1樓：匿名使用者
製作方法第一步：準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步：製作番茄醬 純味番茄醬 番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。 做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。 3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。
放低溫乾燥處貯存。 西式番茄醬 原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。 2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。 4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。 自制番茄醬 原料：
番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml） 做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。 酸甜番茄醬 材料:
新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個 （1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。
） 做法:1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。 2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水 4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋 5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。 第三步：
番茄醬裝瓶 裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。 用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。 第四步：
儲藏番茄醬 番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸 一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
2樓：匿名使用者
番茄醬的家庭製作方法
原料：西紅柿(若干)、檸檬（1個）
佐料：糖（若干〈要稍微多一點，否則不甜的〉）做法：1、西紅柿、檸檬洗淨，瀝水；
2、西紅柿去皮，切塊，檸檬切塊（沒有的可以用白醋代替）；
3、把切好的西紅柿，檸檬放入榨汁機，打成糊，待用；
4、鍋加熱後，倒如西紅柿糊，加糖（沒有檸檬這裡用白醋代替），等糊開後，關小火，等到番茄醬比較厚後，顏色變透明，就可以關掉了；
然後就大功告成了，你可以坐下品嚐一下了
3樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，番茄醬的做法如下
1. 番茄輕輕地切十字，然後放沸水中燙1-2分鐘，撈起來把皮剝掉2. 番茄去蒂，去掉番茄籽，切小塊
3. 羅勒和牛至切絲
4. 大蒜和洋蔥切蓉
5. 將番茄放入鍋中，加入2湯匙橄欖油、牛至、羅勒，大火加熱並持續攪拌，沸騰後改小火，熬煮30分鐘，時不時攪拌一下，防止粘底
6. 另外拿一個鍋，將剩下的橄欖油倒進去，放入洋蔥和大蒜7. 中小火炒6-8分鐘，至洋蔥和大蒜都充分變軟8. 用料理棒將煮好的番茄打成蓉
9. 將打好的番茄倒入7中
10. 將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可10.
將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可更多13條
4樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
5樓：
不加一滴水《番茄酥》
6樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
7樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
8樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
9樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
10樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
11樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
怎樣製作番茄醬?
12樓：池映波
番茄醬的製作方法：
1、準備好原材料：西紅柿3個，檸檬1個，冰糖；
2、西紅柿洗淨後切除蒂部，用刀輕劃上「十」字口；
3、用叉子叉上西紅柿，在開水裡燙十幾秒，燙完後去皮、去籽；
4、西紅柿去皮、去籽後，將其切成小塊；
5、將切碎的西紅柿放入榨汁機裡打成汁；
6、倒入無水無油的鍋裡，開小火慢慢熬至濃稠；
7、加入適量冰糖粉，並用勺子攪拌均勻；
8、擠入檸檬汁，再熬兩分鐘後盛出；
9、涼後裝入密封的玻璃瓶裡，放入冰箱儲存，這樣番茄醬就做好了。
13樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
14樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，番茄醬的做法如下
1. 番茄輕輕地切十字，然後放沸水中燙1-2分鐘，撈起來把皮剝掉2. 番茄去蒂，去掉番茄籽，切小塊
3. 羅勒和牛至切絲
4. 大蒜和洋蔥切蓉
5. 將番茄放入鍋中，加入2湯匙橄欖油、牛至、羅勒，大火加熱並持續攪拌，沸騰後改小火，熬煮30分鐘，時不時攪拌一下，防止粘底
6. 另外拿一個鍋，將剩下的橄欖油倒進去，放入洋蔥和大蒜7. 中小火炒6-8分鐘，至洋蔥和大蒜都充分變軟8. 用料理棒將煮好的番茄打成蓉
9. 將打好的番茄倒入7中
10. 將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可10.
將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可更多13條
15樓：栗子日食記
自制番茄醬，和外面賣的一模一樣
16樓：
不加一滴水《番茄酥》
17樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
18樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
19樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
20樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
21樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
22樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
23樓：初潔崔溪
將番茄冼淨拿刀在上面劃十字形，並在開水裡燙一下（主要是便於去皮）。乾淨鍋內加水2杯（注意要選耐酸型鍋如不鏽鋼鍋、耐熱玻璃鍋，別用鐵鍋，不粘鍋）水開後，加入砂糖中火慢熬一至粘稠狀時加入番茄（去皮後用刀切成瓣狀），細火慢熬（期間需按一個方向有規律攪動），至番茄和砂糖互溶為鮮香番茄醬。
出鍋，冷卻後裝瓶。（為增加口感，還可新增一些桂花呀什麼的，或許味道更鮮美。）
24樓：左丘義焉溪
材料：番茄300g，白砂糖50g，麥芽糖50g，qq糖25g做法：1.番茄用開水燙過之後，剝去外皮。
2.用攪拌機把番茄果肉打碎。
3.倒入鍋中，加白砂糖和麥芽糖，煮開
4.煮開後加qq糖，繼續熬煮至濃稠。
5.趁熱裝瓶，倒立冷卻之後，放冰箱冷藏。
注：個人覺得這個方子稍微甜了點，可是適當減少糖的用量，不過糖也是用來防腐的，所以不能減太多
番茄醬是如何製作的？
25樓：玄儂接芳蕤
用料番茄500克
檸檬1個
冰糖50克
步驟1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3.鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4.熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
小貼士番茄醬的儲存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
26樓：大雁做美食
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
27樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，番茄醬的做法如下
1. 番茄輕輕地切十字，然後放沸水中燙1-2分鐘，撈起來把皮剝掉2. 番茄去蒂，去掉番茄籽，切小塊
3. 羅勒和牛至切絲
4. 大蒜和洋蔥切蓉
5. 將番茄放入鍋中，加入2湯匙橄欖油、牛至、羅勒，大火加熱並持續攪拌，沸騰後改小火，熬煮30分鐘，時不時攪拌一下，防止粘底
6. 另外拿一個鍋，將剩下的橄欖油倒進去，放入洋蔥和大蒜7. 中小火炒6-8分鐘，至洋蔥和大蒜都充分變軟8. 用料理棒將煮好的番茄打成蓉
9. 將打好的番茄倒入7中
10. 將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可10.
將番茄醬放入，調小火，不加蓋煮20分鐘11. 煮至深紅濃稠後，加入鹽和黑胡椒碎調味即可更多13條
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番茄醬的熱量長胖麼,番茄醬吃了容易長胖嗎
番茄醬的熱bai量就是八十一大卡，也du 就是三百zhi 三十八千焦，在同類的dao食物當中，專番茄醬的熱量是屬比較低的，一般情況下不會導致長胖。但是，儘管番茄醬的熱量比較低，可是如果每天都吃很多，同樣也容易讓身體長胖。番茄bai沙司 已加工。含有糖分 du 還是番茄醬 未加zhi工 番茄dao醬中...