1樓：嗨呀你爹臨死前
用牛奶燉花膠，養顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。
另外，花膠也是很易搭的食材，無論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點花膠一起煲，也是很不錯的。
花膠在開煮之前，需要洗刷乾淨，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。
就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。花膠畢竟取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋蔘、薑片等中藥材來去腥，它們本身也有滋補的作用。
擴充套件資料：
花膠的儲存
如果花膠本身製作得宜、幹度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。
但如買回來的花膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發黴。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。
挑選花膠
1.看大小，花膠是越大越靚，可以去到一斤一隻最好。
2.看色澤，以金黃色為上。
3.看厚度，一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。
正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠晒乾之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
4.看產地。緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最**，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。
因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，因此出產的花膠質量特別好。
不適合吃花膠的人群
1.首先是「三高」（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由於花膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含較多的膽固醇，並且屬於海產品，故「三高」人群不宜多吃，且在吃花膠的同時要避免飲酒，否則會產生過多的尿酸。
2.處於生理期的女性同樣不宜食用花膠，「女性的生理期是壞死的子宮內膜脫落並排出體外的過程，而花膠修復人體組織非常快，補充膠原蛋白的功效很明顯，極容易造成脫落的內膜還沒來得及排出去，新的內膜就長出來。」
3.人體在感冒的時候，消化吸收功能較弱，這個時候吃花膠進補會加重胃腸負擔，也不利於花膠中營養物質的吸收，因此花膠對於感冒患者也是禁忌食品。
4.**病患者和胃呆痰多者也在花膠食用禁忌之列。前者由於花膠中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，可能會引起**瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等**或加劇。
2樓：舞璇瀅
花膠可以紅棗、西洋參、豬骨、瘦肉等煲湯，以下是花膠瑤柱燉瘦肉的方法：
用料：花膠適量，瑤柱6顆，瘦肉適量，蜜棗兩個，薑片適量，食用油小許，清水800~1000ml
1、挑選好需要的花膠，放進涼水中浸泡8小時左右（待花膠完全浸軟即可）注：不要用熱水浸泡。
2、8小時過後把花膠拿起來捏一下，變軟了就撈起來。
3、把花膠剪開，大小按照個人喜好，用清水把花膠洗乾淨，花膠內部有些髒東西的把它切掉。
4、飛水，開鍋把適量薑片放進熱水中，水開後熄火，隨即把花膠倒進去焯10分鐘左右。
5、把花膠撈起來，瀝乾後放著備用。
6、把需要的其它食材洗乾淨，放入碗中備用。
7、先把瘦肉、瑤柱、蜜棗、薑片放進燉盅，加入800~1000ml清水（涼水），把蓋子蓋上。
8、先放鍋裡面燉1小時，花膠在1小時後再放進去一起燉40分鐘。
9、燉好之後盛到碗裡就可以開始食用了。
3樓：匿名使用者
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗淨排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯
【用料】 雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
【做法】
①雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
【功效】
滋陰補氣，補腳力。
4樓：慧瑩養生情報
女性長皺紋、長斑，花膠與它一起煲湯，潤膚補血，美容養顏！
5樓：小懋媽咪
花膠這樣搭配煲湯最養顏，比吃燕窩還強，濃濃的椰香味真好喝
花膠配什麼煲湯最好
6樓：芊芊梓沫
一、花膠淮山豬骨湯
功效：具有益氣血，健脾胃作用。
原料：花膠、淮山、豬骨、陳皮、紅棗、姜
做法：煲/燉湯
二、花旗參花膠雞湯
功效：靜心凝神，消除疲勞，增強記憶力
原料：花旗參、花膠、紅棗、雞。
做法：煲/燉湯
三、花膠茯苓雞湯
功效：健脾和胃，寧心安神
原料：老母雞肉、花膠、茯苓、枸杞、蜜棗、淮山、鹽做法：煲/燉湯
四、枸杞花膠燉鵪鶉
功效：具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。
原料：枸杞、圓肉、紅棗、鵪鶉、花膠、鹽
做法：燉湯
五、響螺片花膠蟲草湯
功效：補血、養顏、滋陰、護胃、護脾
原料：響螺片、花膠、蟲草、紅棗、雞爪、瘦肉。
做法：燉湯
六、海蔘花膠雞湯
功效：補腎益精、養血潤燥，常飲還有可令**光亮富彈性，有延緩衰老的功效。
原料：海蔘、花膠、黑爪雞、瘦肉、幹瑤柱、姜、蜜棗做法：煲/燉湯
七、花膠紅棗燉雞
功效：此湯具有滋容顏、補氣血的功效。
原料：光雞、花膠、紅棗、姜、鹽
做法：燉湯
八、冬草花膠燉瘦肉
功效：具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
原料：花膠、瘦肉、蟲草花、沙蔘、玉竹、紅棗、薑片、鹽做法：煲/燉湯
九、石斛花膠燉瘦肉
