1樓：不藥博士
最傷肝的食物，毫無疑問是發黴變質的食物。產生的黃麴黴素會強烈致肝癌，對肝臟細胞有極大的損傷。此外就是煙燻烘烤的肉類食物，產生的苯並芘也是具有強致肝癌作用的。
任何毒性物質都有劑量效應和時間效應，而黃麴黴素和苯並芘均能在很小的劑量、很短的時間內破壞肝臟細胞，並誘發癌症發生。
其他一些傷肝的食物都是老生常談，多數都是需要大劑量、長時間的接觸，還能引起肝臟實質性損傷。因為肝臟也有強大的修復機制，比如酒精、高脂肪飲食等長時間大量接觸才會導致脂肪肝、酒精肝等。
以上多是化學性的肝損害，藥物導致的肝損傷也是很需要關注的，請參考我回答的另一篇問答《什麼藥物最傷肝？》
日常生活中，保肝養肝是很重要的，及時讓肝臟得以修復，才不會發生實質性的病變。
食療提供營養幫助肝臟受損細胞的修復，是首要的食療原則。飲食上要提供充分的優質蛋白質和充足的維生素，營養過剩和營養不良都會導致脂肪肝。b族維生素和維生素d直接或間接參與肝臟的代謝過程，維生素c和維生素e可抵抗肝臟氧化，保持肝細胞活力。
根據一些食療的原則，您都可以自己搭配飲食，我的肝，我做主！
小編推薦：
【蘑菇燒豆腐】
豆腐含有豐富的優質蛋白及鈣鐵磷鎂等礦物質，同時膽固醇含量很低，可降脂解毒、清熱潤燥，比較適合有輕度脂肪肝的朋友食用。
【涼拌菠菜】
菠菜焯水，少量香油涼拌即食。菠菜含豐富的維生素c、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等礦物質，能生津止渴、解酒毒、保護肝臟。所以對於經常飲酒的朋友，可以經常食用。
【肝杞蒸蛋】
以豬肝成泥、枸杞、雞蛋為材料，可加入薑汁、韭菜、等調成喜歡的口味，蒸熟食用即可。其實羊肝更好，就是味道稍微大一些。枸杞不但補腎陰，而且能保護肝臟，也可經常咀嚼吃。
此方可滋補肝腎，經常食用可養肝護肝。
【菊花佛手柑茶飲】
選擇胎菊，疏風清熱、明目解毒效果不錯。佛手柑，疏肝理氣，對於肝氣鬱堵有較好的緩解作用。二者配合以茶飲，共同發揮疏肝、清肝的作用。
【酸味食物】
酸味入肝臟，如檸檬、草莓、橘子等，適當吃些酸味水果對肝臟是有好處的，但春天儘量少吃。
【不藥博士】簡介
博士，副主任藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
2樓：萌人廚房
最傷肝的3種食物 有些人幾乎天天吃怪不得肝不好
3樓：老姚說健康
最傷肝的食物不是菸酒，而是這種「菜」，想養肝，試試這3個方法
4樓：土豆地瓜豆角
最傷肝的食物應該是辣椒，因為刺激性特別大，想要從食療的角度來養肝，那麼首先平時應該多吃一些蔬菜水果，少吃油膩的食物。
5樓：dj林林
日常生活中我們吃的很辣的食物其實是很傷害肝臟的，想食療養肝的話，早餐可以喝小米粥雞蛋，午餐可以吃一些肉類蛋白質的食物，晚餐可以吃的清淡一點，吃一些蔬菜，這樣合理的搭配，食療很好的養肝。
6樓：m豬精
酒、黴變食品等，可以多吃一些雪梨燉鴨子、綠豆、獼猴桃等等
6大傷肝食物，應該如何養肝？
7樓：位元網
有的人經常吃東西沒有胃口，還容易腹瀉、腹痛等；還有的人極易疲憊，在哪兒都想睡，其實可能與肝有關。那麼應該如何養肝？養肝在飲食上需要注意什麼？
學學4個養肝小常識
在日常生活中，我們應該如何護肝養肝呢？一些護肝小常識我們應該要了解。
1、閉眼睛
肝臟和眼睛是相通的，肝主藏血，肝主目，所以養肝首先可以養目。如果眼睛乾澀、容易流淚，可能都是肝在作怪。乾澀，代表肝的精血不足；而迎風流淚，則代表肝的收斂功能不足。
用眼疲勞的話，閉眼睛，就能很好地達到養肝明目的功效。閉目降氣，食指輕壓眼瞼，微微揉搓到眼珠發熱發脹，便覺得燥怒平息。
2、轉動眼球
可以固定遠方一個大型物體為目標。從左到上到右再到下再回到左，完成一個大圓圈。記住保持頭部不動，就眼球動。轉動10圈後，再從反方向轉動10圈，能有效清楚眼疲勞和提高視力。
3、掂腳尖
每天記得踮腳，也能達到補腎養生的功效。
4、轉動頸部
工作1小時候轉動脖子，輕輕拍打頸部肌肉，能緩解肌肉疲勞，還能改善大腦血氧**。腦子瞬時清醒很多，對神經衰弱也有一定效果。
注意！這些食物最傷肝
養肝的時候在飲食方面也應該注意，少吃些傷害肝臟的食物，如醃製食物、甜食等。
醃製食品可誘發肝癌
鹹魚、臘肉、蝦皮……隨時都能吃，方便又省事，是休閒娛樂的好食品，但也對身體造成不少傷害。
