1樓：小達人有妙招
回答您好，所需食材
粉絲（中等粗細）50g、牛肉 100g、香菇 5個、木耳10g、黃瓜 半個、小紅辣椒 3個、醬油少許、砂糖 少許、精鹽和味精少許、食用油適量。
牛肉佐料
醬油半勺、砂糖1小勺、蔥末 半勺、蒜泥 1小勺、生薑末半勺、香油半勺、胡椒粉適量。
粉絲佐料
醬油3勺、蒜泥1小勺、生薑末半小勺、炒熟的芝麻半勺、紅色的幹辣椒絲、白黃色的煎雞蛋餅絲。紅色的辣椒乾絲兒和黃白煎雞蛋餅絲是為了增添炒粉絲料理的色彩。紅色的辣椒乾絲兒在韓國的市場都有賣，如果搞不到其實也沒關係，不會影響料理的味道。
黃白煎雞蛋餅絲兒的製作稍麻煩一點，和一般的煎雞蛋不同的是，在攤雞蛋的時候，蛋黃和蛋白要分開攤，煎的時候也要分開煎，煎成薄餅之後用刀切成大概有4-5cm左右手指般長短的絲兒狀待用。
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2樓：家居達人辰欣
回答1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入半碗的開水，然後把準備好的紅薯粉放入到大碗當中，對其進行泡發15分鐘，讓紅薯粉被完全的泡發。（在對紅薯粉進行泡發的時候，其實採用溫水來進行泡發是最為合適的，但是我為了節省更多的時間，因此在對紅薯粉進行泡發的時候，就採用了開水來進行泡發，不然的話等紅薯粉泡發好，大概要半個小時左右。）
2、在對紅薯粉進行泡發的過程當中，我們需要把準備好的韭菜，將其清洗乾淨後並切成段狀，裝入碗中備用。再準備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋調打成雞蛋液備用。然後起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，將油溫加熱至冒煙以後，把準備好的雞蛋液快速的倒入到熱油當中，等雞蛋煎至起泡時，用鍋鏟快速的對雞蛋進行翻炒，讓雞蛋在鍋中受熱均勻，把雞蛋炒成雞蛋碎後，盛出鍋中備用。
4、最後只需把準備好的豆芽，將其加入到鍋中用大火翻炒兩分鐘以後，再把準備好的雞蛋和韭菜也加入到鍋中，並用大火快速的去進行翻炒，然後往鍋中加入少許的食鹽、雞精和一些十三香進行調味並翻炒均勻，等韭菜被炒至斷生以後，一道香味十足的炒粉條，就可以出鍋裝盤進行食用了。以上這道家常炒粉條的製作方法，你掌握了嗎？好吃又簡單，而且做出來的粉條味道真的特香
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3樓：半杯紅酒
今天為大家分享一道包菜炒粉絲的家常做法，包菜炒粉絲是採用包菜和粉絲為原料製成的主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，是一道非常受歡迎的家常菜，不粘鍋不會坨特下飯，簡單又好吃，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【包菜炒粉絲】
1.首先準備一個包菜，從中間切開，然後去除硬芯，再切成絲備用。
2.準備適量的豬肉切成絲備用，適量的蒜子切成片備用，適量的生薑切成片備用，適量的幹辣椒切成段備用。
3.鍋中水燒開，下入粉條煮軟，煮好了撈出，放入涼水中過涼，控幹水分的粉條，加入少許老抽上色，用筷子攪拌均勻。
4.鍋中水燒開，加適量的食鹽，少許的食油，使包菜顏色更加翠綠，然後下入包菜煮30秒，煮好了撈出，放入涼水中過涼，然後倒出控幹水分。
5.鍋中加少許的油燒熱，油熱後下入肉絲，將肉絲炒熟炒出油，然後下入姜蒜幹辣椒，小火炒出香味，炒香後下入包菜，大火翻炒幾下。
6.然後倒入粉條，接著開始調味，加入適量的食鹽，適量的雞精，適量的生抽，大火炒至三十秒。
7.好了起鍋裝盤，一道美味的包菜炒粉就做好了，包菜這樣做鮮香入味，清脆爽口特別好吃。
4樓：天空藍是痛心
雞蛋白菜炒粉】
主料:粉絲一把
輔料:雞蛋，白菜，蘿蔔，木耳，長菇，香蔥
調料:鹽，雞精，耗油，五香粉，生抽
