1樓：小小貓貓很頑強
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
2樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
3樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
4樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
5樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
6樓：小月真可愛
你覺得黃燜雞成本多少
7樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
8樓：阿政農村美食
雞先炒幹水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘
9樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
10樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，鍋中放入冰糖炒色，放入蔥姜八角生抽蠔油鹽，雞塊炒熟，放入水，青椒土豆香菇。
11樓：wy許叄世繁華
材料雞肉片，大蒜，澱粉，五香粉，鹽，胡蘿蔔，荷蘭豆做法1.還剩下一小團雞肉片凍在冰箱裡，就一起拿出來炒了~2.肉要先用鹽，五香粉和澱粉味下，然後先放入雞肉和大蒜爆鍋~3.
然後一起放入荷蘭豆和胡蘿蔔，炒熟勾芡出鍋就ok了
12樓：林夕的微笑
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些。
第三步：收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
正宗的黃燜雞塊怎麼做
13樓：匿名使用者
方法準備好並洗乾淨食材。食材包括雞腿、鮮香菇、青紅椒、生薑片、幹辣椒、料酒、生抽、白胡椒粉、冰糖、鹽、雞精、食用油。
剁雞腿肉。雞腿肉塊不要剁的太小，儘量剁的均勻一些。
鍋里加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開後撈出，再用溫水洗去浮沫。
青紅椒切塊。
新鮮的香菇，切成略厚一點的片。
薑切片，乾紅椒切段。
鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。
快速放入瀝乾水的雞塊，轉大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。
下入生薑片和幹辣椒段翻炒幾下。
再加入一勺生抽和兩勺料酒。
倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開後，再煮十分鐘。
放入切好的香菇片。
加入白胡椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鐘。要不定期的翻動哦！
待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太乾）。放進青紅椒塊。
再放入鹽和雞精翻炒。
翻炒均勻，將菜盛出，黃燜雞就做好了。
14樓：東北小廚來哥
雞塊涼水下鍋焯水，熬湯色，下入雞翅，精鹽雞粉十三香，加水燉。
15樓：匿名使用者
正宗黃燜雞塊的做法
用料雞腿 3只
土豆 3個
香菇 6朵
青椒 3個
洋蔥 1/4個
蠔油 2勺
生抽 1+1勺
老抽 1勺
鹽 5克
白酒 5克
料酒 1+1勺
黃豆醬 1勺
白糖 20克
土豆澱粉 1勺
蔥薑蒜 各適量
花椒，麻椒 各30粒
桂皮 指甲蓋大1塊
陳皮 指甲蓋大1片
紅幹辣椒 4個
做法雞排腿剁塊，用清水清洗乾淨，放入水中浸泡半小時拔淨血水。控幹水份。
將控幹水的雞塊放入盆中，加生抽鹽白酒料酒抓均勻，加入土豆澱粉拌均勻碼味。
蔬菜摘洗乾淨。
土豆切塊，香茹切4辦，青椒切片，洋蔥切片備用。
準備好調料備用。
準備料汁：空碗中放入生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，料酒，白糖及清水攪勻備用。
起鍋燒油，炒糖色，倒入雞塊翻炒，加入調料，加蔥薑蒜及料汁翻炒均勻，加剛剛沒過雞塊的熱水燉煮五分鐘。
加入土豆煮五分鐘，加香茹煮五分鐘，下青椒，洋蔥翻拌均勻，蓋蓋一分鐘即可出鍋。
黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法，黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法
用料主料 雞肉 兩斤 配料 香菇 5 10朵 青椒 3 5根 紅蘿蔔 半根 香料 薑片 幾片 蒜 幾個 蔥頭 幾根 調料 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 料酒 適量 白糖 適量 生粉 適量 家常黃燜雞的做法 雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒 鹽 生抽 蠔油 生粉抓拌均勻，醃製20分鐘...
土豆黃燜雞怎麼做如何做好吃，土豆黃燜雞怎麼做好吃
土豆黃燜雞的做法步驟 1.將大雞腿剁碎，洗淨。土豆姜切塊，蔥斜切，蒜切塊，香菇切片，辣椒切短，油麥菜拿手擰斷別拿刀切一切就緒！2.鍋熱油，放入些許白糖炒出糖色，再放雞腿炒變色，然後放蔥薑蒜辣椒翻炒，最後放入香菇土豆翻炒，倒入醬油料酒耗油，蓋鍋蓋，差不多十五分鐘時撒入一些咖哩粉翻一下，3.悶到差不多沒...
怎麼做黃燜雞米飯，怎樣做黃燜雞米飯的做法
黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。材料三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗 做法1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉...