1樓：手串愛好者天枰
1、黑木耳最多泡3-4小時。泡木耳一般用涼水浸泡3-4個小時就可以滿足需求了，這個時候木耳已經吸收足夠多的水分而變得很軟了。如果用溫水或熱水浸泡速度會更快，但是用涼水浸泡的木耳會更脆嫩，吃起來的口感也更好，因此喜愛吃木耳的人最好用涼水浸泡，在烹飪的前3-4個小時泡在水中即可。
2、黑木耳泡久了有毒。木耳泡3－4小時比較好。然而因此經常會出現木耳浸泡過久的現象，如果木耳浸泡太久，在這個過程中木耳就會受到細菌、黴菌的汙染，從而導致木耳的營養被分解轉化為毒素。
所以建議大家木耳不能泡太久。
2樓：點資料色色
我們都喜歡吃木耳，木耳鮮嫩還絲滑，不管是用來炒菜做木須肉或者做其他炒菜，再或者用木耳做湯品還是冷盤，其實都是不錯的做法。一說到了夏天，用木耳做一道涼拌菜確實是清涼還補水的，因此做一道涼拌菜都非常簡單方便還好吃。但是泡發木耳的時候，到底應該泡發幾個小時的木耳菜比較合適呢？
對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我了泡發木耳比較好的時間，那麼我們就來詳細說一下，這樣以後我們就知道如何泡發木耳了。
我們都喜歡吃木耳，木耳鮮嫩還絲滑，不管是用來炒菜做木須肉或者做其他炒菜，再或者用木耳做湯品還是冷盤，其實都是不錯的做法。一說到了夏天，用木耳做一道涼拌菜確實是清涼還補水的，因此做一道涼拌菜都非常簡單方便還好吃。但是泡發木耳的時候，到底應該泡發幾個小時的木耳菜比較合適呢？
對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我了泡發木耳比較好的時間，那麼我們就來詳細說一下，這樣以後我們就知道如何泡發木耳了。。
我們都喜歡吃木耳，木耳鮮嫩還絲滑，不管是用來炒菜做木須肉或者做其他炒菜，再或者用木耳做湯品還是冷盤，其實都是不錯的做法。一說到了夏天，用木耳做一道涼拌菜確實是清涼還補水的，因此做一道涼拌菜都非常簡單方便還好吃。但是泡發木耳的時候，到底應該泡發幾個小時的木耳菜比較合適呢？
對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我了泡發木耳比較好的時間，那麼我們就來詳細說一下，這樣以後我們就知道如何泡發木耳了。
有的朋友說有沒有能短期將木耳泡發好的方法，其實這樣的方法還是有的，正常泡木耳的時候需要一段時間才能將木耳泡發好。但是其實我們需要一些小技巧來泡發木耳，這樣會讓木耳泡發得更好而且還縮短了泡發木耳的時間。
但我們也需要注意下，在泡發木耳的時候我們儘量的選擇用清水泡，在泡發木耳時候我們可以準備一個密封的保鮮盒，一定要選擇帶著蓋子那種的保鮮盒。將泡發木耳的時候儘量選擇用溫水泡，用涼水讓泡發的時間延長，但是用熱水的話容易將木耳泡發的軟爛了。
在泡發的時候，我們可以加一點白糖和澱粉放到盒子裡一起浸泡，先用溫水將白糖和澱粉都攪拌開，等攪拌均勻之後我們就能泡發木耳了，攪拌均勻後將盒子密封好然後搖晃上兩分鐘，隨後再稍微靜置一會就能泡發好木耳了。
3樓：
木耳一般都泡四個小時左右才能泡出較果來的，如果泡的時間不夠的話煮起來是非常硬，也不好煮不好吃的
木耳泡發需要多長時間？
4樓：匿名使用者
木耳泡多久
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
3、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。
一般大小的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將幹木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用。
5樓：匿名使用者
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
6樓：br**e牛牛學姐
回答你好，一般木耳使用開水煮2-3分鐘後煮熟。木耳質地比較嫩，容易被煮熟。而那些稍微有點厚的木耳就要在泡發之後煮上六到七分鐘左右才會熟。
木耳又稱之為雲耳，是在我國普遍的食用菌，耳材質綿軟、口味鮮嫩、美味可口，在其中帶有很多的維他命、蛋白、甲基纖維素及其多種多樣礦物化學物質，備受大家的鐘愛和熱烈歡迎，一般泡開好以後，用開水將其煮2-3分鐘就好了。
美味又爽口，非常的好吃～如果我的回答對您有用的話，記得贊哦～更多1條
7樓：匿名使用者
一般木耳泡發20分鐘左右就可以了，不要太長時間，太長時間泡發不好。
8樓：廣州遊戲人生
40度左右溫水15/20分鐘完全泡發好！
常溫的狀態30分鐘到40分鐘也泡好了
9樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久
10樓：北京新東方烹飪學校
大約需要一到兩個小時即可
11樓：
一般3個小時左右即可。
泡黑木耳需要多長時間呢？
12樓：超級晨霧的光
黑木耳冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態。
黑木耳如果浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。」
黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發，由於中國對於乾製木耳並沒有設菌落總數的標準，而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決於周圍環境的汙染程度。
擴充套件資料
黑木耳食用禁忌：
1、經期女性不建議吃，孕婦可少量食用
黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃黑木耳。
