1樓：匿名使用者
主料：雞蛋1個、鮮蝦2只、乳酪5克、包菜10克、胡蘿蔔15克乳酪蒸蛋做法步驟：
1、起鍋燒水，水開後放入胡蘿蔔焯水5分鐘，再放入包菜葉焯水1分鐘2、胡蘿蔔切小丁，包菜葉切絲
3、鮮蝦去頭尾去殼，去除兩邊的蝦線
4、冷水入鍋，放上薑片去腥，加入鮮蝦焯水2分鐘5、將蝦撈出剁碎
6、在容器內磕入一個雞蛋，加入蔬菜碎和蝦仁，撒上乳酪，稍稍攪散。
7、放入容器，上面蓋上蓋子，冷水上鍋，開中火蒸15分鐘8、蒸好後拿出即可食用
2樓：凹凸小田螺
1、原料
雞蛋2個、溫水一大碗、鹽巴、生抽、蔥花少許，乳酪一片。
2、做法
①雞蛋磕破，倒入大碗裡，攪拌均勻。
②溫水衝進雞蛋液裡，加上少許鹽巴，一起攪拌均勻。
③取一濾勺和另一容器，過濾混合好的水蛋液，將不能通過濾網的東西棄之不用。
④冷水上鍋，水蛋液的器皿上蓋一盤子。
⑤蒸到雞蛋羹稍微凝固時，cheese切小片，用一半，斜切著插入蛋羹裡。
⑥等蛋羹基本上完全凝固時，把剩下一半的cheese片鋪在蛋羹表面繼續蒸一下。
⑦中大火蒸10分鐘，就成了，最好澆上點生抽、灑點蔥花。
3樓：不hi游泳的魚
以下是我知道的乳酪蒸蛋的做法：
1 我用的最常見的american cheese，就是夾漢堡和三明治的那種。一片就行。
2 像平時蒸雞蛋一樣，打蛋，加水，開始蒸。
3 蒸到雞蛋羹稍微凝固時，cheese切小片，用一半，斜切著插入蛋羹裡。
4 等蛋羹基本上完全凝固時，把剩下一半的cheese片鋪在蛋羹表面繼續蒸一下。
5 cheese和雞蛋羹的味道混合，簡直太搭了~
4樓：麻利的潘潘
適合9+寶寶的乳酪蒸蛋
芝士蒸雞蛋怎麼做
5樓：鴻包
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。
這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
巧蒸雞蛋羹:
在所用的容器上蓋一個小盤子,再蒸,不論時間長短,不論是稠稀，做出來依然又滑又嫩.
蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。
氣溫對於攪好蛋液也有直接關係，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
蒸雞蛋羹新技術
當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：
1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；
2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；
3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；
4、充分攪拌均勻：一隻手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一隻手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；
5、在蒸鍋裡放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋裡**蒸，蒸鍋水開後記時間，開鍋後再蒸10分鐘即可；
6、從蒸鍋裡取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。
我做的鮮蝦雞蛋羹又香又嫩喲！ （放海鮮的最好吃了）
原料：雞蛋兩個、鮮蝦仁50g
輔料：蔥、花生油、鹽
作法：雞蛋打在碗中，放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻（注意一定要把雞蛋瀉開，以表面出現許多的小氣泡為準）。
然後，取一杯100毫升80度左右的水，一邊打一邊放開水，直到雞蛋完全鬆散為止（注意;水可多可少按個人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一邊打一邊放）。
最後，鍋內放水上火，將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就ok了（注意：水開以後一定要把火關小）。
按我的方法做出來的雞蛋羹絕對有夠營養又鮮嫩無比，你一定要試試的
具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因為一個人吃，用小號帶蓋的微波容器，只打了一個雞蛋，小心攪動不讓它出氣泡，再往裡面慢慢注進調好鹽和生抽的涼開水，攪勻。我是用鐵鍋蒸的，多些水燒開裡面放上電飯煲用的蒸架，把調好的蛋液蓋好蓋子放進去，用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴，中火蒸上20分鐘左右。
出來的效果很好，平平滑滑，像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會微微顫動。可能是生抽放得有點多，所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜，海蜒幹，蝦仁末，蔥花，一點生抽，一點芝麻醬，一點芝麻油，調了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。
如何製作沒有氣泡的雞蛋羹呢？教你一個好方法：
1.開啟2個雞蛋加入一小勺鹽，打飛
2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止
3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩
4.放入鍋中蒸5分鐘左右，即可
做法：1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
芝士蒸蛋的做法步驟圖，芝士蒸蛋怎麼做好吃
6樓：30秒不
步驟抄 1
蛋打散步驟 2
按照1:2的分量加入
襲清水和生抽，攪bai勻。
步驟du 3
將芝士zhi
怎樣做芝士煎雞蛋吐司，芝士雞蛋煎吐司怎麼做
材料高筋粉600g，乾酵母10g，細砂糖80g，食鹽5g，雞蛋2個，牛奶280g，黃油60g 做法1.後油法將麵糰回揉至完答 成階段，開始一次發酵 2.一次發酵結束後按照自己的要求分割麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘 3.進行擀卷整形，放入土司模中開始二次發酵 4.至9分滿 5.不帶蓋子刷上蛋液，中層165...
芝士雞蛋軟餅怎麼做，雞蛋芝士煎餅怎麼做
1.準備所用食材，雞蛋磕入麵粉 2.然後倒入清水，攪和均勻，清水不用一次性倒入，慢慢加.3.調入適量的鹽和雞粉，攪拌一會兒然後將麵糊過一遍篩網4.黃油融化後倒入麵糊，同時將芝士片撕碎放入，混合均勻5.電餅鐺加熱，舀就一勺芝士麵糊放入，等一面煎好後翻到另一面煎熟即可6.翻另一面的時候，不要煎太久，容易...
蒸雞蛋怎麼做，蒸雞蛋怎樣做
做法一 家常蒸蛋。用料 雞蛋三個 生抽 色拉油 食用鹽 清水 蔥。做法 1 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。2 用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。3 這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。4 蒸鍋中倒入適量清水，燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。5...