糖醋丸子怎麼做，糖醋丸子的糖醋汁怎麼做？

1樓：匿名使用者

原料：豬絞肉 150~200克，香菇一朵，雞蛋一個打散，麵包渣適量調料：

a：薑汁，醬油，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，少許澱粉，少許泡香菇的水b：薑末蒜末，番茄醬，白醋，白糖，少許料酒，一點點生抽。

做法：1、把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。

把調料a加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著一個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層麵包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。

2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底後馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉為大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：

放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。

3、在小碗中混和調料b(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃

2樓：

嘎嘎好吃，肉沫加調料揉成團下鍋炸熟，起鍋倒調好的醬汁和丸子

3樓：美食主播杆子哥

簡單易學糖醋丸子來了老鐵們，酸甜可口。

糖醋丸子的糖醋汁怎麼做？

4樓：梅子美食廚房

糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。

5樓：匿名使用者

1.好少許蒜米，儘量剁細。

2.糖和醋和

水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在版

手邊。3.糖和權醋和水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊。

4.小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中。

5.裡會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。（所以把準備工作做好，手底下活兒要迅速）

6.攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋。

7.味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感。

8.芡汁調好後將蒜米倒入，推兩下，關火.

6樓：霍貝菅夏青

糖醋汁的調製：

原料：白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，鹽50克，色拉油200克。

製法：淨鍋燒熱，下油滑鍋後，倒入番茄沙司與白糖一起炒，炒時一定要攪拌均勻，火要大點，直到起大泡時倒入白醋與鹽，再下餘油，炒至起泡時起鍋即可。