1、將粉絲泡會水，然後鍋內加水煮開，再倒入粉絲，煮到兩三分鐘，撈出，放入涼水裡面，冷卻，待用
2、白菜，蘿蔔，木耳切絲待用
3、雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，攪拌均勻待用4、起鍋熱油，倒入雞蛋翻炒至成型起鍋待用
5、起鍋熱油，加入蔥花翻炒暴香，再倒入切好的白菜，木耳，胡蘿蔔，長菇絲，加入鹽，雞精，五香粉，生抽繼續翻炒至半成熟
6、倒入粉絲，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，這樣就做好了
怎樣炒粉絲好吃又簡單
5樓：你粉底沒我的厚
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋裡用沸水煮到七成熟（約1-2分鐘）。撈起，浸入涼水中置2分鐘撈起，瀝乾水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋裡放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鐘，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
6樓：巨蟹我為遊戲狂
食材：包菜半棵、粉絲1把、乾紅辣椒2個、薑絲、八角1個、花椒1小捏、蠔油1勺、生抽1勺、香醋1勺、食鹽適量、食用油適量
做法：1、乾紅辣椒洗淨，切成段；生薑去皮，切成絲；準備好一個八角和一小捏花椒；
2、粉絲用溫水泡發一個小時，淘洗乾淨，控幹水分，切短一些；
3、包菜淘洗乾淨，撕成小塊；
4、炒鍋中倒入適量食用油，加入乾紅辣椒、薑絲、八角和花椒，爆出香味；
5、加入包菜，大火翻炒軟至斷生；
6、加入一勺蠔油，翻炒均勻；
7、調入適量的香醋，可以不加，但個人覺得加入香醋更好吃；
8、加入一勺的生抽，快速翻炒均勻，如果感覺鍋有點幹，這時還可以稍微加點熱水；
9、倒入粉絲，快速炒散開，不要讓粉絲粘成一團；
10、調入適量的食鹽，粉絲炒至晶瑩透亮，即可出鍋裝盤。
這道又簡單又好吃的快手小炒包菜炒粉絲，鮮香順滑，營養美味，是夏季家庭餐桌上，人們最常吃的家常菜之一。不管是拌入米飯，還是搭配一個大白饅頭，吃起來都是一樣的爽口。尤其，在小編的老家徐州，用土特產烙饃一卷，那個味道啊，真是超讚，自家孩子，三張餅都不夠吃的。
包菜炒粉絲不僅美味好吃，而且做起來相當的簡單快手，即使作為早餐，哪怕廚房小白也能輕鬆做出。當然，再簡單的美食想要做出地道的味道，還是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如小編今天分享的這道家常小炒，除了按照上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的訣竅。
首先，有些美食作者可能會建議廚房新手炒粉絲之前，先將泡軟的粉絲入鍋煮一分鐘，這樣只要調味即可，但小編不建議這樣，因為這樣炒的粉絲容易粘在一坨，而且口感不夠爽滑。
其次，炒好包菜，放粉絲之前，如果感覺鍋比較乾的話，這時可以加兩勺熱水，這樣放入粉絲的時候，一則不容易粘鍋，二則能讓粉絲和包菜充分的炒開，做到你中有我我中有你。
最後，除了食鹽外的所有調味料，最好在炒包菜的時候都新增完，這樣炒粉絲的時候才能專心的快速翻炒，免得因為拿取調料，耽誤那一小丟丟時間，就致使粉絲粘在鍋中。
7樓：
粉絲100克包菜3片新鮮香菇2個蝦醬2湯匙青辣椒半個紅辣椒半個姜1片大蒜3瓣食用油適量生抽適量
1. 配菜都洗乾淨，新鮮香菇切片，包菜切絲，青紅辣椒切絲，姜和蒜切碎。2.
燒一鍋水，下粉絲煮到筷子能夾斷，就趕緊撈起。3. 煮好的粉絲過自來水沖洗降溫，然後晾乾水。
這裡最好將粉絲剪斷一下，不然太長一大團不好炒。4. 煮粉絲的水接著焯一下香菇，煮一分鐘。
不焯也沒有關係，我家是習慣焯一下。5. 鍋裡倒適量油，大概二三十毫升的樣子，下姜蒜爆香。
本來炒粉絲要比較多的油，不過我要加的蝦醬比較多油，所以前面放的油少點。而且我用的不粘鍋炒的，油不需要好多。6.
