1樓：手機使用者
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
2樓：匿名使用者
因為砂鍋不會把湯熬幹了，而炒菜做飯的鐵鍋，熬著熬著湯汁就沒有了，只剩下菜了?
3樓：
第一 湯堡一不容易把蔬菜和其他食品中的營養成份破壞。
第二 就是陶瓷的壁比較厚 還可以起保溫的作用。
4樓：匿名使用者
1.慢火出好湯,用陶瓷,砂鍋燉的湯經過幾個小時的不斷的翻騰,小開,把食物裡面的營養全部都溶進湯裡了.
2.高壓鍋雖然在時間上比煲的快,但味道和營養都損失了不少!可以說是以時間來犧牲質量.
3.用高壓鍋來煲湯有一定的危險性!!!
高壓鍋煲湯好還是砂鍋煲湯好？煲湯用什麼砂鍋好？
砂鍋吖，高壓鍋沒有砂鍋煲的湯好喝。煲湯用什麼砂鍋好？1 砂鍋。煲湯時還可選擇質地細膩 內壁潔白的沙鍋，切莫使用劣質砂鍋，因為劣質沙鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。新買的砂鍋應先用洗米水浸泡一個晚上，讓澱粉物質滲入沙鍋的孔隙中，使其毛細孔更為緊密。沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐...
煲湯用的砂鍋應該買多少升的，煲湯用什麼砂鍋好？
擴充套件資料使用注意事項 1 要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。2 燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。3 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋...
沙鍋煲湯安全否，砂鍋煲湯對身體有什麼害處
煲一鍋秋之靚湯都需要哪些裝置 秋天是一年四季中萬物生髮的時節，人體的生理也隨著季節的轉換而發生變化，因此，秋季的飲食要隨時而變化，以適應秋季養生之需。煲湯是粵菜的一種，是將食料加足湯水，小火慢燉細熬。期間不再加水，不開蓋，不加複雜的調味料，將體積較大的食料煮至軟爛的程度，將食物的精華濃縮在湯汁中，成...