1樓：阿加莎小白
我最喜歡的是牛肉河粉，記得安妮寶貝的散文裡有描寫越南西貢有一家非常好吃的牛肉炒河粉。所以一直想吃正宗的，不過在廣西或者廣東那邊河粉應該是非常普遍的吧。
原料：幹河粉、牛裡脊肉、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、香蔥、蒜黃、紅辣椒、蒜碎、鹽。
做法：1、幹河粉用熱水泡軟後，放在涼水中浸泡；
2、牛裡脊肉用刀背敲一敲，然後切片，放料酒、生抽、澱粉、胡椒粉醃一下；
3、香蔥、蒜黃切段，紅辣椒切斜片，準備一些從蒜碎；
4、熱油入鍋，把牛裡脊肉片滑炒一下，變色後出鍋；
5、繼續放油，放入蒜碎炒出香味後，加蒜黃、紅椒，炒軟後，放入泡軟的河粉，大火快炒，加生抽、鹽、放入牛肉，香蔥段，收汁。
2樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒啥主食我也看不見
3樓：農家樂美食記
炒河粉搭配點牛肉味道非常不錯，牛肉切成薄片用調料醃製十五分鐘，然後放多一點油先炒至斷生撈出來，重新起鍋，搭配河粉調好味炒熟就可以了
4樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
5樓：
我們家常炒米粉是這樣的：米粉先泡水下 瘦弱 雞蛋 紅蘿蔔 包菜 鹽
做法：先放點油 放點鹽 放點雞精 然後瘦弱先下去炒半熟 再把雞蛋打下去一起 包菜切成絲條也放下去炒 到包菜辦熟在把米粉撈上放下去炒 就這樣，這是我們家常最常吵 味道很好吃
6樓：匿名使用者
我也想知道 雜炒 順便 說下 第一個回答 你嗎的 放毛屁啊 抄一段字 就叫回答 還提問幹嘛 你丫自己炒炒 看會好吃不 垃圾！！！
7樓：
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖鬆，河粉和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃河粉的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
8樓：匿名使用者
原料：米粉。
配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。
做法：1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾；
2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好；
3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調味：醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分幹了就可以了。
炒粉怎麼炒才好吃
9樓：小魚私廚愛上廚房
今天給大家分享粉條最好吃的做法，粉條加入豆芽一起炒，口感清脆爽滑，滋味鮮美，開胃又下飯。
黃豆芽營養豐富，有清熱明目、養氣補血，滋潤肌膚的功效，孩子吃了眼明亮，女人吃了能養顏。
紅薯粉絲被稱為天然**食品 ，不但含熱量低，而且富含纖維素，對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排洩暢通。
黃豆芽和粉絲搭配在一起，簡單炒一炒，q軟彈滑，香辣可口，開胃又下飯，多吃也不會長胖，我家一週必做兩三回，每次數它最先光碟。
準備材料：黃豆芽200克 紅薯粉絲50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 幹辣椒（適量）
我在超市裡買的最細的紅薯粉絲，口感q軟彈滑，而且不需要煮，容易熟透。如果選是粗粉絲，在炒之前就需要焯水，否則不易熟透芯。所以建議朋友們在選購粉絲的時候選細的紅薯粉絲，不用煮，容易熟透，方便快捷。
先將紅薯粉絲用熱水浸泡20分鐘，把粉絲泡軟，然後用剪刀剪斷，長短15釐米左右差不多就可以了，這樣方便炒，也方便夾取。
黃豆芽摘掉根部，清洗乾淨。
姜，蒜切粒，蒜苗切段，幹辣椒斜刀切成段。
鍋裡水燒開，下入黃豆芽焯水2分鐘，撈起來瀝乾水分。（黃豆芽炒水後再炒，這樣能去掉豆腥味，而且保證豆芽熟透，食用起來更安全）
另取淨鍋，熱鍋放少許油，下入姜蒜，煸炒出香味。然後加入紅辣椒，炒至變色。加入黃豆芽翻炒均勻。
加入泡好的紅薯粉絲，翻炒均勻。炒至粉絲變成透明色，調入小半勺鹽，1勺生抽，1勺香醋，適量胡椒粉，雞精。翻炒均勻，起鍋。
這道菜，粉絲q軟彈滑，豆芽香辣脆爽，開胃又下飯，我女兒的最愛，上桌數它最先光碟。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，紅薯粉絲挑細的買，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鐘就熟透了。如果買到了粗的也沒關係，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝乾水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋裡高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。
10樓：戊羨
炒粉絲做法 準備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒 步驟: 1.
粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,醃製5分鐘左右,入味。 2.
鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太乾。 3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
炒粉絲是四川一道名菜。 螞蟻上樹又叫肉末粉絲， 材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不免辣椒，吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。 做法介紹：
材料：乾粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、薑末各，糖、味精各適量，(花椒粉) 方法 ： 1。
把粉絲用開水泡透、泡軟，濾幹待用。(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒) 2。
熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒幹水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略為煸炒。 3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。
白菜蘿蔔炒粉絲 基本材料 白菜500克，粉絲100克，胡蘿蔔400克，蔥、姜、油、鹽各少許。 製法：將胡蘿蔔切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入胡蘿蔔，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、胡蘿蔔、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
舟山的炒粉絲 取上等薯粉絲用熱水燙軟後瀝乾，然後在熱鍋中放入食油、蔥燒熱後放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。
11樓：匿名使用者
普通炒粉： 原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉： 原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
各式炒粉成品(20張) 製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3釐米長段，鮮蝦剝殼洗淨。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。
將鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸乾湯汁時，加入味精、韭菜。
出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。 產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮豔。
冬菇肉絲炒米粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
製作材料(14張) 做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。米粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。 吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
有用的話，給個好評吧o(∩_∩)o~
12樓：匿名使用者
想要粉幹炒的好吃又根根分明，那是有訣竅的哦~只要你記住了，那就能炒出美味的粉幹，請跟我學一學吧~~配菜可以根據自己的喜好搭配。
食材粉幹一把
豬肉一小塊
豆腐一小塊
胡蘿蔔一根
四季豆適量
捲心菜半個
鹽適量料酒適量
生抽適量
方法/步驟
先把所有的配料洗淨，全部切絲備用
粉幹浸泡在涼水裡，泡軟就撈出。這是關鍵竅門哦~油鍋燒熱，先把肉絲放進去煸香，再放入豆腐條略煎，然後放少許鹽，料酒，蓋蓋燜一下
把所有的配料放入，翻炒數分鐘至半熟
最後把粉幹放入，倒入適量生抽，翻炒均勻就好了。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，如若對回答滿意，給個好評吧o(∩_∩)o~
13樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒啥主食我也看不見
14樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
15樓：賞敏堵雨
這個簡單，俺是學烹飪的，你把粉條買回來，用漏勺過一下水（衛生），然後把粉條放在盤子裡，按個人口味拌點耗油，醬油，辣椒油，味精，食用油（少許），等等你想調的口味，當然按著自己的感覺放料，量不要放多了喔，然後把鍋熱了放點食用油，再放點蒜頭在鍋裡等油把蒜頭炸的有點香味了，就是看見蒜頭有點黃了，就把拌好的粉放進鍋裡炒，來回翻了十來回合就好了。。呵呵
16樓：猶若楓
看是炒什麼粉，炒河粉要先放油要多點加蒜米要火猛，再放你喜次吃的肉絲，炒熟後放粉，加蠔油，豉油，味精，蔥花或生菜拌勻即可。
17樓：匿名使用者
先用水冷水浸泡幾個小時後，加雞蛋，蔥花，生菜，一起爆炒
炒粉怎樣炒好吃步驟
18樓：爵爺的網路
炒粉絲做法準備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒步驟:1.
粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,醃製5分鐘左右,入味。2.
鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太乾。3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
炒粉絲是四川一道名菜。螞蟻上樹又叫肉末粉絲，材料主要是粉絲、肉碎，四川風味當然少不免辣椒，吃時肉碎黏著粉絲，就如螞蟻一樣，但十分有味。做法介紹：
材料：乾粉絲，豬肉末，高湯200克(或用水代替)，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各，蔥花、薑末各，糖、味精各適量，(花椒粉)方法 ：1。
把粉絲用開水泡透、泡軟，濾幹待用。(*：泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒)2。
熱油鍋，下肉末大火煸炒；炒幹水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略為煸炒。3。加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花(和花椒粉)出鍋。
白菜蘿蔔炒粉絲基本材料 白菜500克，粉絲100克，胡蘿蔔400克，蔥、姜、油、鹽各少許。製法：將胡蘿蔔切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入胡蘿蔔，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、胡蘿蔔、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
舟山的炒粉絲取上等薯粉絲用熱水燙軟後瀝乾，然後在熱鍋中放入食油、蔥燒熱後放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。
炒粉絲怎麼炒，怎樣炒粉絲好吃又簡單
回答您好，所需食材 粉絲 中等粗細 50g 牛肉 100g 香菇 5個 木耳10g 黃瓜 半個 小紅辣椒 3個 醬油少許 砂糖 少許 精鹽和味精少許 食用油適量。牛肉佐料 醬油半勺 砂糖1小勺 蔥末 半勺 蒜泥 1小勺 生薑末半勺 香油半勺 胡椒粉適量。粉絲佐料 醬油3勺 蒜泥1小勺 生薑末半小勺 ...
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