1樓：匿名使用者
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
2樓：在天文館徒步的咖啡樹
黑木耳在食用之前要用溫水浸泡，這些黑木耳在晒乾之前一般都是沒有進行清洗的，所以最好在泡開之後清洗幾次，這樣可以去除裡面的有毒物質以及有害物質。浸泡的時間不要太久，大概是半個小時就可以了，浸泡太久黑木耳可能會出現發黴的情況，會產生大量的細菌以及病毒，進入身體之後會產生很大的危害，所以浸泡的時間儘量不要太久，如果實在是泡多了，可以將多餘的撈出來再晾乾，這樣不至於出現發黴的情況。
3樓：匿名使用者
首先，我們泡發木耳，一定需要減少泡發木耳的時間，一般來說，泡發木耳1個小時到2個小時就可以進行食用了，泡發木耳的最多時間，不宜超過4個小時，超過4個小時，就可能會產生一些毒素。
對此，我們還可以使用熱水來泡發木耳，這樣可以更便捷的對木耳進行泡發。如果，泡發的時間超過了24個小時，那麼我們就不建議大家進行食用了，很可能就會出現食物中毒的情況，我們需引起重視。
如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。木耳泡時間長了會滋生細菌，使木耳出現變質變味，還會產生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低，這樣的木耳是不可以食用的。
乾的黑木耳能否浸泡一晚上，第二天上午吃會不會有問題？乾的黑木耳浸泡多長時間最佳？
4樓：雙魚談教育
同時加入食鹽之後，還能夠起到軟化木耳根部硬結的作用。因為木耳根部的硬結比較堅硬，會有一些髒東西粘在上面。如果泡發的時候不能夠將這些硬結去除掉，就要在製作菜品的時候切除硬結。
如果採用這樣的方法泡發乾木耳，只需要五六分鐘就行了。同時採用加白砂糖的方法，也可以充分的將硬結去除掉。大家在泡發乾木耳的時候，一定不要超過6個小時。
一旦超過6個小時，木耳就會被外部的細菌汙染。這些細菌經過幾個小時的繁殖，會對我們的健康造成很大的威脅。
5樓：匿名使用者
黑木耳泡的時間長短與天氣溫度有關，如果是冬季泡一晚上第二天吃沒有事，如果是夏天泡一晚上第二天可能就變味道了。最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
1、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
2、用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.
5～3.5倍。對
6樓：蜂蜜柚子和茶茶
用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.
5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
如果泡發24小時也可以吃的，但半天一換水，泡發個兩三天兒也沒有什麼問題的。
參考經驗
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7樓：匿名使用者
乾的黑木耳泡一晚上是沒有問題的啊，第二天清洗乾淨，然後吃的時候用開水簡單的燙一下。一般情況下木耳泡一小時左右就可以吃的。
8樓：劇菁英
乾的黑木耳氣泡時間長了會有毒的。特別是在夏天不能隔夜的。
9樓：歸俊馳
幹木耳泡製8至10個小時最佳，但這是最好的秋耳時間，不好的木耳泡製2小時就好。
10樓：羲0兮
黑木耳泡一晚上沒問題，他任然屬於生的食材。熱水泡2小時即可，冷水泡4小時即可
11樓：匿名使用者
現在氣溫低,不要緊.如果夏天就長了點.至於時間，只要泡開以後放得不壞掉,無所謂
12樓：甄皖衲
幹木耳用溫水浸泡一個晚上，第二就可以用來炒著吃了
13樓：匿名使用者
2一3小時最佳，一晚上也可以，不能時間再長了，謝謝採納。
黑木耳泡發時間超過多長時間有毒
14樓：迪泰木業
木耳泡發時間超過8個小時，其中含有的細菌就會遠遠多於原來的細菌數量，這時候的木耳就不能吃了。
其實木耳本身是沒有毒的，只是因為木耳的生長環境導致木耳在泡發的時候容易滋生細菌，而細菌的滋生速度又與周圍環境的整潔程度有很大關係，越髒的環境越容易滋生細菌。
而且很多細菌在自然界是廣泛存在的，木耳泡發的環境潮溼，在家中一般溫度也很舒適，所以這種環境下特別有益於細菌的繁殖。
如果食用了變質的木耳，輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，重者可引發多器官功能衰竭。
木耳具有很高的食用價值，泡發的時候可以用保鮮盒放入適量的木耳，加入溫開水，蓋上蓋子密封以後，3-5分鐘木耳就可以泡好了，泡發完應立即倒掉泡發的水，把木耳清洗乾淨，可以加入一些澱粉有助於洗掉木耳上的髒東西。
有一些食物也是不建議跟木耳一起食用，下面給大家詳細介紹一下
木耳不能和蘿蔔一起吃
木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
2.木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
木耳和麥冬都有著對人體非常好的營養元素，但是若是同食，兩者會起衝突，而造成身體的不適。所以在生活中還是要避免同食。
3.木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