加工醃製食品會放入很多鹽，鹽分中含有一些有毒雜質，比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。醃製時間越長，這些有毒雜質累積越多。人吃過之後，肝臟只能排出一部分毒素，大部分還會留在體內，儲存在肝臟內，因此，常吃醃製食品對身體不利，尤其對肝無益。
甜食吃多了可能得脂肪肝
大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實，它還會影響肝臟健康，誘發一些肝臟疾病。食糖過多，剩餘部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負擔。
同時，脂肪堆積會造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。
燒烤麻辣燙很傷肝
大量的研究表明，肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。煙中就含有這種致癌物質，會加重肝臟的負擔。
吃多了辣的東西會使肺氣偏勝，克伐肝臟。由於肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導致筋的彈性陣低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。
久存的老南瓜
醇甜的口感讓南瓜成了很多人的最愛，但就是因為含糖量高，長期儲存或保管不善易使瓜肉發生無氧醇解，產生酒精。這種化學變化難以發現，吃後會引起中毒，表現為頭暈、磕睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。
因此，吃久存的老南瓜時一定要精心檢查，表皮爛了或切開後有異味，說明已變質，嚴禁食用，以防中毒。
腐爛的生薑
有的人認為「爛姜不爛味」，這種說法顯然是錯誤的。因為腐爛的生薑會產生黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
無根豆芽
在生產時用化肥或除草劑催發的豆芽長得快、粗壯、無根。可殘留的除草劑在微生物的作用下，催生出亞硝酸氨有誘發食道癌和胃癌的危險，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
另外還有黑心商販會在豆芽中新增漂白粉和防腐劑，過量食用漂白粉可能會導致食道、胃黏膜損傷；防腐劑會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。所以在挑選豆芽時，色澤灰白，根短、少根或無根，豆粒發藍，折斷面有水分冒出的豆芽儘量不要購買。
8樓：活寶櫻桃
少吃傷肝食物：醃製食物、甜食、燒烤麻辣燙、久存的老南瓜、腐爛的生薑、無根豆芽；多喝水、多吃豆製品、口服健甘適護肝片，增加運動量。
四種食物最傷肝臟，養肝吃什麼好
傷肝的人吃什麼食物好
9樓：芸芸教你小技巧
肝不好的需要注意了，趕緊來學習看看吧
10樓：
綠色蔬菜，忌菸酒。保持心情舒暢
11樓：養生一點
家有肝不好的，常吃3樣食物，養肝排毒，肝臟越吃越健康！
三高如何食療，如何食療養肝
儘量不要吃高膽固醇的東西，少吃油膩 家有三高的人，2樣食材悶水喝，降血脂，降血壓，身心輕鬆 如何食療養肝 20 1.補充足夠的優質蛋白質2.多食用細軟有益於消化的食物3.多吃新鮮蔬菜和水果補充足量的維生素 以下食物可以養肝 1 黨蔘北芪薏米粥 黨蔘對脾虛和氣血兩虧有奇效，同時北芪又可補氣虛，用黨蔘1...
吃什麼傷肝，吃什麼食物，是比較容易「傷肝」的？
這五種傷肝的事，瞭解之後一定要杜絕！胡蘿蔔，胡蘿蔔中的維生素a能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。吃什麼食物，是比較容易 傷肝 的？吃什麼食物，是比較容易 傷肝 的？傷肝的食物很多，下面這幾種是最典型的 1，喝酒 酒傷肝尤其是對於肝臟有損傷...
肝血不足的食療方法，肝血不足吃什麼食物
您好，補血的穴位有足三裡 三陰交 陰陵泉 肝腧等，按壓穴位要堅持，不然效果不明顯。可多食補肝血的食物如豬肝 瘦肉 桂圓 枸杞 牡蠣 大棗 香菇等。意見建議 注意這些食物都屬滋補類性味比較厚膩，容易滋生痰火，要合理的食用。肝血不足引起的症狀，一般會引起乏力頭暈和失眠等症狀，肝血不足是機體損傷後，血液是...