1樓：高階營養師木木
【山楂的功效與作用】
1、助消化，山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素c等成分，口服可增進食慾；山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。[2]
2、降血脂、抗動脈粥樣硬化，山楂黃酮可顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(tc)、低密度脂蛋白膽固醇(i。di。一c)和載脂蛋白b(apob)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(hdl_c)和載脂蛋白a，(apoa)濃度，但對甘油三酯(tg)影響不大。
山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(as)發生的危險性，起到預防as發生發展的作用。
3、對心血管系統的作用，抗心肌缺血山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用最強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。
山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。
強心山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(mda)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(sod)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(gsh—px)活性。
4、抑菌，山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
【其他藥理作用】山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、t淋巴細胞轉化率及外周血t淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關，為其**肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發揮藥理作用的重要物質基礎。
【臨床應用】常用於消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血症等。
【山楂的簡單食用方法】
山楂可生食，也可做成糕點飲料，如山楂罐頭、冰糖葫蘆、山楂糕、山楂茶飲、山楂果醬等。
下面是山楂糕的簡單做法：
山楂糕的做法
1.將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂
2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
3.將麥芽糖、冰糖一併加入
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋
5.煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏)，關火
6.立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
7.燜出桂花香後，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀
8.用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層
9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整
10.用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可
2樓：匿名使用者
山楂的功效與作用
山楂具有養顏**，女人的**片 山楂含有維生素c、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏**的效果。
山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
山楂的儲存方法3-7天
山楂是藥果兼用樹種，果實大多數是紅色的，質硬，果肉薄，味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
放在陶製容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。
3樓：清風徐來擾人心
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。
山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
山楂所含的黃酮類和維生素c、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、**腹痛腹瀉的成分。
山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能，是動脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖製成獨聖散，可活血化淤、促進食慾、幫助消化，適用於產後淤血、停阻的兒枕痛。
4樓：匿名使用者
山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
山楂泡酒的功效與作用
5樓：在水伊人
您好，山楂
酒是非常健康的飲品，以下資料僅供參考，謝謝。
山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果營養成分，18種氨基酸，特別是維生素c的含量較高，達到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素c。
