1樓：匿名使用者
小籠包蒸
鹹鮮1-2人
<30分鐘簡單
wangyang
建立於 2014-10-27
食材清單主料
麵粉適量
圓白菜
適量輔料
豬肉適量蔥
適量姜適量
食鹽適量
生抽適量蠔油
適量香油適量
步驟(合計 10 步)
小籠包是上海，常州，無錫，江西，杭州，南京，蕪湖等江南地區著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有祕訣的。
做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。
1. 將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。
2. 肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘。
3. 再調入炸醬攪勻。
4. 圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。
5. 肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6. 把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子；用麵杖擀成圓形皮。
7. 包入餡料，捏成包子生坯。
8. 儘量保持包子生坯子大小一致。
9. 將包子生坯擺放小籠內,再發酵約10－20分鐘，**蒸。
10. 大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
2樓：仰依風
清晨的廚房，每個畫面都特別的溫暖，今日份**蛋煎小籠包
小籠包的麵皮怎麼做才好吃？
3樓：漁火遊戲解說
1、麵粉中加入清水，攪拌成麵糰，揉勻面團。
2、麵粉和成光滑麵糰。
3、蓋上溼布發酵至2倍大。
4、發酵好了之後麵糰拿出排氣，搓成長條。
5、用刀切出大小均勻的小劑子。
6、取一個劑子擀成小圓片，即可包入餡料。
4樓：匿名使用者
籠湯包原料：仔發麵團750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生薑10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥薑汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許製法：1
5樓：仰依風
清晨的廚房，每個畫面都特別的溫暖，今日份**蛋煎小籠包
6樓：中華美食臺
正宗小籠包家常做法，從餡料到麵皮到包過程詳細，簡單好學超好吃
如何蒸小籠包，小籠包怎麼蒸
最重要的是面要和好，和好面關鍵是發麵，用溫水衝開酵母 酵母量要足，說明上都有 酵母調好後放置一會在調勻，溫酵母水和麵，面要軟，面和好後在飯煲裡放置15分鐘左右，下面加些溫水會更快，面發好後一般成原來的2倍。做餡，要看你做什麼餡的，但是最好蔥薑蒜末是必不可少的，配料可根據口味加十三香或是味精雞精等，更...
怎麼做小籠包，怎麼做小籠包，要些什麼材料
小籠包一定要吃餡足爆汁的那種，不用起早去外面買 回答小籠包子的做法 食材準備 豬肉餡適量，發麵，鹽，炸醬，圓白菜，香油適量，生抽少許，蠔油，蔥姜水適量。方法步驟 1 將圓白菜洗淨剁碎，然後加入少許鹽醃5分鐘 2 肉餡中加入香油，蠔油，生抽各兩勺，再加鹽和蔥姜水拌勻醃15分鐘 3 然後再加炸醬攪勻，圓...
小籠湯包和小籠包有區別嗎，湯包，小籠包的區別？
有。小籠湯包是灌湯包子，包子裡面有湯的。小籠湯包裡面的湯一般是專門熬製的老湯，涼了的時候是凍，熱的時候是湯。這些凍是調製包子餡的時候一起調製在裡面的。是有區別的。小籠湯包是灌湯包子，包子裡面有湯的。小籠湯包裡面的湯一般是專門熬製的老湯，涼了的時候是凍，熱的時候是湯。這些凍是調製包子餡的時候一起調製在...