1樓：雷神出擊
製作食材
工藝：炸 ，燉 製作過程1
口味：麻辣味 主料：草魚(400克) 調料：
辣椒粉(15克) 鹽(12克) 紅辣椒(20克) 花椒(10克) 蔥白(20克) 澱粉(玉米)(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 植物油(80克) 類別：家常菜 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 延緩衰老調理
編輯本段烹飪方法
1. 草魚宰殺洗淨，取魚肉用刀切成6釐米長、0.3釐米厚的片， 製作過程2
用鹽、幹辣椒粉、料酒、溼澱粉拌勻，醃入味； 2. 紅辣椒去蒂，切成長1釐米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗淨，切2釐米長的段； 3. 鍋置火上，放植物油燒至六成熱時，投入魚片炸熟，待其硬脆時撈出入盤； 4.
鍋放植物油50克，燒至五成熱時，下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香，澆在魚片上即成。
編輯本段營養價值
製作過程3
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓。
2樓：活著的祈禱
去超市 買 香辣酥 把魚去骨片片。或者直接買鱈魚不用處理啦，片好後，加少許鹽味精料酒醃漬叫半個蛋黃 水 澱粉下油炸金黃色撈出。小蔥段薑絲爆鍋家尖椒圈香辣酥 鹽味精料酒少許白糖，香菜段辣椒油。
3樓：將軍夫人第七豹
需要魚、鹽、蔥、大蒜、植物油、大蒜
1活魚一條，剖洗乾淨，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調味料醃30分鐘。
2熱油炸熟。
3鍋內餘少許油爆香蒜片。
4再把幹辣椒和薑末爆香，加少許水，醬油，糖煮開。
5放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。
6微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了！
4樓：陌香久櫻
不錯 怎麼做的就不知道了
香辣魚片怎麼做？
5樓：冷鋒乖野
最近天氣一直陰晴不定，在這樣寒冷的冬季，一定要吃上一口熱乎乎麻麻辣辣的香辣魚片才夠味。
魚切好成片，魚片用紅薯澱粉抓勻,豆芽洗淨,各種調料備用。
鍋裡放油,先放大蒜炸香。下入花椒.蔥姜爆鍋，再下魚片炒一下，放到盤中待用。
放水燒開後,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。豆芽熟後,加鹽,雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。開鍋後就熟了,連湯到入豆芽上面
鍋里加入花生油,放幹辣椒.花椒小火把辣味熬出,約2分鐘。把熬好的辣椒到在魚片上,香辣魚片就完成啦！
香辣片片魚怎樣做才好吃？
6樓：小純潔2qoc屝
水煮魚的做法（簡單又正宗） 水煮魚，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵就取決於麻椒、辣椒等原料的質量。用質量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非幹辣嗆鼻。
無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚。下面就來看看水煮魚的具體做法： 煮魚配料：
新鮮草魚，豆芽，雞蛋清，辣椒，麻椒，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精（或雞精），料酒，澱粉。 製作過程： 1.
把魚宰殺後進行內臟清理，然後片成魚片（這一步也可以讓賣魚師傅幫您完成）； 2.將片好的魚片用鹽、味精（或雞精）、雞蛋清、花椒粉、胡椒粉、澱粉、料酒等進行碼味上漿（約30分鐘左右）； 3.在炒鍋中放入白水，燒沸後放入上漿的魚片，飛水後撈出盛入盆中； 4.
將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。 本菜特點： 魚肉鮮嫩，麻辣適口。
營養成分： 草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.
3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素b1、b2，尼克酸等。鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.
1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。 主要功效：
中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
7樓：亥永元
蝦500克、魷魚400克、蘑菇200克、水發木耳100克、粉帶200克、芹菜2棵、蔥、姜、紅辣椒各適量、五香粉半匙、花椒粉1匙、鹽2匙、料酒適量、香辣魚底料一袋。 做法： 將蝦洗淨去沙線，魷魚洗淨切花刀，分別用料酒醃製；蘑菇、木耳撕小朵；粉帶用水泡軟；芹菜切段；蔥切段；薑切片。
鍋內加清水燒開，放入魷魚氽燙至起卷後撈出待用。鍋內倒油加熱，放入蝦滑炒至八成熟時撈出。鍋內燒油，放入蔥、姜、幹辣椒熗鍋，再放入底料和所有調料煸炒2分鐘，加清水2碗燒開。
忘照底料了，在這補一個。下入粉帶、蘑菇、木耳、芹菜燉煮至熟後撈出放入盆裡當底菜。把魷魚和蝦分別倒入湯汁裡燒5分鐘左右，連湯汁一起澆在底菜上即可味道都煮進去了，吃起來很香.