2、消化不良的人少吃黑木耳
黑木耳含有許多營養成分，纖維素含量也較高，相對難以消化，如果天天吃，很容易會出現肚子脹、不消化的情況，特別是有消化不良症狀的人要少吃，適當控制黑木耳的攝入量。
13樓：匿名使用者
泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。
所以涼水發木耳，脆嫩、吃起來爽口，也便於存放；
熱水發木耳，發的快一點，但是口感綿軟發黏，不易儲存。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意。
還有一般來說 同品質木耳，涼水可以發的更多一些（差異不大）、
14樓：束桖瑤
黑木耳泡一個晚上可以嗎
黑木耳泡發時間超過多長時間有毒
15樓：披荊斬棘的蝸牛
黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。
但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。
我們在浸泡黑木耳時候，應該遵循下面這幾個原則，便不會出現黑木耳有毒的情況：
一、浸泡時間充分黑木耳雖然好吃，但很多時候黑木耳都處於乾燥的狀態中；所以我們在吃黑木耳的時候，應該先用清水，將黑木耳泡發，然後才能夠清洗乾淨食用。
而我們在浸泡黑木耳時候，為了保證黑木耳的新鮮程度；就應該在吃黑木耳之前，開始浸泡，只需要2-3個小時的時間，就可以讓幹木耳吸水充分，然後泡發清洗。
在浸泡木耳的時候，儘量不要超過一天的時間，而且應該在下頓飯開始吃之前，就準備好相應的木耳食材。做到每一餐吃的黑木耳，都非常的新鮮。
二、浸泡木耳的分量適中為了不讓黑木耳出現長時間浸泡的情況，我們就應該儘可能少的浸泡黑木耳。如果能夠做到吃多少泡多少，這樣就非常的合適，既不會出現浪費情況，還不會過久的浸泡黑木耳，產生毒素。
如果我們浸泡的木耳過多，則應該將未吃完的木耳晾晒起來，等到下次再吃的時候，多多的清洗，並焯水後再烹飪。
所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。
16樓：迪泰木業
木耳泡發時間超過8個小時，其中含有的細菌就會遠遠多於原來的細菌數量，這時候的木耳就不能吃了。
其實木耳本身是沒有毒的，只是因為木耳的生長環境導致木耳在泡發的時候容易滋生細菌，而細菌的滋生速度又與周圍環境的整潔程度有很大關係，越髒的環境越容易滋生細菌。
而且很多細菌在自然界是廣泛存在的，木耳泡發的環境潮溼，在家中一般溫度也很舒適，所以這種環境下特別有益於細菌的繁殖。
如果食用了變質的木耳，輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，重者可引發多器官功能衰竭。
木耳具有很高的食用價值，泡發的時候可以用保鮮盒放入適量的木耳，加入溫開水，蓋上蓋子密封以後，3-5分鐘木耳就可以泡好了，泡發完應立即倒掉泡發的水，把木耳清洗乾淨，可以加入一些澱粉有助於洗掉木耳上的髒東西。
有一些食物也是不建議跟木耳一起食用，下面給大家詳細介紹一下
木耳不能和蘿蔔一起吃
木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
2.木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
木耳和麥冬都有著對人體非常好的營養元素，但是若是同食，兩者會起衝突，而造成身體的不適。所以在生活中還是要避免同食。
3.木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
4.木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。
5.木耳不能和維生素k3一起吃
維生素k3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素k3的食材一起吃。
6.木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
木耳一般泡多久可以吃，木耳需要泡多久才可以吃
木耳泡發時間超過8小時就不能吃了，因為木耳泡發時間過長的話，就會被細菌 黴菌汙染，產生黃麴黴毒素 青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高 天氣熱，木耳浸泡在水中更容易黴變。而正常情況下，將木耳用涼水浸泡2小時左右就可以。不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37 最適產毒溫度為...
泡木耳用什麼方法能快速的泡發？怎樣讓木耳又大又軟
木耳，我從小就很愛吃，可能是爸爸的原因，他每次做菜的時候，都很愛放木耳，特別是做涼拌菜時，幾乎盤盤都要新增少量木耳，爸爸說有木耳搭配起來很好看，又特別好吃，一種特別好的下酒菜，雖然我不喝酒，但我也比較認同這個觀點，涼拌之後，木耳吃起來更加清脆爽口。所以長大後，我的小廚房裡也不會少了木耳，時不時地就會...
泡過的木耳晒乾了還能吃嗎，第一次泡發的木耳沒有吃完晒乾了又第二次泡發的木耳有毒嗎？
隔夜的黑木耳中毒，其實就是因為一種叫做椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌會產生一種叫做 米酵菌酸 的毒素，這種毒素一旦進入人們的體內之後，就會出現頭暈 腹瀉 全身無力甚至是意識不清的情況，這也就是比較典型的中毒的症狀。而且這種毒素，不管是經過浸泡還是高溫處理都沒有辦法將它去除，還是會存在在木耳的上面，吃了...