1樓：社會k代表
速凍茄子主要原料是由茄子、食用油、澱粉製成，其製作過程中不含有任何的防腐劑，並且含有大量的維生素e，維生素p，蛋白質，鈣、磷、鐵等營養元素，營養價值很高。
另外，食用速凍茄子有抗衰老、消腫止疼、**寒熱、防治胃癌、降血脂血壓等良好功效，對我們的身體有很多的好處，適宜所有人群食用，並且沒有任何***。
2樓：
清蒸或油炸的茄子，在凍結前一定要進行預冷。冷卻方式一般採用風冷，但必須保證無灰塵或其他汙染。
對油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床凍結裝置內凍結，亦可裝入盤內放在隧道小車的托盤上凍結。對清蒸茄子：
冷卻後用塑料袋定量包裝，置於小車托盤上，推入-30℃以下的凍結隧道內凍結。凍結完後，定量包裝或加外包裝後置-18℃的庫房內冷藏。
3樓：愛笑de街角風鈴
速凍茄子是沒有毒的。食品本身不會產生有毒物質，但是冷凍過後的食品如果放的時間比較久的話，由於低溫並沒有殺死很多有害的微生物，只是減緩了食品變質的時間。吃冷凍後的食品最好先熱一下，那樣可以有效殺死病菌，減少胃腸道疾病的發生。
茄子的功效與作用：
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
4樓：匿名使用者
首先 沒毒 速凍茄子 1 預處理 選擇成熟度適宜、鮮嫩、無病蟲害、無損傷、無微生物或農藥汙染的原料，逐個挑選，剔除不合格品。 經過嚴格挑選的原料，用於清蒸加工時，應去蒂洗淨、蒸熟。用於油炸加工時應去蒂去皮。
人工去皮要薄，損失小，出品率才高。一般切成塊狀、條狀或片狀，取何種形狀以烹調方式為準，用於燒茄子可加工成塊狀或條狀；用於炸茄子可加工成片狀等等。 為了防止變色，應立即進行掛糊。
將切分後的茄塊放入溼澱粉中掛糊，掛糊多少，應品種而定。一般認為掛糊要比不掛糊好，掛糊既省油，外形又美觀；掛糊後的茄塊立即置入滾開的油鍋內油炸，一般炸成金黃色最為適宜。豬油、豆油及其它植物食用油均可用於油炸茄子。
經驗表明，豬油大糊和豆油小糊時產品最佳；炸好的茄子應放入不鏽鋼網上瀝淨殘油。 2 冷卻和速凍 清蒸或油炸的茄子，在凍結前一定要進行預冷。冷卻方式一般採用風冷，但必須保證無灰塵或其他汙染。
對油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床凍結裝置內凍結，亦可裝入盤內放在隧道小車的托盤上凍結。對清蒸茄子：
冷卻後用塑料袋定量包裝，置於小車托盤上，推入-30℃以下的凍結隧道內凍結。凍結完後，定量包裝或加外包裝後置-18℃的庫房內冷藏。
東天吃凍茄子有毒嗎
5樓：雨洛成詩
速凍茄子是沒有毒的。食品本身不會產生有毒物質，但是冷凍過後的食品如果放的時間比較久的話，由於低溫並沒有殺死很多有害的微生物，只是減緩了食品變質的時間。吃冷凍後的食品最好先熱一下，那樣可以有效殺死病菌，減少胃腸道疾病的發生。
茄子的功效與作用：
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
6樓：千盛餐飲裝置
沒有的，這個是可以放心。
茄子吃了會上火嗎，吃茄子上火嗎 茄子是熱性還是涼性
會的，茄子性溫，體熱的人不適宜多吃。茄子吃多了對視力不好。吃茄子上火嗎 茄子是熱性還是涼性 茄子 豆芽 竹筍 苦瓜等蔬菜是屬涼性，適用於陽氣旺盛 內火偏重者。茄子上火嗎 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常風的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。紫茄...
孕婦可以吃茄子麼，孕婦可以吃茄子嗎
剛懷孕是可以吃茄子的。茄子對於孕婦懷孕及胎兒發育是不會有影響的。茄子有良好降低高血脂，保護心血管 脂質 等方面的合成，提高供氧各方面的能力，促進血液流動，所以說茄子可能是一種營養價值高的食物。孕婦完全可以放心食用。但是在懷孕後有不能吃的食物，比如有山楂 桂圓 螃蟹之類的容易引起流產的食物，需要少吃的...
茄子能包餃子吃嗎,茄子可以包餃子嗎？
什麼包子都能吃 何況茄子的還很不錯 我都用魚肉包過 茄子可以包餃子嗎？可以，介紹一款茄子水餃的做法 原料 茄子兩個 豬肉150克 麵粉1000克 鹽 醬油 油 姜。1 先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。2 豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味...