功效：營養湯水，石斛生津止渴，兼能清胃熱，大人小朋友都很合適。
原料：瘦肉、雞腳、花膠、石斛、紅棗、薑片、鹽做法：煲/燉湯
7樓：豆豉做美食
滋陰養顏的雞湯要怎麼做？配料和過程全告訴你，備孕調理真棒！
8樓：慧瑩養生情報
女性長皺紋、長斑，花膠與它一起煲湯，潤膚補血，美容養顏！
9樓：老兵風采周先生
花膠配豬肚，松茸一起煲湯。那個鮮香的味道實在誘人。真叫**連忘返。
10樓：斛今懷翠巧
可以用排骨，黃黨，杞子，淮山，姜，蔥搭配煲湯，做法如下：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘。
2、把它們取出，放入冷水中，變涼後取出，切片。
3、洗淨排骨，出水。
4、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠煲湯的做法大全
11樓：張雨薇
花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等，具有食療滋陰、固腎培精的功效。
花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法一：
1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
做法二：
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。
3、花膠同樣稍浸泡洗淨，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。
4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6、煲1.5小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
小貼士：在湯剛剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。
雖然做法簡單，在烹飪之前，對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質，雞肉新鮮，才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇「意康德」，意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質較高。
此外，花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
12樓：一冉瀅文
首先，花膠可以和雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類產品一起煲湯，在眾多做法當中，花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，以鴿子為俐：將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
煲湯的先把肉湯的燉熟，之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
其中，福臨門以價效比最高而名響業界。
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13樓：
用料花膠 四五隻
紅棗 六顆
鮮奶 一盒
做法1花膠泡發一夜。
2用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。
3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。
4放入鍋內隔水燉2-3個小時。
5吃。。。
小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。
2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。
4、放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的～
用料烏雞 半隻
花膠 15克
紅棗 6課
枸杞 3克
鹽 少許
做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
2泡水5個小時，撈起來
3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料
花膠 1顆
紅棗 2個
桂圓 2個
當歸 1片
枸杞 若干
薑片 1片
排骨 三塊
鹽 若干
酒 稍稍許
做法1花膠浸泡後，開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠，排骨加薑片焯水去腥
3除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。
花膠適合什麼人吃花膠和什麼煲湯好
滋陰養顏的雞湯要怎麼做？配料和過程全告訴你，備孕調理真棒！花膠不能和什麼一起吃 1 高蛋白食物 食用花膠後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維c會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗一個小時後，再吃高蛋白食品。2 維生素 不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解...
花膠煲湯的做法大全
花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質 膠質等，具有食療滋陰 固腎培精的功效。花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。雞肉對營養不良 畏寒怕冷 乏力疲勞...
花膠煲雞可以放紅參嗎，花膠可以燉紅參枸杞黨歸嗎
可以的，補血抗衰老 做法花膠洗乾淨，切塊，如果是新膠最好泡一下，老膠就不需要。雞肉切塊，飛水備用 紅參備好 將花膠和雞肉一起燉，1個半小時後加入紅參 再燉半小時即可 紅參花膠燉烏雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料 花膠1只 10克，紅參 5克 烏雞 80克 瘦肉 50克 紅棗 3顆，桂圓 3顆，薑片...