1樓：枯井望天
燉羊排的做法，首先準備食材：
羊排：500克、白蘿蔔：半個、油：
適量、鹽：適量、五香粉：適量、蔥：
1根、姜：1塊、香葉：2片、胡椒粉：
適量、花椒粒：適量、八角：1個、生抽：
適量。1、取兩條羊排冷水泡出血水，然後沖洗乾淨。
2、蔥姜去皮洗淨切段切片，花椒、大料、香葉冷水沖洗乾淨。
3、羊排放入電壓力鍋，加入適量的水，加入所有的調料和少許鹽，選擇蹄筋功能，啟動開關。
4、煮好的羊排特別軟爛，直接可以撕成段。
5、白蘿蔔去皮洗淨切塊。
6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜碎，加入白蘿蔔塊翻炒。
7、加入煮好的羊排骨，加入適量的水，大火燒開，轉小火慢慢將蘿蔔燉熟。
8、加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
9、出鍋裝盤，一碗菜一碗湯，味道極其鮮美哦。
2樓：匿名使用者
原料：羊排500g、白蘿蔔1000g、大蔥半根、生薑一塊（20g左右）、花椒40粒左右、鹽1茶匙。
做法：1、羊排洗淨備用，蔥切斷，白蘿蔔洗淨；
2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著下羊排焯水；
3、水開一分鐘後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿蔔切滾刀塊；
4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿蔔、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。
備註：1、水中加花椒是為了幫助羊排去腥，如果依然覺得很腥，可以在湯中加點醋；
2、白蘿蔔能抗癌、養胃而且益氣，特別適合冬天食用，尤其是燉羊肉的時候加上，還可以解油膩。蘿蔔皮含鈣豐富，最好不要去掉。
3、此湯也適合手腳冰涼的女性同胞。
3樓：
將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。
剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃
4樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
5樓：匿名使用者
羊排洗乾淨，剁成段，焯水後備用。
大蔥切段，生薑切片，大蒜，花椒，大料適量 。
炒鍋放少許油，將蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炒香，放入羊排炒六、七分鐘後加入適量高湯，開水也行，待鍋開後小火燉30分鐘即可。
6樓：匿名使用者
清燉羊排
材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等
步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了
2、撈出羊排放到高壓鍋裡，鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然後將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了
如何燉羊排骨
7樓：那個閃電
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿蔔200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量步驟：1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出備用。
2、生薑切片，用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。
3、白蘿蔔洗淨後切大片。
4、羊排晾涼後沖洗掉浮沫後放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開後改小火燉制。
6、羊排燉制60分鐘後放入蘿蔔片，小火燉15分鐘調入精鹽，出鍋前撒入蒜苗碎。
7、成品
8樓：
需要提前準備好的材料包括：羊排骨 520克、胡蘿蔔 230克、陳皮 2片、姜 15克、八角 2個、花椒 1小撮、桂皮 1小塊、食鹽 3克、料酒 適量。
1、第一步把胡蘿蔔去皮切好，放一旁備用。
2、把羊排洗淨，放入水中泡半小時。
3、鍋中放入羊排和水，大火煮沸，去除雜質。
4、鍋內放入八角，花椒，桂皮，薑片，攪拌均勻。
5、放入陳皮，蓋上蓋子，煲半小時。
6、放入切好的蘿蔔，煲半小時，放鹽拌勻。
7、撒香菜，盛出完成。
9樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
10樓：叫那個不知道
主料：羊排(600多克)、冬瓜(300克)、姜(20克)、料酒(適量)、小蔥(兩棵)、燉料包(一個)、蒜(三瓣) 鹽(少許)、香菜葉(少許)、枸杞(少許)。
1、準備好羊排。
2、冬瓜去皮切塊備用。
3、薑切片，蔥，蒜不用切。
4、準備熱鍋倒入適量清水。
5、水開下羊排，焯兩分鐘左右撈出。清水沖洗。
6、焯好的羊排。
7、再次準備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。
8、水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以新增熱開水，千萬別加涼水。
9、薑片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋裡。大火燒開幾分鐘後，撇去浮沫。
10、蓋上鍋蓋，改小火慢燉。
11、燉了大約60多分鐘後，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。
12、燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。
