1樓：張雨薇
花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等，具有食療滋陰、固腎培精的功效。
花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法一：
1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
做法二：
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。
3、花膠同樣稍浸泡洗淨，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。
4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6、煲1.5小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
小貼士：在湯剛剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。
雖然做法簡單，在烹飪之前，對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質，雞肉新鮮，才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇「意康德」，意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質較高。
此外，花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
2樓：一冉瀅文
首先，花膠可以和雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類產品一起煲湯，在眾多做法當中，花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，以鴿子為俐：將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
煲湯的先把肉湯的燉熟，之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
其中，福臨門以價效比最高而名響業界。
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3樓：
用料花膠 四五隻
紅棗 六顆
鮮奶 一盒
做法1花膠泡發一夜。
2用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。
3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。
4放入鍋內隔水燉2-3個小時。
5吃。。。
小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。
2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。
4、放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的～
用料烏雞 半隻
花膠 15克
紅棗 6課
枸杞 3克
鹽 少許
做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
2泡水5個小時，撈起來
3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料
花膠 1顆
紅棗 2個
桂圓 2個
當歸 1片
枸杞 若干
薑片 1片
排骨 三塊
鹽 若干
酒 稍稍許
做法1花膠浸泡後，開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠，排骨加薑片焯水去腥
3除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。
4樓：小蜜蜂
花膠煲湯是很美味的食物，今天分享一個做花膠煲湯的方法。
材料/工具
黃魚肚4個，雞半隻，花膠，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。方法1首先，花膠洗淨晾乾水分。 在鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
2炸好的花膠推到鍋邊控幹油。 油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀，此時就是最好的時機。 用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
3把準備好的雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。桂圓，紅棗去核備用。雞塊焯去血水備用。
泡發好的花膠切成小段備用。鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.
5-2小時。此時是一個長時間的過程。
4然後熄火，裝盤即可。
5樓：動漫十三
廣東花膠煲雞湯的做法
花膠可以搭配什麼煲湯，花膠配什麼煲湯最好
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