1樓：周洋
主料：魚頭、酸菜200g
調料：食鹽、雞精、姜、料酒、香菜、調和油
做法：1、食材準備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。
2、香菜、姜洗淨，分別切段、切片。
3、酸菜切段。
4、將魚頭撒入水煮魚調料。
5、倒入料酒，醃製一會兒。
6、鍋熱油，放姜和水煮魚調料中醬料，快速煸炒至辣香味。
7、接著放入酸菜，煸炒均勻。
8、將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開。
9、然後放入魚頭，繼續燒。
10、蓋上蓋，大火燒開後，改為中小火燜燒20分鐘。
11、最後放少量鹽、香菜和雞精即可。
2樓：淸酒
魚頭豆腐湯
準備好薑絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現榨黃豆豆漿600ml
4 草魚頭一個，洗淨斬塊，下鹽醃一小會
5 胡椒粉和蒜頭油（可以自己做，用熱油下蒜粒爆香）
6 油鍋下薑絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆漿（可以不加）
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗淨的香菜，淋上蒜頭油。
魚頭酸菜湯做法
1.把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。
2.把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。
3.小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。
4.最後，搭上香菜
白蘿蔔魚頭湯做法
1、選擇大頭魚的魚頭
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裡煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水（水量根據個人喜好）
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔。
6、等水燒開了，5-6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明瞭，倒入粉絲，煮2分鐘關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
3樓：逃
魚頭豆腐湯 清燉魚頭湯
4樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯，好鮮的說
5樓：匿名使用者
魚頭煮豆腐和蘿蔔都不錯
6樓：化碩
豆腐啊，再放一點潮菜，真的是不要太贊
魚頭和什麼去煲湯才好喝??
7樓：匿名使用者
魚頭煲湯常用胖頭魚頭（鱅魚頭）煎至微黃，加姜、加水煮至湯色奶白，加蘿蔔、平菇、金針菇、豆腐等材料煮熟，加調料，最後可以加蔥和少量切碎的香菜。
什麼魚的魚頭煲湯最有營養？
8樓：匿名使用者
魚頭的話還是白鰱或花鰱的頭好吃，燉好了後放上嫩豆腐，就像牛奶一樣白，放上蔥花香菜！在來些麻油！清爽！
9樓：匿名使用者
鯽魚、要慢慢熬，把湯汁熬成乳白色。
10樓：匿名使用者
建議你煮豆腐鯽魚或者清燉捻魚
魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。
11樓：匿名使用者
一、魚頭豆腐湯
這個最簡單，速度也很快，而且味道不錯，大力推薦。
1、 大頭魚一個。
2、 水豆腐一塊。
3、 先處理魚頭，洗淨，用少許姜、料酒、鹽醃過。
4、 同時處理豆腐，切成小塊。鍋上火，放水燒至起泡（注意，沒有開之前），放豆腐下鍋過水，30秒後撈起過冷河（目的是去除豆腐的豆腥味，很多人不知道這一道工序，嘿嘿，細節很重要的哦）
5、 炒鍋上火，放油，放魚頭煎至斷生，起鍋。
6、 鍋內放適量水，大火燒開，放魚頭件，轉小火，約煮10-15分鐘。
7、 放豆腐，放鹽調味，煮至湯呈奶白色即可，約5到10分鐘。
二、花生紅棗魚頭湯
［用料］大頭魚1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、枸杞100克、生薑2片。
［製作］（1）花生仁洗淨，清水浸半小時；腐枝洗淨、浸軟，切小段；枸杞洗淨、紅棗（去核）洗淨。（2）魚頭洗淨，斬開兩邊，下油起鍋略煎。（3）把花生、腐枝、紅棗、枸杞、薑片放入鍋內，加清水適量，放入魚頭火煮沸後，慢火煲1小時。
［功效］益氣養血，清補脾胃。體質燥熱者，魚頭不可煎。
12樓：匿名使用者
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
燉魚頭湯，應該加一些什麼菜更好喝呢？
13樓：**未盡
清燉魚頭尾湯
做法：燉口味：鹹鮮味
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜工藝：清燉
清燉魚頭尾湯的製作材料：
主料：草魚500克
輔料：木耳(水發)20克,玉蘭片20克
調料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：
湯鮮香濃白。
清燉魚頭尾湯的做法：
1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；
2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；
3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；
4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。
清燉魚頭尾湯的製作要訣：
本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
食物相剋
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
14樓：影顯人生
燉魚頭湯。可以放些老豆腐去魚頭的腥，然後放些枸杞，出鍋後可以放點香菜提味道。純手打。望採納，祝你做出屬於自己的美味！
15樓：充心鑲
豆腐。豆芽。蒜頭。姜。
16樓：健身大視野
魚頭湯怎麼燉最好喝飯店大廚教你煎魚不破、燉湯不腥的技巧
魚頭湯怎麼煲好喝,魚頭湯怎麼做才好喝。
特色 祛風止痛，健腦提神 主料 魚頭1個 調料 川芎6克,白芷10克,天麻10克,生薑2片,鹽少許做法1 將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用 川芎 白芷 天麻 生薑洗淨。2 把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。原料 胖魚頭 姜 蔥。調料 鹽 ...
用什麼樣的魚做魚頭湯最好,什麼魚的魚頭煲湯最有營養？
鱅魚頭。鱅魚頭做湯營養價值 1 胖頭魚屬高蛋白 低脂肪 低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用 2 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃 祛頭眩 益智商 助記憶 延緩衰老，還可潤澤 適用人群 一般人群均能食用 1 適宜體質虛弱 脾胃虛寒 營養不良之人食用 特別適宜咳嗽 水...
魚頭豆腐能不能一起煲湯，魚頭豆腐湯能不能和綠豆一起燉湯
當然可以了！魚頭 或者還可選用剔完肉的魚骨 凍豆腐 白豆腐 香菇等也不錯 蔥段 薑片 5 6瓣兒蒜。1 魚頭 魚骨洗淨之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽 2 將魚頭盛出瀝油，下蔥段 薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料 3 大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃...