上，一個茄盒就做好了。
魚香煎茄盒的做法步驟66.做好的半成品茄盒
魚香煎茄盒的做法步驟77.取一個雞蛋、適量麵粉、用清水調成雞蛋麵糊，不要太稀
魚香煎茄盒的做法步驟88.調好的雞蛋麵糊放少量鹽、胡椒粉，這樣煎過後茄盒表面有些味道
魚香煎茄盒的做法步驟99.鍋中倒入油，鍋轉一圈後把油倒出，這樣鍋中就薄薄的一層油了，開小火準備煎茄盒。
魚香煎茄盒的做法步驟1010.取一個茄盒放入雞蛋麵糊中，均勻的裹上薄薄一層面糊，抖掉多餘的麵糊後放入鍋中煎
魚香煎茄盒的做法步驟1111.小火煎茄盒，這樣均勻的受熱，外酥裡嫩
魚香煎茄盒的做法步驟1212.煎到兩面金黃盛出
魚香煎茄盒的做法步驟1313.煎好的茄盒備用
魚香煎茄盒的做法步驟1414.姜、蒜切成末備用
魚香煎茄盒的做法步驟1515.鍋中倒少量油，放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒
魚香煎茄盒的做法步驟1616.放入薑末、蒜末煸炒
魚香煎茄盒的做法步驟1717.倒入200ml清水，放適量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水燒開後放入3勺溼澱粉勾芡，湯汁變稠時關火。
魚香煎茄盒的做法步驟1818.料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香蔥末即可
懶人版煎茄盒怎麼做好吃，懶人版煎茄盒的家常做法
13樓：新軍都專業祛白
步驟1.茄子清洗幹抄淨
2.切片，每兩片之間bai不切斷，形成茄夾狀3.加5克鹽醃du制
4.肉餡里加入20克油zhi、5克香油dao、5克鹽、料酒、生抽醃製5.韭菜洗淨切碎
6.蔥姜切末
7.韭菜和蔥姜一起放入肉餡裡攪拌均勻
8.將肉餡釀入茄夾
9.低筋麵粉里加入水、少許鹽調成稠麵糊
10.將釀好的茄夾放入，沾滿面糊
11.電餅鐺抹油，通電加熱
12.將茄盒放入
13.蓋鍋蓋，加熱5分鐘左右即可
煎茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
用料長茄子 兩個 豬肉沫 瘦肉 適量 蔥 一顆 鹽 適量 花生油 適量 黑胡椒粉 適量 生抽 適量 雞精 適量 料酒 適量 白砂糖 適量 雞蛋 一個 麵粉 適量 煎茄盒的做法 準備好豬肉沫 瘦肉 加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。攪拌均勻，靜置入味。茄子洗淨控幹水分。切成薄厚均勻的...
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醬汁茄盒的做法，醬汁茄盒怎麼做好吃，醬汁茄盒的家常
醬汁茄盒的做法 主料茄子 400g 豬肉末200g輔料油 適量鹽適量雞蛋 適量生抽 適量老抽 適量海天醬 適量澱粉 適量步驟 1.茄子準備好 2.豬肉餡中加入各種調料往一個方向較上勁 3.茄子切成茄盒 中間不斷開 4.中間加上肉餡 合起來 5.雞蛋和澱粉麵粉清水 和成糊 茄盒沾上糊糊6.油鍋放入適量...