13、盛入碗裡。撒上香菜葉，枸杞子點綴。
11樓：匿名使用者
回答你好，你的問題正在為你查詢哦哦哦，請稍等一下哈哈哈哈哈你好，你的問題為你查詢到。需要提前準備好的材料包括：羊排骨 520克、胡蘿蔔 230克、陳皮 2片、姜 15克、八角 2個、花椒 1小撮、桂皮 1小塊、食鹽 3克、料酒 適量。
1、第一步把胡蘿蔔去皮切好，放一旁備用。
2、把羊排洗淨，放入水中泡半小時。
3、鍋中放入羊排和水，大火煮沸，去除雜質。
4、鍋內放入八角，花椒，桂皮，薑片，攪拌均勻。
5、放入陳皮，蓋上蓋子，煲半小時。
6、放入切好的蘿蔔，煲半小時，放鹽拌勻。
7、撒香菜，盛出完成。
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12樓：
山藥羊排湯
原料：羊排、山藥。
輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：1、羊排洗乾淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。
（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的羶味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
粉絲羊排湯
原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
13樓：匿名使用者
主料：羊排
輔料：生薑幾片、鹽巴少許、洋蔥一個、黃色的胡蘿蔔一個、紅色的胡蘿蔔一個
做法：將羊排洗乾淨，放入鍋中，加涼水。大火煮沸，撇去浮沫，加入薑片，中火頓。40分鐘後加入胡蘿蔔，鹽巴少許。知道羊肉煮爛，蘿蔔煮軟。
注意：冷水放肉、鹽巴不能放早否則肉質較硬。
將洋蔥切成細末，加鹽，放入小碗。湯煮好後，舀一勺到碗裡，當蘸料。或者將羊肉、胡蘿蔔放在**中，將料碗中的湯到在**上。
新疆羊肉的做法，希望能你幫到你
羊排怎樣燉好吃
14樓：健身生活錄
這個問題對於常年生活在內蒙古大草原上的我來說，是最合適不過了，其實我們燉羊肉的原則很簡單，主要看羊的產地，雖然都是內蒙古，不同地方的羊肉也是不一樣的，比如荒漠化草地上的山羊，這樣的肉最好吃，但是比較羶，一般的人是吃不慣的，在燉羊肉的時候，最好放一薑片和辣椒，少量的蔥段；如果時候綿羊肉，則直接燉就行了，它們在草原上經常食用一種叫做沙蔥的牧草，這樣的羊肉肉質是沒有羶味的，用清水直接煮，然後蘸著蒜醬或者野生韭菜花吃。
當然這些羊肉都是內蒙古秋季的羊肉，如果是夏季或者春季，這些羊都比較瘦，肉質也稍微差一些，需要放一些料酒、辣椒、大蔥等，主要是為了去除它的腥味，夏季的牧草還沒有太多的營養，所以羊肉口感也相應要差一些，這也是很多遊客在內蒙旅遊，感覺不到羊肉比其它地方更好的一個主要原因，是時令不對，如果是深秋或者冬季，那麼草原羊是最肥美的，而且沒有羶味，這樣的羊都有一個特點，就是散養放牧的。
如果是圈養喂飼料的羊，其實它們的肉跟豬肉區別不大，吃法也差不多，就當豬排骨燉著吃或者紅燒著吃都可以，沒有必要用清水煮著吃，味道不會太好的，吃飼料的羊由於食物比較單一，而且運動量也比較小，不像草原上的羊肉要吃幾十種甚至上百種的牧草，這些牧草裡有的就像是中草藥一樣，而為了吃飽，他們要走動很大距離，有著充足的運動量，所以吃肉還是要有選擇的，古人說的「寧吃仙桃一口不吃爛杏一筐」其實就是這個道理。
有好的肉吃，沒有好的就不吃，這也是生活的智慧。
15樓：娛樂之星星星果
先用蔥姜料酒醃製去腥，再去烹飪的話，會很好吃，能夠去羶氣，燉的時間不宜太久。
16樓：職場小白南瓜
羊肉去羶氣可以用一些檸檬，加入一些料酒，做出來的味道就非常獨特，爽口嫩滑，醃製的時候放入生抽，蠔油就可以了。
17樓：天才人物我無敵
大家在燉羊排的時候，可以在鍋中加入適量的陳皮以及料酒，這樣不僅可以去除羊排的羶味，而且還能夠起到提鮮的作用。
18樓：仲半桖
可以做清燉羊排，也可以做紅燒羊排，都非常好吃。
19樓：匿名使用者
羊排洗乾淨，用水超過以後用辣椒小火燉就可以。
20樓：匿名使用者
羊排個人認為燉著好吃，還是不如烤著好吃，畢竟烤羊排的話，外交理論，而且更有食慾一些
21樓：巴曉霜
羊排什麼都好吃，要把楊鵬要排氣泵上放上一點花椒呀，蔥呀，肉餃子要倒出來的，要不好意思非常的好吃。
22樓：蒯竹
羊排和燉排骨是一樣的。羊排怎麼燉都好吃？
怎樣燉羊排好吃
23樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
羊排燉蘿蔔竅門，羊肉燉蘿蔔的做法竅門
用料主料 請點選輸入 描述 羊排1800克 請點選輸入 描述 白蘿蔔0.5根 輔料大蔥 1段鮮姜 1塊花椒 1撮醬油適量鹽 少許料酒 適量羊排燉蘿蔔的做法 1.羊排剁成小塊，清洗乾淨 請點選輸入 描述 2.與涼水同入鍋，大火煮開 請點選輸入 描述 3.待水開後，將煮去血水的羊排撈出 請點選輸入 描述...
如何把排骨燉的很嫩，如何把排骨燉的很嫩？
具體做法如下 用料 蔥 姜 蒜適量 幹辣椒3個 鹽2 3茶匙 雞精1茶匙 糖2勺 花椒適量 八角2個 醬油適量 大土豆1個 排骨適量 1 鍋中加水，水開後加入排骨，煮至排骨變白即可撈出。2 然後把排骨放入涼水中洗一下，或者泡2分鐘。3 煮糖色 熱鍋放油，等到油燒到七成熱的時候，放入糖。4 熬糖色時要...
排骨燉酸菜怎麼做如何做好吃，排骨燉酸菜 簡單好吃怎麼做
主料豬排骨 300克 酸菜400克輔料油 適量鹽適量花椒大料 適量白糖 適量醬油 適量蔥姜 適量步驟 1.豬排骨洗淨，剁成小塊 2.開水焯一下去腥味 3.袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分 4.高壓鍋加入適量水，加入花椒大料 蔥段 薑片 排骨上汽壓10分鐘取出備用 5.炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加...