1樓：微聞大雜燴
溫馨小貼士：
1、不少人泡發木耳愛用熱水，認為這樣做泡發速度快，木耳個頭大。其實泡發黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.
5～3.5倍，而且口感會發粘。正確的方法應該用冷水或者溫水浸泡，幾個小時候幹木耳就會自然膨脹至3.
5～4.5倍，這樣泡出來的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時候，浸泡木耳的時間可以相對延長些。
還可以用淘米水泡發木耳，那樣泡出來的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。
2.清洗黑木耳的方法:
a 在洗木耳的水中加一勺麵粉，順一個方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，麵粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗乾淨。
b 在洗木耳的水裡加點鹽,泡十分鐘後,順一個方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順水流方向帶下來,然後再用清水沖洗乾淨.
c 也可以加點米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。
3.黑木耳選擇東北產地的為好。東北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特點。是木耳中的佳品。
4、現在市場上有賣鮮木耳的，不建議購買食用。因為鮮木耳含有卟啉類的光感物質，食用後若被太陽照射可引發**瘙癢、水腫等現象，嚴重者甚至可以引起**壞死，對人體健康有一定的危害。
5.做涼拌黑木耳的時候，綽過水的黑木耳要迅速泡入涼開水中降溫，這樣能保持黑木耳的脆感。紅椒這類蔬菜絲，只要在綽過黑木耳的開水中過一下就好，不要綽太長時間，綽好也放入涼開水中降溫。
6.黑木耳比較難入味，所以建議提前幾個小時拌好以便入味。
2樓：乳酪愛生活
木耳好吃又營養豐富，但是很多人都為洗木耳頭疼，因為木耳的褶皺較多，稍不注意就會有小沙子之類的，很影響食慾。下面我們就一起看看怎樣正確的清洗木耳吧。
3樓：匿名使用者
乾的黑木耳比較脆不容易清洗，比較水發後才能洗乾淨，要用溫水比較好，時間可以長一些，不用擔心會進髒東西，洗淨就沒問題的。
4樓：匿名使用者
充分泡發後經過漂洗即可乾淨。
5樓：匿名使用者
用熱水泡發後，比較容易清洗。
6樓：匿名使用者
在溫水中加入兩勺細澱粉，再用手將木耳、細澱粉、溫開水三者攪拌均勻，則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳，吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。
黑木耳怎麼泡發和清洗好？方法在這
7樓：葵斯椅
黑木耳可是好東西，營養價值非常高。但發泡過的黑木耳，想要清洗乾淨可不那麼簡單。因為黑木耳褶皺很多，裡面的沙土和髒東西很難清洗。
那麼，黑木耳怎麼泡發、怎麼清洗好呢？下面，健康生活號的小編就介紹一下黑木耳的泡發和清洗方法。 1、黑木耳用溫水泡發一段時間後，加入一些水澱粉，然後用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被澱粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出後再用清水沖洗，很快黑木耳就可以乾淨的食用了。
2、黑木耳泡發後，加入少許鹽進行清洗，反覆揉搓後，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗乾淨了。 黑木耳怎麼泡發 3、黑木耳泡好後，再水中加入一些食用醋，然後用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和髒東西就被清除了，這種方法不僅簡單，清洗的效果也非常好。 以上的清洗方法也很適合清洗幹黃花菜和幹海帶等。
您可能還想知道：黑木耳的功效與作用都有什麼？黑木耳可以生吃嗎？
黑木耳紅棗湯怎麼做？
怎樣洗黑木耳才會又快又幹淨？
8樓：
黑木耳洗得又快又幹淨可參照以下方法，所需材料：食鹽、麵粉，溫水。
第一步：將黑木耳放到盆內溫水中，泡發五分鐘左右，溫水可以很快將木耳泡發開。
第二步：再用手攪拌一下，使黑木耳中的比較粗的雜質隨水花脫落。
第三步：換水，重新倒入新的溫水。
第四步：倒入適量的食用鹽，鹽可以起到殺菌的作用。
第五步：加入一勺麵粉，麵粉可以起到吸附木耳中灰塵與沙粒的作用。
第六步：用手輕輕地攪拌，使鹽與麵粉融合到水中。
第七步：攪拌至看不到乾麵粉為止然後輕輕地搓洗木耳。
第八步：在清水中將搓洗後的木耳淘洗乾淨。
第九步：通過這種辦法，除了泡發的稍微久一點，整個清洗的時間都非常短，十分省力省時。
9樓：愛俊達
用細鹽捏2~3分鐘就可以洗的又快又幹淨.我們家一直用這個方法.而且黑木耳營養很好.
10樓：米蘭王子
把木耳泡張開後在水中放入適量麵粉,這樣木耳很容易清潔乾淨
11樓：橘說娛樂
1、用溫水泡發木耳約10分鐘左右，加入少許澱粉抓洗，則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳，吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。
2、用鹽水（鹽約為幹木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很乾淨。
12樓：
清洗木耳的小妙招，太實用了，簡單又方便
13樓：51開拓
是嗎!這個方法太好了
我也得學學了
怎麼挑選幹香菇，黑木耳，如何挑選黑木耳
哈哈我這是產地，收香菇的人都是這樣說的，聞香味，用手來感覺是不是乾燥，然後就是著色，木耳就憑手感了。這些你就要幾個種類多分分了。黑木耳我一般情況下是在超市買的，如果在一般的小市場買的話就會出現買不好的現象。而香菇我一般是買新鮮的，這樣比較好一些。呵呵，購買的時候要看看香菇厚度，太乾燥的也不行的。鮮香...
幹木耳怎樣處理，乾的黑木耳怎麼儲存？
涼拌黑木耳配料 胡蘿蔔，油，鹽，白胡椒粉，啤酒，白糖，香油，陳醋。小米椒 2個 胡蘿蔔 1小根 大蒜 半頭 香菜 2棵 油 適量 鹽 1小勺 白胡椒粉 1小勺 啤酒 4湯勺 幹黑木耳泡發後，清洗乾淨，撕成小塊，燒開水煮大約5分鐘，煮熟後放入涼開水過涼後撈出控去水分。胡蘿蔔切絲，大蒜切末，辣椒切碎。胡...
哪種黑木耳好？怎麼鑑別，怎樣分辨黑木耳的好壞？哪的木耳好？
優質黑木耳呈黑褐色，腹面有光澤，背面有暗灰色茸毛，無光澤，朵片完整，無結塊。形狀上單片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外觀好看，但是耳根大，可食比例變低。好的黑木耳泡發度高。泡發度是以幹木耳水發後的吸水倍數計算的，如1千克幹木耳水發後10千克，泡發度就是10。我國最好的黑木耳泡發度達到22。...