1樓：林夕的微笑
食材準備
主料:羊排500克(已斬件)
配料:冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量
製作步驟
1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約紅燒羊排
紅燒羊排
25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化;
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻;
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫;
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋
2樓：鯊魚
羊排切成5至7釐米段，清水洗淨，放入沸水中， 打去浮沫，換水，放入姜蔥蒜，洋蔥，燉至8成熟，放入鹽，燉至入味。羊排起過，制椒鹽，與羊排一起上桌；切西紅柿，和香菜，放入羊肉湯中，滾過後起鍋。吃過羊排後，再來碗鮮香美味的羊湯吧。
3樓：匿名使用者
主料羊排500克
輔料蒜粒幾瓣 油適量
胡椒粉適量 冰糖適量
料酒適量 老抽適量
鹽適量紅燒羊排的做法步驟
1. 羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨。
2. 冷水入鍋，燒開後撇去浮沫。
3. 撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用。
4. 鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。
5. 放入羊小排翻炒上糖色。
6. 加入料酒和胡椒粉調味。
7. 放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤。
8. 填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
9. 大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
小貼士1. 為了去除羊排中的血腥味，浸泡的時候中途最好換幾次水。
2. 炒糖色時，油不要燒太熱，可同時下鍋，用小火慢熬，微紅時即可放入羊排，以免炒過頭味道發苦。
3. 燉羊排的水最好一次性放足，如果湯燉沒了，羊排還沒爛，需加水繼續燉的話就要加熱水，否則影響成品品質和味道。
4. 西北人做羊肉很少加大料、花椒等味道很濃的調味品，怕奪去了羊肉的香味，我覺得有道理，所以這道紅燒羊排我沒有放那些調料，但放了幾粒蒜瓣同煮，不是說「吃肉不吃蒜，營養減一半」嗎，所以咱放點蒜粒。
紅燒羊排怎麼做好吃 兩種做法
4樓：地方歇後語
材料羊排、蒜bai瓣、冰糖、料酒du、老抽zhi、鹽、胡椒粉做法1、羊排dao斬成小塊，洗淨，冷水
內入鍋，燒容開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
紅燒羊排的做法** 紅燒羊排怎麼做好吃
5樓：嚇死你的魔鬼
紅燒羊排
原料：羊排骨750克，蘿蔔100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：① 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段。
② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。
③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
特點：羊肉酥爛，味美可口。
6樓：匿名使用者
原料：羊排、鹽、雞精、白胡椒、洋蔥、青辣椒、蔥段、姜蒜、花椒大料。
做法：1、羊排切成骨牌快，用鹽、雞精、白胡椒抓勻醃製1小時左右；
2、洋蔥、青辣椒切塊備用；蔥段、姜蒜切片；花椒大料適量。
3、鍋裡倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停攪動，待白糖變色融化起細小的白泡時放花椒大料蔥薑蒜爆炒出香味；
4、倒入醃製好的羊排翻炒，羊排上色後繼續翻炒2-3分鐘後放入洋蔥繼續煸炒，放鹽。
5、倒入開水，開水要沒過羊排。大火開後改小火慢燉，燉10分鐘左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。
7樓：
紅燒羊排的原料：羊排
紅燒羊排的配料：胡蘿蔔、山藥、油麥菜、蔥、姜紅燒羊排的調料：油、鹽、香料、豆瓣醬、醬油、蠔油紅燒羊排的做法：
1、羊排剁成小塊、用清水漂洗幾遍，瀝水備用。
2、山藥、胡蘿蔔均切成大小均勻的塊備用。
3、大蔥切塊，姜切成大塊。
4、炒鍋燒熱後放少許油，放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排變色。
6、放入蔥塊煸炒一下後，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入醬油和蠔油煸炒均勻。
8、倒入熱水，開鍋後改小火併蓋上蓋慢燉。
9、等羊肉差不多快熟時，倒入山藥、胡蘿蔔繼續燉至軟爛，加鹽調味，最後放入油麥菜翻個就行。
紅燒羊排的做法大全 紅燒羊排怎麼做好吃
8樓：掌夏戲胭
主料羊排600g
方法/步驟
1準備好所需食材，將羊排洗感覺，並切成成條，我選擇的是新鮮的錫林郭勒羊排
2將羊排用刀剁成小塊，備用
3羊排焯水（羊排與涼水同入鍋中，煮開後，去除血水）4撈出羊排，清洗乾淨，再瀝乾水分
