1樓：左手輝煌
最重要的是面要和好，和好面關鍵是發麵，用溫水衝開酵母（酵母量要足，說明上都有），酵母調好後放置一會在調勻，溫酵母水和麵，面要軟，面和好後在飯煲裡放置15分鐘左右，下面加些溫水會更快，面發好後一般成原來的2倍。做餡，要看你做什麼餡的，但是最好蔥薑蒜末是必不可少的，配料可根據口味加十三香或是味精雞精等，更特殊的可以加胡椒粉（黑胡、白鬍均可），蒸完後不能立刻起鍋，稍微緩一會兒再起鍋，以來是為了餘溫入味，二來防止包子塌鍋回陷。
2樓：匿名使用者
把麵包做好後在蒸籠或麵包上抹一層花生油之類的可以防止麵包與蒸籠黏在一起或麵包之間黏在一起，而且會更香
3樓：森紀紀
付費內容限時免費檢視
回答1、從冰箱裡取出速食小籠包，剪開包裝袋。取出蒸包稍微化一下，大約3分鐘左右就可以。不必等到全化開。
2、蒸鍋加水，燒開後再放入蒸小籠包，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。
3、大約蒸5分鐘，蒸好後先不要記著取出來。讓蒸汽再虛蒸一會，同時讓溫度降一下，這樣蒸小籠包就不至於太乾。
4、提前把食醋倒入小碗。
5、把包子盛到盤子裡，擺放好看食慾大增。
6、然後就可以慢慢享用了。記得吃的時候蘸一下香醋，味道會棒棒的。
感謝為你服務，希望能幫到你喲！希望能得到你的贊喲！
提問您好，意思是小籠包不要經過發酵直接做出來直接蒸的那種做法怎麼做
回答不需要發酵只需要使用高精麵粉製作成麵糰，就可以了
1、芹菜和圓白菜的那個剁碎，剁的時候加點鹽能更好的沙出水分
文章**3
2、擠幹水分的蔬菜放入大碗中，蓋蓋放進冰箱冷藏，明天早上包的時候再和肉餡拌一起
文章**4
3、牛肉也剁成肉末，加料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，香油，亞麻籽油鹽拌勻
文章**5
4、分次加入清水，邊加邊攪拌，每次都讓肉吸飽水後再加下一次水
文章**6
5、面也提前和好，用熱水將面和成偏軟的麵糰，密封好，防止表面變幹
文章**7
6、第二天早上稍微整理一下面團，分成小劑子，擀成餃子皮，然後將菜肉拌勻
文章**8
7、按自己心情包成包子或者餃子，上鍋大火蒸10分鐘
文章**9
8、關火後燜兩分鐘出鍋
文章**10
9、熱水燙麵做出來的包子皮特別勁道，軟和，涼了也不會硬
文章**11
10、餡料汁水充足，咬一口直爆汁
希望能幫到你喲！！
更多27條
小籠包怎麼蒸
4樓：森紀紀
回答1、從冰箱裡取出速食小籠包，剪開包裝袋。取出蒸包稍微化一下，大約3分鐘左右就可以。不必等到全化開。
2、蒸鍋加水，燒開後再放入蒸小籠包，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。
3、大約蒸5分鐘，蒸好後先不要記著取出來。讓蒸汽再虛蒸一會，同時讓溫度降一下，這樣蒸小籠包就不至於太乾。
4、提前把食醋倒入小碗。
5、把包子盛到盤子裡，擺放好看食慾大增。
6、然後就可以慢慢享用了。記得吃的時候蘸一下香醋，味道會棒棒的。
感謝為你服務，希望能幫到你喲！希望能得到你的贊喲！
提問您好，意思是小籠包不要經過發酵直接做出來直接蒸的那種做法怎麼做回答不需要發酵只需要使用高精麵粉製作成麵糰，就可以了10、餡料汁水充足，咬一口直爆汁
希望能幫到你喲！！
更多9條
小籠包怎麼蒸？
在家蒸小籠包不粘的方法
5樓：巴山夜雨
一、用料
皮凍150g、姜水適量、麵粉110g、冷水52g、豬肉糜（前夾心為佳）150g、鹽1/4t(2-3g)1/4t(2-3g)、味精1/4t(2-3g)、麻油少許（2g左右）。
二、小籠包的做法
1、鮮肉+調料+姜水攪拌至上勁，放多少姜水才好呢？放到不能放為止。因為水也是可以變成湯汁的。先放調料，拌勻後再放姜水，要一點點放，不要一下去倒進去很多哦。最後加入麻油。
2、豬腿肉絞碎放入盆內，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥薑末拌和成餡料。
3、盆內加麵粉325克，用80℃的熱水140克（夏季用溫水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食鹼水，揉至光滑軟韌為緊酵面。
4、和成團，記得多揉揉，揉到光滑，三光曉得伐，面光，盆光，手光。
然後麵糰上蓋個保鮮膜啥的，靜止10-15分鐘，醒面。因為麵筋需要鬆弛一下，否則下一個步驟會比較難操作。
5、搓成條，這個條大概多粗呢，跟手指頭差不多粗就行了。
6、麵糰搓成長條，摘成大小相等的面劑40個，逐個按扁，用擀麵杖擀成邊薄中間厚的圓皮（直徑約5釐米），包入餡料25克，捏成有15-20個褶紋的包生坯。
7、放點粉，壓扁。每個劑子7g哦，最多8g，否則皮厚了，就不合本人口味了。