主要功能：健胃消食、**、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹：
山楂有很多的營養和醫療價值，常吃山楂製品能開胃消食，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，所以山楂被人們視為“長壽水果”。
山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說：“紅果，酸、甘、微溫。
它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。
6樓：8功夫法國
1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
2、活血，補氣，健脾。此酒對恢復體力疲勞，增加精力，促進食慾有較顯著功效。
3.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都採用了山楂。
4.山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。
7樓：左濤逯飛文
山楂酒配方:
山楂150克,白酒500克
.功效:
消食積，散淤血。適用於身痛疲勞、痛經、腸風、腰痛、疝氣、惡露不盡，肉積等症。
製作:1.將山楂除去雜質洗淨，切成片，裝入酒罈(瓶)中。
2.將酒倒入盛有山楂的壇中，蓋上蓋子，封嚴，每3天攪拌l次，浸泡15--20天即成。
食法:每日晚餐或臨睡前服15--30克。
8樓：福州嘿漫網路科技****
配方：新鮮山楂1000克，白糖400克。
製作方法：將山楂洗淨，去核，搗碎，放入大口瓶中，加白糖拌勻，加蓋，放置溫處。經常攪拌，經1~2個月，發酵而成山楂酒，以紗布絞榨，去渣過濾，即成山楂酒。
功效與主治：活血，補氣，健脾。此酒對恢復體力疲勞，增加精力，促進食慾有較顯著功效。
服法：每日2次，每次1小杯。
山楂酒2
配方：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。
製作方法：將新鮮山楂洗淨，挖去核，切片;紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中;倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經2周後，開封即成。
功效與主治：消食積，散淤血。適用於勞動過力引起的身痛疲勞，以及痛經、腰痛、婦女產後惡露不盡，進食肉類過多所致消化不良等。
服法：每日晚餐時或臨睡前飲服15~30毫升。
說明：現代藥理研究表明，山楂有緩慢而持久的降血壓作用，並能降低膽固醇，擴張冠狀動脈。
9樓：匿名使用者
山楂泡酒的話，還可加點枸杞，冰糖搭配泡
另外需注意，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，谷養康糧食酒特意留出加原料的空間,適 合泡酒
山楂燉肉的做法大全，怎麼做如何做好吃
10樓：走向幸福的小路
1.山楂洗淨用適量清水浸泡30鍾備用
2.肉放入涼水鍋煮撇血沫改火燉煮三十鍾
3.肉取切塊再放入原湯
4.放入料香葉桂皮蔥薑蒜花雕酒冰糖抽抽山楂幹泡山楂水火燒改火燉5.放入鹽再燉五鍾盛入盤
貼士1.用花雕酒代替水燉肉肉味更香醇
2.燉肉加入山楂加速用軟爛
山楂之戀的做法，山楂之戀怎麼做好吃，山楂之戀
11樓：who無理取鬧
11:山楂bai1500g，白糖400g，檸檬du汁一個量！
2山楂鹽水zhi浸泡，洗淨，去蒂，dao去核！
3山楂放專入鍋中，加入屬適量的水，已醃平山楂為止！大火煮至燒開，轉小火煮至山楂軟爛，這步是為了在下一步中使山楂製品口感更好！
4煮軟爛的山楂用超細過濾網過濾，這樣使山楂口感更佳！
5過濾好的山楂醬放入不粘鍋中，加入白糖，檸檬，熬煮！
6山楂本身含有大量果膠，因此熬煮之後會變得濃稠，用矽膠拌勺翻拌，會發現山楂會掛在勺子上，但還是會滴落！這是我們可以舀取一部分裝入瓶中，冰箱冷藏儲存！這樣我們就能得到一瓶無新增的果醬！
7剩餘的山楂醬繼續熬煮至山楂醬掛在勺子上基本不滴落！這時我們取一個四方模具，將果醬舀入模具中，表面弄平整，然後放入冰箱冷藏至凝固切塊即可！
8上一步熬煮好的果醬留取一部分，烤箱130度預熱10分鐘，烤盤裡放入不粘的烘培紙，或者烘培布！將果醬平鋪在烤盤上，表面抹平整！
9130度烤30分鐘至表面不粘， 取一半裹卷切件！如圖！
10上一步剩下來的山楂切條裹糖如圖?
11山楂醬熬至水份收幹成團，搓圓裹糖即可！
山楂的吃法大全竅門，山楂有幾種做法
食材 山楂300克 冰糖適量 蜂蜜1湯匙。步驟 1 山楂清洗乾淨，清水浸泡。2 瀝乾水分，摘去柄端，用一根筆管從山楂的頂部插入轉一圈，再從柄端插入轉一圈，取出果核。3 取出果核的山楂形狀完整。4 將山楂放置玻璃保鮮盒中，加入熱水與山楂持平，加入適量冰糖。5 蓋好盒蓋，放入微波爐中高火叮4分鐘。6 取...
山楂熬冰糖有什麼功效，山楂紅棗冰糖蘋果的功效
山楂熬冰糖的功效 1 山楂熬冰糖能防治心血管疾病，具有擴張血管 增加冠脈血流量 改善心臟活力 興奮中樞神經系統 降低血壓和膽固醇 軟化血管及利尿和鎮靜作用。2 山楂熬冰糖還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。3 能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。4 山楂熬冰糖有活血...
山楂蘋果水的做法，蘋果山楂水怎麼做
準備材料 蘋果 乾紅棗 山楂 老冰糖。1 將山楂 紅棗和蘋果放入鹽水中 反覆搓洗乾淨。2 然後將蘋果切成小塊，山楂去核切成小塊，紅棗去核切成小塊。3 接著鍋中放入適量的清水，待水燒開，加入老冰糖熬至冰糖完全融化。4 然後倒入蘋果 山楂和紅棗。5 接著蓋上蓋子，開小火煮30分鐘就可以了。6 一道美味可...