5開始下鍋拉！熱鍋涼油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味6然後再倒入羊排翻炒，倒入紅燒醬油、鹽，均勻上色7沿鍋邊倒入熱水，先暫時不要翻動羊排，以防顏色散失掉8蓋上鍋蓋，小火燜燉30-40分鐘，大火收汁後就可以出鍋了9用盤盛出，開始品嚐美味吧
9樓：充曼華理儀
紅燒羊排的原料：羊排
紅燒羊排的配料：胡蘿蔔、山藥、油麥菜、蔥、姜紅燒羊排的調料：油、鹽、香料、豆瓣醬、醬油、蠔油紅燒羊排的做法：
1、羊排剁成小塊、用清水漂洗幾遍，瀝水備用。
2、山藥、胡蘿蔔均切成大小均勻的塊備用。
3、大蔥切塊，姜切成大塊。
4、炒鍋燒熱後放少許油，放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排變色。
6、放入蔥塊煸炒一下後，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入醬油和蠔油煸炒均勻。
8、倒入熱水，開鍋後改小火併蓋上蓋慢燉。
9、等羊肉差不多快熟時，倒入山藥、胡蘿蔔繼續燉至軟爛，加鹽調味，最後放入油麥菜翻個就行。
紅燒羊排骨怎麼做好吃
10樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：1282.2(大卡)
主料羊排600g
方法/步驟
1準備好所需食材，將羊排洗感覺，並切成成條，我選擇的是新鮮的錫林郭勒羊排
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
2將羊排用刀剁成小塊，備用
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
3羊排焯水（羊排與涼水同入鍋中，煮開後，去除血水）
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
4撈出羊排，清洗乾淨，再瀝乾水分
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
5開始下鍋拉！熱鍋涼油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
6然後再倒入羊排翻炒，倒入紅燒醬油、鹽，均勻上色
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
7沿鍋邊倒入熱水，先暫時不要翻動羊排，以防顏色散失掉
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
8蓋上鍋蓋，小火燜燉30-40分鐘，大火收汁後就可以出鍋了
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
9用盤盛出，開始品嚐美味吧
紅燒羊排的做法，家常紅燒羊排怎麼做好吃
end注意事項
1. 羊排焯水，可以去除掉多餘的血水和羶味。
2. 羊肉屬於熱性食物，故不放多餘的香料，因為香料也是屬於熱性食物，同時也是為了保持住羊肉本身的香味。
3. 紅燒醬油是專用來做紅燒菜的，色澤好，味道也不錯，所以沒有再使用其它的醬油。
4. 加熱水可以使羊肉鮮嫩，肉不老，湯汁可根據需要適當留出，用來拌飯也是很美味的。
啤酒紅燒羊排的做法，啤酒紅燒羊排怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
主料羊排
800g
胡蘿蔔2根
輔料花椒
10顆大料
3個山萘
2片丁香
1個陳皮
適量薑片
3片啤酒
1罐步驟
1.羊排洗淨，切段，涼水中泡30分鐘後，放入涼水鍋中焯水2.變 色後撈出
3.胡蘿蔔切滾刀塊
4.鍋中放油，油七成熱時放入羊排進行煸炒
5.煸炒至出油，微 黃 盛出
6.鍋中放油，放入冰糖，炒糖 色
7.放入羊排炒至上 色，把羊排撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油8.放入花椒，大料，丁香，山 萘，陳皮翻 炒出香味9.
倒入啤酒沒過羊排，大火燒開，改小火燉50分鐘10.放入胡蘿蔔，鹽，蠔油，再燉20分鐘
11.盛出，裝盤
小貼士1.用啤酒代替水，可以使菜餚增加麥芽的香味。
2.羊排先用涼水泡，可以去掉一些血水。
3.羊排燉的軟爛一些好吃，如果不夠軟爛，可以適當延長燉煮的時間。
紅燒羊排怎麼做好吃，紅燒羊排怎麼做好吃 兩種做法
原料 羊排500克 已斬件 配料 冰糖約12顆 醋約25毫升 八角2顆 桂皮一小塊 草果一個 香葉2片 紅棗5顆 幹辣椒3個 生薑 切片 蔥 挽結 料酒各適量。做法 1 將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用 2 ...
鴨排怎麼做好吃啊，紅燒鴨排的做法？？？
香乾鴨排 主料 新鮮鴨排500克 配料 青 紅辣椒50克 芹菜50克 姜20克 蒜子20克 大蒜30克 幹辣椒10克 調料 鹽3克 醬油3克 味精2克 蠔油5克 啤酒5克 八角粉3克 食用油30克 做法 鴨排切塊，香乾 姜 蒜子切片，大蒜切段。鍋內倒入少量的油，放入切好的鴨塊翻炒一分鐘再倒入啤酒去鴨...
土豆燜羊排怎麼做如何做好吃，羊排燜土豆的做法，羊排燜土豆怎麼做好吃，羊排
食材主料 羊排500克 土豆250克輔料油 適量鹽適量豆瓣醬 適量白砂糖 適量小蔥 適量香葉 適量八角 適量生抽 適量步驟 1.羊排冷水下鍋,放一點薑片,花椒去異味 2.焯好的羊排瀝乾水份備用 3.砂鍋裡放點油,下蔥白,薑片,八角,香葉爆一下 4.然後加入羊排稍為煎一下 5.續加入一點生抽 6.適量...