8、擀成皮子，直徑7cm左右為合適。此處用的是雙杆，但是後來發現，還是單擀比較好，因為要做成中間厚，四周薄這樣。
9、將鬆弛好的麵糰均勻地分成30份，擀成麵皮，厚度和餃子皮差不多。在一個麵皮上放上餡料，左手拖住麵皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10、包這個比較難發，15個褶子以上合格。褶子的尖要小，否則吃小籠包頂端這裡好大一坨面。
11、取小格蒸籠，放入10個生坯，上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
12、大火，開水上蒸，7分鐘
拓展資料
流傳的吃法先喝湯，這個理念是正確的，小籠包的精髓就在於湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之後，將整個湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。（好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不會破。
）小心翼翼地提出來，放在醋碗裡（按照自己的需求），對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用
6樓：匿名使用者
你好! 買一塊沙布,先用水浸溼,然後擰的不要太乾,普到蒸鍋裡,無論是蒸包子,還是蒸鏌、蒸餃子,一定不會粘底。用完洗乾淨涼幹,下次照常使用。
7樓：冷酷千金
用紗布墊在蒸籠低下。
小籠包怎麼蒸？
8樓：森紀紀
付費內容限時免費檢視
回答1、從冰箱裡取出速食小籠包，剪開包裝袋。取出蒸包稍微化一下，大約3分鐘左右就可以。不必等到全化開。
2、蒸鍋加水，燒開後再放入蒸小籠包，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。
3、大約蒸5分鐘，蒸好後先不要記著取出來。讓蒸汽再虛蒸一會，同時讓溫度降一下，這樣蒸小籠包就不至於太乾。
4、提前把食醋倒入小碗。
5、把包子盛到盤子裡，擺放好看食慾大增。
6、然後就可以慢慢享用了。記得吃的時候蘸一下香醋，味道會棒棒的。
感謝為你服務，希望能幫到你喲！希望能得到你的贊喲！
提問您好，意思是小籠包不要經過發酵直接做出來直接蒸的那種做法怎麼做
回答不需要發酵只需要使用高精麵粉製作成麵糰，就可以了
1、芹菜和圓白菜的那個剁碎，剁的時候加點鹽能更好的沙出水分
文章**3
2、擠幹水分的蔬菜放入大碗中，蓋蓋放進冰箱冷藏，明天早上包的時候再和肉餡拌一起
文章**4
3、牛肉也剁成肉末，加料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，香油，亞麻籽油鹽拌勻
文章**5
4、分次加入清水，邊加邊攪拌，每次都讓肉吸飽水後再加下一次水
文章**6
5、面也提前和好，用熱水將面和成偏軟的麵糰，密封好，防止表面變幹
文章**7
6、第二天早上稍微整理一下面團，分成小劑子，擀成餃子皮，然後將菜肉拌勻
文章**8
7、按自己心情包成包子或者餃子，上鍋大火蒸10分鐘
文章**9
8、關火後燜兩分鐘出鍋
文章**10
9、熱水燙麵做出來的包子皮特別勁道，軟和，涼了也不會硬
文章**11
10、餡料汁水充足，咬一口直爆汁
希望能幫到你喲！！
更多27條
怎樣蒸小籠包才能不塌
蒸小籠包子的訣竅？
蒸包不倒籠怎麼蒸法，在家蒸小籠包不粘的方法
1，活包包子的麵糰，最好用糖水或牛奶和麵，一來比較利於發酵，二來，版口味非常權香甜。2，經常有人問我包包子經常出現區域性死麵的問題，這個問題產生的原因主要有兩個，一是，二次餳發時間不夠 二是包子餡水份太大也容易產生這種問題，所以如果你想包出又鬆又軟的包子，那麼你的餡就不要水份太大。3，蒸好的包子不要...
小籠湯包和小籠包有區別嗎，湯包，小籠包的區別？
有。小籠湯包是灌湯包子，包子裡面有湯的。小籠湯包裡面的湯一般是專門熬製的老湯，涼了的時候是凍，熱的時候是湯。這些凍是調製包子餡的時候一起調製在裡面的。是有區別的。小籠湯包是灌湯包子，包子裡面有湯的。小籠湯包裡面的湯一般是專門熬製的老湯，涼了的時候是凍，熱的時候是湯。這些凍是調製包子餡的時候一起調製在...
小籠包怎麼老是底破掉了，小籠包總是底部露餡,請從上餡成型的角度分析其兩點原因？
現包現蒸，小籠包包好後不要放久了。可以嘗試在小籠包底下墊片薄菜葉來蒸 另外也可去買矽膠的蒸籠墊，也可以稍微刷一點油試試，我都是這麼做的 中間面皮薄了。包包子的麵皮是中間厚邊緣薄，包的包子才不會底破掉，在蒸包子時，蒸籠裡面還要摸成油才不會粘 不摸成油在翻包子時底部也會破皮。為什麼蒸好的小籠包容易漏底，...