4.木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。
5.木耳不能和維生素k3一起吃
維生素k3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素k3的食材一起吃。
6.木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
15樓：阿軍侃社會
黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。
但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。
我們在浸泡黑木耳時候，應該遵循下面這幾個原則，便不會出現黑木耳有毒的情況：
一、浸泡時間充分黑木耳雖然好吃，但很多時候黑木耳都處於乾燥的狀態中；所以我們在吃黑木耳的時候，應該先用清水，將黑木耳泡發，然後才能夠清洗乾淨食用。
而我們在浸泡黑木耳時候，為了保證黑木耳的新鮮程度；就應該在吃黑木耳之前，開始浸泡，只需要2-3個小時的時間，就可以讓幹木耳吸水充分，然後泡發清洗。
在浸泡木耳的時候，儘量不要超過一天的時間，而且應該在下頓飯開始吃之前，就準備好相應的木耳食材。做到每一餐吃的黑木耳，都非常的新鮮。
二、浸泡木耳的分量適中為了不讓黑木耳出現長時間浸泡的情況，我們就應該儘可能少的浸泡黑木耳。如果能夠做到吃多少泡多少，這樣就非常的合適，既不會出現浪費情況，還不會過久的浸泡黑木耳，產生毒素。
如果我們浸泡的木耳過多，則應該將未吃完的木耳晾晒起來，等到下次再吃的時候，多多的清洗，並焯水後再烹飪。
所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。
16樓：西瓜
正常的木耳本身並沒有毒素，在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。一般所說得「有毒」實質上是在泡發的過程中，木耳受到了細菌、黴菌等微生物的汙染，經過長時間泡發後，微生物產生了毒素。一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。
一般來說，冷水泡 4 小時就可以下鍋，如果用的是溫水，那時間可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。
為了更好地泡發黑木耳，可以取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的汙垢。如果是夏天的話，此時間還應該在縮短，因為夏天有利於細菌的繁殖和毒素的產生。
17樓：唯歷為大
黑木耳用水泡時間長了會產生毒素？這是真的嗎？
我覺得這並不是真的，因為黑木耳本來就是天生黑色的，所以大家在使用的過程中，只要辨別好是真正的黑木耳，就可以健康使用。因為黑木耳裡邊有一種黑色素，所以泡的時間過長的話，就有可能會出現黑色的水。
我覺得這是一種很正常的事情，因為只要是正常生長出來的黑木耳就可以正常使用。因為黑木耳的營養價值非常高，所以很多人在購買的過程中都喜歡購買一些黑木耳，作為日常生活中必備的一種物品來使用。但是有些人在使用黑木耳的過程中，會用熱水去泡一泡黑木耳，大多數黑木耳是不會出現掉色的情況，因為它天生就是黑色的，所以肯定不會掉色。
但是也有一些人在使用黑木耳的時候，用熱水燙了一下，發現裡面的水變成了黑色。這個時候有些人就會認為這種黑色的水是毒水。
其實實際情況並不是這樣的，因為黑木耳的營養價值非常高，所以很多商人在利益的驅動下就會去造假，他們把木耳染成黑色，通過這種方式在市場上售賣，如果你用熱水一燙的時候發現有黑色的水，那麼可能證明你的木耳不是真正的黑木耳，有可能是不法商人通過偷偷雞盜版的方式染色，變成了黑木耳。所以這種情況之下大家應該辨別清楚，對於一些不太健康的東西，大家應該儘量減少使用，如果發現自己家的木耳是黑色的，那麼就不要食用了，避免引起影響身體健康的事情。
乾的黑木耳怎麼洗乾淨，黑木耳怎麼泡發和清洗好？方法在這
溫馨小貼士 1 不少人泡發木耳愛用熱水，認為這樣做泡發速度快，木耳個頭大。其實泡發黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.5 3.5倍，而且口感會發粘。正確的方法應該用冷水或者溫水浸泡，幾個小時候幹木耳就會自然膨脹至3.5 4.5倍，這樣泡出來的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時候，...
木耳一般泡發多久，木耳泡發需要多長時間？
1 黑木耳最多泡3 4小時。泡木耳一般用涼水浸泡3 4個小時就可以滿足需求了，這個時候木耳已經吸收足夠多的水分而變得很軟了。如果用溫水或熱水浸泡速度會更快，但是用涼水浸泡的木耳會更脆嫩，吃起來的口感也更好，因此喜愛吃木耳的人最好用涼水浸泡，在烹飪的前3 4個小時泡在水中即可。2 黑木耳泡久了有毒。木...
黑木耳氽水營養會流失嗎,黑木耳泡久了，會不會營養流失啊？
黑木耳bai氽水營養不會流失的，焯du水反而更有營養zhi，還可以去除木耳本dao身的土腥味！而且內涼水泡完是不可以容直接食用的！必須要經過煮或者是炒熟了之後才能吃，如果生吃的話，會引起消化不良以及腹瀉的，尤其是腸胃不好的。希望可以幫到您。黑木耳，用開水一焯，營養成分不會有丟失！只是怕還不是很熟，所...