1樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
2樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
3樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
4樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
5樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
6樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
7樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
8樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
9樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
10樓：吶辷刻丶窒息
肉切成條，裹上面粉，用油炸熟後和番茄醬一起炒。
11樓：匿名使用者
材料：裡脊肉（180克），蒜（2瓣），蔥（2根）調味醬：a醬油（1茶匙），水（2茶匙），酒（1茶匙）b蛋清（1/2個），色拉油（1茶匙），玉米粉（1大匙）c辣豆瓣醬（1茶匙），香油(少許)，甜麵醬（1茶匙），酒（1茶匙），豆瓣醬（1茶匙），胡椒粉（少許），高湯（2大匙），雞精（1/2茶匙），澱粉水（適量），糖（1/2茶匙）
做法：1.將裡脊肉洗淨，切細絲，用調味料a抓勻，再拌入調味料b備用。
2.將蒜切末；蔥洗淨，切細絲，略泡水後撈出墊盤底備用。
3.用油滑潤鍋後，放入240毫升油將肉絲以100℃油溫浸泡至八分熟（變色），撈出瀝淨油
4.鍋中留少許油爆香蒜末，續入調味料c（澱粉水和香油除外），再放入裡脊肉絲翻炒至熟，用澱粉水收汁，滴入香油，盛放在蔥絲上即可
12樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
糖醋里脊怎麼做???
13樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
14樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
15樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
16樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
17樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
18樓：顧懷雨龍君
糖醋里脊的製作材料：
主料：豬裡脊肉250克。
白糖25克,麵粉10克,紹酒15克,芝麻油10克,醬油25克,醋25克,蔥段5克,熟菜油750克（約耗50克）,精鹽1克。
糖醋里脊的特色：
色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
教您糖醋里脊怎麼做，如何做糖醋里脊才好吃
將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
19樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
20樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
21樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
22樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
23樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
24樓：愛別等
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25樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
26樓：畢付友巢子
看你想要什麼樣子的糖醋里脊了。如果是用番茄汁做的話，比較容易一點先把肉切成條狀，用鹽、酒、味精、糖、姜治、生粉醃製一段時間然後將醃好的肉條過上澱粉炸，炸好待用
將番茄醬倒入有少許油的鍋中加入糖熬
然後倒入肉條翻炒，根據味道再加入適當的調料熟了就可以出鍋啦
如果是用糖和醋做的糖醋里脊的話，其實也差不多只不過後面是放糖和醋，不放番茄醬
27樓：
1.將裡脊裹澱粉，放少許料酒及鹽，醃製少許2.放入油鍋內炸，最好炸2遍
3.另起鍋，少許底油，放姜、蒜等調料，待散出香味，放入裡脊肉片，將勾兌好的糖醋汁翻炒
4.勾芡出鍋
28樓：匿名使用者
糖醋里脊 :fried sweet and sour tenderloin (lean meat)
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
【原料】
豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美
【原料】
材料豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿蔔各30克蔥2支 大蒜2粒 蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙
【製作過程】
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 中國
【特點】 呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。
【原料】
豬裡脊300克，雞蛋清1只，水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
【製作過程】
1、將豬裡脊洗淨，去筋膜，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐。
4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入裡脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。
【原料】
豬裡脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量
【製作過程】
（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
不同菜系,不同口味,自己選吧!!
菜品：糖醋里脊
工藝：焦溜
口味：糖醋味
類別：清真菜 脾調養調理 健脾開胃調理 氣血雙補調理
主料：牛裡脊肉 400克
調料：鹽 4克 醬油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 10克 雞蛋 150克 澱粉(豌豆) 80克 小麥麵粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各適量
製作工藝
1.澱粉加水適量攪勻成溼澱粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3釐米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。
2.雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、溼澱粉80克，調為全蛋糊。
3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、牛肉湯、溼澱粉20克調對均勻。
4.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾幹油。
5.熱鍋內留油10克，下蔥薑蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤，上桌。趁熱時還會發出吱吱響聲。
工藝提示
1.焦熘菜餚，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦裡嫩。
2.汁水調好，入鍋前要再調勻，加熱後要即時食用。
3.焦熘菜的味型可鹹鮮、酸辣等。
29樓：次堅危珂
肉切成條用醬油，鹽，醃一下。裹上面
下油鍋炸，炸至金黃
撈出，淋上番茄醬
糖醋里脊怎樣做？
30樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
31樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
32樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
33樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
34樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
35樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
36樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
37樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
38樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
39樓：邯鄲新東方烹飪學校
第一步：醃製我們準備一下食材，豬裡脊一塊，先切去筋膜，再把裡脊肉改刀切成厚片 再切成條，放在清水中 洗淨後撈出，擠幹水分放入盆中，加入食鹽2克，料酒5克去腥，抓拌均勻後 醃製20分鐘給肉絲入味~
第二步：調糊準備一個大盆，放入一勺玉米麵 一小勺澱粉，玉米麵和澱粉的比例是2:1，加入植物油10克，倒入少許清水，攪拌成能夠拉絲的麵糊備用~
第三步：裹糊把醃好的肉絲，放在笊籬中摁壓出水分，放入調好的麵糊中，使肉絲表面均勻裹上面糊，大蒜幾粒拍散後切成蒜末，小蔥白一根切成圈~
第四步：調汁接著 我們開始調製糖醋汁，盆中放入番茄醬15克 白醋15克 白糖20克~
第五步：煎炸食材準備好以後，我們開始炸裡脊肉，鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙，把裹好糊的裡脊肉 一個一個下入鍋中，這樣能防止裡脊肉粘連，肉絲定型後，起鍋或者開小火，繼續下肉絲，保持開小火炸1分鐘，裡脊肉表面微黃時撈出~
第六步：復炸升高油溫至六成熱，把裡脊肉倒入鍋中復炸20秒 撈出控油，經過復炸的裡脊肉更加焦黃酥脆~
第七步：烹炒鍋內留底油，油熱後，倒入蔥蒜，翻炒出香味，從鍋邊淋入少許清水，倒入調好的糖醋汁 攪拌均勻，糖醋汁燒開後，加入食鹽1克入底味，淋入少許水澱粉 ~
第八步：出鍋水澱粉能增加糖醋汁濃度 ，使糖醋汁更好的裹在裡脊肉表面，開大火把糖醋汁收至濃稠起泡，倒入控過油的裡脊肉，快速顛鍋翻炒給裡脊肉上色，翻勻後即可出鍋，把裡脊肉盛放在盤中，撒上少許蔥花 白芝麻點綴就能上桌食用了~
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊裡怎麼做
用料主料 豬裡脊肉200克 雞蛋1個 油菜 小 3棵 麵粉適量。輔料 花生油適量 食鹽1茶匙 番茄醬3湯匙 米醋1湯匙 雞粉少許 白糖少許 料酒少許 澱粉少許。糖醋里脊肉的做法 1 將肉切成長條，加料酒 鹽 雞粉醃製半個小時入味。2 醃好後加麵粉 雞蛋 生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉。3 倒入食用油燒熱...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做呢？
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊 私房教...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做呢？
糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊怎麼...