8樓：我素
選取上好材料 用細膩的刀法把魚片薄 做之
香辣魚片怎樣做？
9樓：匿名使用者
用料皖魚1000g雞蛋一個豆芽150g芫茜50g乾紅椒一些蔥、姜一些豆瓣醬一些花椒一些步驟 1
準備原材料，皖魚去骨切片，魚骨單獨放開，後面有用步驟 2
魚片加雞蛋清及少許鹽醃製好後用篩子盛好備用(用篩是為了更好的瀝乾多餘的汁水)
步驟 3
豆芽摘根洗淨後下熱油鍋加鹽快速翻炒幾下倒入大盆備用步驟 4
燒熱油下姜蔥、花椒，乾紅椒爆香備用
步驟 5
油燒紅入三勺豆瓣醬炒出紅油
步驟 6
放入魚骨加水熬湯
步驟 7
當湯水滾得起很多大泡泡時，用筷子將醃好的魚片緩緩夾入鍋內步驟 8
魚片轉白色後連湯汁倒入盛豆芽的大盆中，將步驟4炒好的香料倒在魚片上，碼上芫茜，另用200克花生油燒至九成熱後淋在香料上
香辣黑魚片的做法，香辣黑魚片怎麼做好吃，香辣
10樓：姜豔濤
食材主料
黑魚500g輔料油
適量鹽適量生抽
適量料酒
適量小蔥適量姜
適量大蒜
適量黃瓜
250g
豆瓣醬適量
步驟1.黑魚處理乾淨切段。
2.黃瓜切絲，姜切絲，蒜切碎，辣椒切碎，蔥切碎。
3.備好調味品。
4.先把魚放油鍋煎至兩面微黃。
5.放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒鹽豆瓣醬，少許水燜煮幾分鐘。
6.開蓋略煮。
7.放黃瓜絲翻炒。
8.最後撒上蔥花裝盤即可。
小貼士燜煮8分鐘左右讓魚入味。
香辣魚片家常做法，正宗香辣魚片怎麼做
11樓：櫛風沐雨
用料主料
魚肉450克
調料食鹽3克蒜
5瓣料酒
5克植物油
適量小蔥
3根孜然
2克辣椒粉
2克香辣魚片的做法
1.魚肉切片，加入鹽和料酒，醃15分鐘
2.蔥和蒜切碎備用
3.鍋內放入油，油熱後下入蒜粒爆香
4.把醃好的魚片瀝乾水放入鍋中
5.撒入辣椒粉和鹽，翻炒出香味
6.撒入孜然粒，翻炒出香味
7.撒入蔥花，翻炒均勻，出鍋，趁熱享用
香辣小乾巴魚的做法，香辣小乾巴魚怎麼做好吃，香辣小
美味的香辣小乾巴魚 美味的香辣小乾巴魚對於重慶人來說 香辣小乾巴魚 簡直就是我們的所向往的，就像我們重慶人嚮往的重慶火鍋一樣，雖然這道菜的口味沒有重慶的口味重，但是香辣小乾巴魚的幹香也是我們無法拒絕的，一道可以下飯的菜，想想在我們感覺飢餓的時候，這個時候來一份香辣小乾巴魚，一大碗白米飯是多麼的美好。...
酸菜香辣魚怎麼做
食材用料 草魚酸豆角 酸蘿蔔 洋蔥 杭椒 青椒 小米椒 花椒 幹辣椒 豆瓣醬生薑 蒜 大蔥 鹽 花椒粉 料酒 菜譜做法 將魚洗乾淨，切塊，用鹽 花椒粉 料酒醃製酸菜香辣魚的做法 步驟1 魚醃製十五分鐘之後，在平底鍋裡放油，先放點生薑 防止粘鍋 然後將魚煎至六成熟左右 將酸豆角 蘿蔔 各種辣椒 洋蔥 ...
香辣豆腐該怎麼做，香辣豆腐怎麼做？
香辣豆腐 食材 豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉。做法 1.豆腐切小塊 青蒜苗切小段 蒜切末 幹辣椒剪小段。2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末 幹辣椒繼續煸炒出香味。3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下。4.快出鍋時...