接著下辣椒、香菇和包菜，翻炒至斷生。7. 下粉絲接著翻炒一會。
8. 加入2湯匙蝦醬，1-2湯匙生抽，翻炒拌勻就可以了。沒有加鹽，因為蝦醬比較鹹，就加了一點生抽。
小竅門：
1、粉絲煮到能用筷子夾斷就趕緊撈起，然後自來水沖洗降溫，最好剪斷一下，這樣後面才好炒。
2、配菜隨自己喜好，家裡有什麼放什麼。
3、因為我用的不粘鍋炒的，不會糊鍋。如果用的普通鍋，注意不要炒糊了，可以再加點油或是一點湯水。如果動作不熟練，這裡可以關小一點火，把所有料拌勻，再轉大一點火，最後翻炒拌勻就可以了。
8樓：村居村
先將粉絲用開水煮1-2分鐘，撈出，用冷水浸泡。準備胡蘿絲、豆芽、青瓜絲、蔥段，將粉絲撈出瀝乾水分待用。鍋裡燒油，將胡蘿蔔絲、豆芽、青瓜絲放鍋裡爆炒，炒至八分熟時，放適量鹽翻炒，再加粉絲倒入翻炒，最後加蔥段，加生抽、蠔油，炒勻後起鍋，香噴噴的炒粉做好了。
簡單的炒粉絲怎麼做好吃
9樓：魂牽夢縈
主料粉絲 胡蘿蔔
捲心菜 火腿
輔料蒜蓉 蔥花
鹽 雞精
生抽 老抽
蠔油 胡椒粉
麻油 菜油
簡單的炒粉絲的做法步驟
1. 準備好材料。粉絲用熱水泡開，胡蘿蔔、捲心菜、火腿都切絲備用2.
熱鍋下油，放胡蘿蔔絲和捲心菜絲再放蒜蓉(對於新手來說避免油太熱了，把蒜蓉都炒焦了)，炒一會蒜香出來了，再放火腿絲，然後再放粉絲，炒一下放些生抽和一點點老抽(放老抽，讓顏色好看，有賣相)，這時候鍋應該開始有點沾鍋了，就適量加點白開水(不要太多了，不然就變成泡湯了)，放了水就開始調味了，放鹽、雞精、蠔油和胡椒粉，翻炒均勻，水就剛好乾了，就放點蔥花和麻油，香噴噴的，完成了。
青菜炒粉絲的做法，青菜炒粉絲怎麼做好吃，青菜
主料粉絲2捆青菜2根輔料紅辣椒2個蔥1根鹽1匙辣椒醬1勺步驟青菜炒粉絲的做法步驟11.原料圖 青菜炒粉絲的做法步驟22.粉絲2捆，我們溫水泡十分鐘左右，清洗乾淨 然後把粉絲剪短一些 青菜炒粉絲的做法步驟33.青菜適量清洗乾淨備用 紅辣椒2個切成段 蔥切段 蒜切片備用 青菜炒粉絲的做法步驟44.鍋裡倒...
雞蛋炒粉絲怎麼做好吃，黑木耳雞蛋炒粉絲的家常做法
從小愛吃粉絲，女兒也愛，娘倆在家做個簡單營養小炒。加了黑木耳和雞蛋，鮮美脆爽的木耳，還有嫩香雞蛋，家常小炒也變得高大上。食材 主料綠豆粉絲 100g 土雞蛋 2個 黑木耳 10g 輔料細香蔥 10g 姜 5g 蠔油 20g 精鹽 2g 食用油 50ml 米醋 少許 生抽 1湯匙 黑木耳雞蛋炒粉絲的做...
海鮮炒粉絲怎麼做好吃，回味無窮的海鮮炒粉絲怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
海鮮炒粉絲做法 主料乾粉絲 2塊新鮮小魷魚 8只蛤蜊 20個胡蘿蔔 1小段芹菜 100g輔料油 適量鹽適量蠔油 適量生抽 適量料酒 適量步驟 1.米粉幹用溫水泡軟 撈出瀝乾水份，加半湯匙蠔油 半湯匙生抽拌勻備用2.芹菜和胡蘿蔔處理乾淨，切成絲 魷魚處理乾淨，切花刀，蛤蜊洗淨備用3.鍋中放油 稍微多一...