小籠包和湯包的區別，湯包和小籠包的區別

1樓：竹林聽雨

讓我們來簡單分析一下：

小籠包=皮（發酵）+肉餡（不帶湯汁）

灌湯包=皮（不發酵）+肉餡（帶湯汁）

兩個公式一列出來，答案就非常明顯了。小籠包跟灌湯包的區別就是皮和餡全都不一樣！具體點就是：

1、小籠包的皮是用發酵麵粉做的，口感比較鬆軟。而灌湯包的皮採用的是不發酵的麵粉，很薄很筋道；

2、小籠包的餡是不帶湯汁的，而灌湯包因加入皮凍蒸熟，它的內餡是被鮮美的肉湯填滿的。

看完前面的內容，是不是覺得很有道理？

但是我要告訴你，小籠包跟灌湯包其實是一家！！！

小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的「灌湯包子」流傳至今。

清代道光年間，在今常州出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄滷足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。

近代江南小籠包真正成形的歷史已很難考證，但普遍認為現代小籠包與北宋時期的「山洞梅花包」和「灌湯包子」有著傳承上的淵源關係，在靖康之變後由北宋皇室南遷時帶入江南後演變而來，與中國北方地區流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，並在各地得到了創新和發揚。

2樓：鑼夎帀鑾夝煒

小籠包，是指正常情況下的包子，而湯包是一個常規的灌湯包製作方法，兩者是不一樣的。

3樓：網友

我認為小籠包和湯包的區別在於小籠包裡面的餡沒有很多的湯。而湯包裡面的餡有少許湯。

湯包和小籠包的區別

4樓：潮孤陽

早餐有些朋友喜歡吃小籠包，還有一些朋友則喜歡吃湯包，有很多朋友覺得湯包和小籠包是一樣的，雖然湯包和小籠包都是包子，但是在一些細微之處仍然有區別，那麼湯包和小籠包的區別都有哪些呢？1、**不同，湯包源於北京京城開封的灌湯包。小籠包是衣冠南渡時在江南承傳的湯包，經過江南地區當地製作改良而來。

2、特點不同，湯包的特點是小巧、味美、肉鮮、湯汁充盈、清香利口等。小籠包特點是汁多味美、肉香四溢等。3、主要原料不一樣，湯包主要原料有面粉、酵母、豬肉、蟹黃、蟹肉等。

小籠包主要原料有面粉、豬肉、素菜、小蔥等。

湯包和小籠包的區別

5樓：生活小常識

1、食材不同，湯包的主要食材是麵粉、豬肉、豬皮凍和湯汁，小籠包的主要食材是麵粉、豬肉和青菜、白糖。2、發源地不同，湯包的發源地是河南開封，小籠包的發源地是江蘇常州。3、大小不同，湯包比小籠包要大，比較注重湯汁的味道。

小籠包顧名思義就是比較小一點的。4、特點不同，湯包具有湯不能漏，包子又要不粘籠屜的特點，小籠包具有皮薄餡大、汁多味美、肉香四溢的特點。

湯包和小籠包的區別湯包裡面因為有豬皮凍，因此湯汁較多，汁鮮味美，而且個頭比小籠包大，有些湯包還要用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味要更好一些。

小籠包是放在小蒸籠裡面蒸的，分為有湯汁的和沒有湯汁的，有湯汁的皮又薄又筋道、半透明，要用不發酵的麵粉做。沒有湯汁的皮稍微要厚一些，要用發酵的麵粉做。