1樓：小王子精選**
具體做法如下：
準備材料：雞蛋 3個、麵粉 20克、雞叉骨 10個、油 300毫升、生粉 40克、麵包糠 30克。
1、把雞叉骨洗乾淨，用炸雞粉醃製30分鐘。
2、準備生粉和麵粉摻均勻，把雞叉骨放摻均勻的麵粉生粉裡裹一層。
3、裹均勻以後，在把雞叉骨放到雞蛋裡沾一層蛋液。
4、蛋液裹均勻以後，再把雞叉骨放到麵包糠裡滾下，可以用手按下面包糠，這樣炸的時候不容易掉。
5、鍋內加入油，燒至8成熱，放入雞叉炸。
6、油完全熱了以後一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，裡面不熟。
7、炸好後撈出控油，這樣炸雞叉骨就完成了。
2樓：js新東方烹飪
1、食材： ．雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 ．黃瓜 蔥白 ．豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 ．鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 澱粉
準備： ．雞叉骨瀝乾水 用白胡椒粉 生抽味1個小時左右 ．蔥切蔥白段少許 熗鍋用 ．黃瓜切丁
製作： ．熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 ．放入雞叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 ．放入白糖調味 因為豆瓣醬有鹹味 所以鹽根據自己口味適量 ．放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 ．少許水澱粉勾芡 ．最後放入雞精調味
2、原料：雞叉500克，澱粉適量，色拉油600毫升
調味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞醃料，奧爾良醃料等等選擇餘地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側。
製法：1、雞叉洗淨，放入一個容器中，加入2-3勺醃料（根據個人口味調整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。 2、鍋中放入600ml的色拉油燒製8成熱的時候，將醃製好的雞叉裹上幹澱粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
3樓：在鄱陽湖跑步的銀狐
選上好雞叉骨。準備鹽，味精，糖醃製料。一起泡30分鐘。其他鹽，味精，鹽資料。每樣2兩攪拌均勻，希望可以幫到你。wx。
4樓：姓禚
我是趕集賣的，一公斤雞叉用水化開，用刀從中間劈開，洗淨，然後用透骨增香劑（我用的是香溶馨牌的在網上買的）3克，肉香王（都是一個牌子的）5克，雞骨髓浸膏3克，增鮮劑3 克，鹽根據地方口味調節，醃製6-8小時。然後撒上澱粉帶衛生手套攪拌均勻，讓雞叉上都有澱粉，油熱滴幾滴（火鍋飄香劑）在鍋裡，別人一聞香氣飄的很遠，雞叉下鍋定型，不要一直翻要不然澱粉就掉下來了，大約炸兩分鐘左右定型了（澱粉不掉了），就撈出來，涼一涼以後再下鍋炸五分鐘左右，看個人口味想吃嫩的就炸時間短點，想吃酥的就炸時間長點，人離大老遠的就聞著味來了。希望採納
求炸雞叉骨配料配方和炸制方法
5樓：
具體做法如下：
準備材料：雞叉骨 200g、雞蛋 2個、麵粉 少許、麵包糠 少許、孜然粉 少許、奧爾良醃料 少許、鹽 少許。
1、首先把準備好的雞叉骨用清水洗淨，放入少許的奧爾良醃料還有鹽，用手抓勻，醃製半小時。
2、在一個盆裡放入準備好的雞蛋和麵粉，用筷子攪拌均勻。
3、等待雞叉骨醃製好後裹上面糊還有面包糠。
4、接著把雞叉骨放入油鍋裡炸，炸金黃色，中途用勺子不斷翻轉。
5、等待炸金黃色把雞叉骨撈出，灑上準備好的孜然粉，這樣就已經完成了。
6樓：小王子精選**
炸雞叉骨方法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 3個、麵粉 適量、雞叉骨 10個、油 適量、生粉 適量、麵包糠 適量。
1、首先把準備好的雞叉骨洗乾淨，用炸雞粉拌勻，醃製半小時。
2、盤中裡放入適量的生粉和麵粉拌勻，把雞叉骨放入盤中裹一層。
3、然後放入蛋液裡裹上蛋液。
4、再裹上面包糠。
5、鍋內放油加熱，放入雞叉骨。
6、把雞叉骨炸至金黃色。
7、然後撈出控油，這樣就做好了。
7樓：暢問鑲
1、原料
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
⑦轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
炸雞叉骨的配料與方法
8樓：我是老魚
肯德基風味炸雞叉骨的配方分享給大家，學會就可以擺攤賣炸雞叉骨
9樓：匿名使用者
你好我們是開炸雞漢堡店的，和肯德基一樣，口味也一樣，
你說的和炸雞一樣做法，我們提供技術的
10樓：匿名使用者
1、原料
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
⑦轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
酸芋頭絲的醃製方法，誰知道醃製芋頭的方法
酸辣芋頭絲的用料 芋頭 一個辣椒 三個 青紅自己搭 蒜 一株辣椒粉 一勺泡椒 五個醋 兩勺鹽 適量油 適量米酒 料酒 三勺雞精 一勺 酸辣芋頭絲的做法步驟 步驟 1 1.芋頭去皮切成絲，辣椒 蒜如圖切薄片待用。2.如果你趕時間就先用水煮一小會兒芋頭絲，再炒。如果不趕時間就直接等油熱放芋頭絲入鍋加鹽 ...
有誰知道滷煮小龍蝦的調料和做法謝謝
可以去超市買小龍蝦的調料，一般10元一包。如果你追求口味，可以自己做。鍋裡先到入食用油，200到300毫升，油溫5到7成熱的時候放入花椒10克，八角5克，蔥白10到20克，姜20到30克，豆瓣醬30到50克，小火慢炒2到3分鐘。倒入小龍蝦 1000到1500克 大火翻炒1分鐘，讓每個蝦子都上色，然後...
誰知道怎樣醃製川味的麻辣黃瓜
主料 黃瓜500克，幹辣椒 花椒粉4克 調料 醃料 白糖 醋 醬油 味精各10克，香油15克，鹽7克 如果要讓味更好一點，可以放少許蒜 蔥及香菜也就是我們重慶所說的鹽須 製作過程 1 黃瓜洗淨，切成條，稍去心，也可以用刀拍一下，然後再切成幾段，幹辣椒切成短段 2 然後把切好的黃瓜加鹽醃上5分鐘 3 ...