1樓：東方小廚神
第一步燒茄子是一道以茄子為主要食材的家常菜，做法比較簡單，容易上手，今天介紹一下燒茄子的家常做法：
長茄子洗淨切滾刀塊兒， 裝入盆裡，加一小勺鹽用手抓勻醃製3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。這道菜是很多人喜歡吃的，做的好的話，是相當美味的一道家常菜
第二步青椒洗淨去蒂去籽，切塊備用
第三步洋蔥絲，大蒜切末備用
第四步醃好的茄子用手把湯水擠出去
第五步底油燒熱，下洋蔥爆香，下茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水第六步青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽，醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裡就不用再放了。
第七步翻炒至茄子和青椒斷生，最後把蒜末放進去翻炒均勻關火，裝盤
2樓：
家常燒茄塊的做法步驟
1. 茄子去皮切塊
2. 西紅柿尖椒切塊
3. 盆裡打入雞蛋一個加入澱粉攪拌，放入切好的茄塊攪拌放入一點麵粉！
4. 鍋裡放入油，下油鍋炸到金黃色撈出！
5. 鍋裡放入底油下蔥蒜，番茄醬下鍋炒一下放入一點清水，放入白糖鹽雞精，倒入炸好的茄塊。
6. 出鍋了！
7. 完成。
茄子（硬燒）怎麼做好吃，燒茄子（硬燒）的家常做法
3樓：絮語
與軟燒茄子相比，硬燒茄子多了一道給茄子掛澱粉的步驟把茄子切成滾刀塊放在一個稍大一點的盆裡。在茄子表面均勻地撒上幹澱粉輕輕晃動盆子，使澱粉均勻地附著在茄子塊上。接著在茄子表面均勻地撒上一些水，注意水不要太多，再均勻地撒上幹澱粉，輕輕晃動盆子，使澱粉塗在茄子塊上的厚度增加。
一般情況撒兩次水就可以達到預期的效果。這裡控制澱粉在茄子表面的厚度是關鍵，澱粉太薄做不出硬燒的效果，太厚了會影響口感。
在鍋里加入油，注意油不要太少，否則茄子可能炸不均勻。待油燒至七八成熱時放入彩椒，輕炸片刻後撈出備用。青椒或彩椒一定要輕炸，否則會炸軟影響效果
開中火，把茄子放入鍋中。注意此時火要稍大一些，使茄子塊表面的澱粉迅速定型，然後轉小火慢炸。這樣就能做出外焦裡嫩的效果。
紅燒茄子的做法,紅燒茄子怎麼做好吃,紅燒茄子的家常做法
4樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
5樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
6樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
7樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
9樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
煎茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
用料長茄子 兩個 豬肉沫 瘦肉 適量 蔥 一顆 鹽 適量 花生油 適量 黑胡椒粉 適量 生抽 適量 雞精 適量 料酒 適量 白砂糖 適量 雞蛋 一個 麵粉 適量 煎茄盒的做法 準備好豬肉沫 瘦肉 加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。攪拌均勻，靜置入味。茄子洗淨控幹水分。切成薄厚均勻的...
酥茄盒的做法，酥茄盒怎麼做好吃，酥茄盒的家常
材料茄子 適量 雞蛋 1個 麵粉 1杯 蝦皮 適量 蔥 1根 水 適量 植物油 適量 白糖 適量 香油 適量 酥炸茄盒的做法 1茄子最好選用長茄子，我用的圓茄子，就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些 2雞蛋，麵粉，水，攪拌成稀稠合適的麵糊。不用放鹹味了，蝦皮本身...
茄子燒帶魚怎麼做，燒茄子怎麼做好吃，帶魚燒茄子的家常做法
主料 帶魚200克 茄子200克 紅椒20克 杭椒20克 配料 鹽3 2茶匙 白糖1茶匙 幹澱粉1茶匙 大蔥5克 姜5克 蒜5克 香蔥3克 醬油1茶匙 料酒1茶匙 製作 1 帶魚去頭和內臟洗乾淨，瀝淨水分，加入1 2茶匙的鹽醃製5分鐘。2 茄子 紅椒 香蔥洗淨。3 紅椒切塊，杭椒切圈，香蔥切末。4 ...