1樓：靈犀
**-鍋內水乾的時候下油-油開始不一直冒泡的時候下薑絲-姜香出來的時候下鴨肉-翻炒-至鴨肉顏色開始變色(6成熟)時下土豆-翻炒2分鐘下水(淹過鴨肉及土豆)-將火調小-煲至土豆變糊水將幹-加入調味料翻炒均勻，即可起鍋
2樓：歐慕桖靖
鴨肉有腥味，不知道你是燉還是炒，炒鴨可以多放點姜去腥味， 搭配辣椒，或者大蒜，可以提味
3樓：手機使用者
鴨肉比較香，但不鮮！所以要突出它的香味，加點鹹筍絲，或者火腿片燉湯比較好！儘量用食物的互補關係！
4樓：公賀撥典
鴨肉是陰性的食材，所以要經火烤制後對人體才健康。雞肉是陽性的，所以要用水燉來吃。所以古人吃烤鴨，燉柴雞。與鴨肉搭配儘量選陽性的食材。像『藕』一類的陰性食材少放。
5樓：六和王廣延
尖椒鴨絲，可以和豬肉一樣去炒，最好有點辣味
6樓：織女豆豆
嗯 配茶樹菇真的很好吃 這樣更適合紅燒 要是想燉湯 就用平菇吧 很鮮美 偏清淡的
7樓：媚影芭比
蘿蔔，土豆，大頭菜，藕等都沒問題
8樓：手機使用者
我喜歡鴨肉燉茶樹菇，特好吃。。。
9樓：依依米樂
最佳答案就是和筍搭配最好吃。營養最全面。
10樓：匿名使用者
蘿蔔...青椒，香菜，魔芋， 芋頭。。。。
11樓：
油一點，如果是老母鴨，就要油一點的。
鴨肉搭配什麼菜炒起來好吃？
12樓：匿名使用者
一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小蔥1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超級好吃鴨肉飯的具體做法：
1、煮白米飯，俾平時的米飯放少點水，煮好放涼。
2、鴨肉去骨頭，骨頭可以煮湯，配飯剛好，然後鴨肉剁碎備用。
3、香菇泡開切碎，臘鴨肉切碎備用。
4、蔥洗乾淨切蔥花備用。
5、鴨肉放鍋炒熟炒香，放調料，然後放臘鴨香菇進去炒，炒香夠放米飯進去炒勻，最後加蔥花炒勻就可以了，嘗下味道，不夠鹹可以加點醬油即可。
三、營養價值
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
13樓：匿名使用者
苦瓜炒鴨子，湖南名菜
14樓：小葉愛生活
回答你好，稍等一會噢。
絲瓜：鴨肉與絲瓜搭配，一起吃能起到清熱祛火，滋養長尾的作用。
2.洋蔥：鴨肉與洋蔥搭配，洋蔥能祛除鴨肉的油膩，一起搭配更能起到保護血管、軟化血管的養生作用。
3.檸檬：鴨肉與檸檬搭配，檸檬的清香氣味可以祛除鴨肉的油膩，一起搭配食用更加營養美味
4.山藥：山藥也是一種滋補食材，與鴨肉一起搭配更能起到滋補身體的作用。山藥還能祛除鴨肉的油膩，滋陰補養作用更好。
5.酸菜：酸菜含有多種氨基酸，酸菜與鴨肉一起搭配更能補充人體所需的各種營養成分，而且對厭食、口乾和水腫的人都有較好的食療作用。
6.白菜：白菜含有大量的維生素c，鴨肉含有豐富的不飽和脂肪酸和膽固醇。兩者一起搭配食用能夠促進血液中膽固醇的代謝，對身體健康有很大好處。
7.豆豉：鴨肉與豆豉一起搭配能起到降低人體脂肪含量的作用，對人體健康很有好處。
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鴨肉和什麼菜搭配好？
15樓：匿名使用者
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥，比較出名的是鴨肉冬瓜湯，下面介紹方法：
1. 冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。
2. 鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。
3. 高壓鍋散氣後加入冬瓜，蘿蔔乾。
4. 大概煮十分鐘，加入鹽調味，最後下芹菜末即可。
16樓：大張吃喝
拍攝鴨肉燉蘿蔔的全過程。
17樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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鴨肉與什麼菜一起搭配吃好
18樓：匿名使用者
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥
19樓：匿名使用者
用香菇｀花椒還有辣椒加上八角．啤酒就是是美味的啤酒鴨了
20樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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21樓：匿名使用者
鴨肉和青椒小尖椒一炒特棒
正宗川味『
22樓：匿名使用者
必須用姜,酒去味,然後配土豆泥
23樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨肉和什麼菜搭配好吃？
24樓：尾秋芹偉琬
與蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃
蒜苗300克
鹽水鴨(熟)300克
調料色拉油2湯勺
食鹽1茶勺
料酒1湯勺
生抽2湯勺
白糖1湯勺
蒜苗炒鴨肉的做法
1.蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐米左右的段狀2.鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出
3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下4.再接鴨肉倒進去與蒜同炒
5.加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用
烹飪技巧1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放；3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
25樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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26樓：楊禮狂鵑
**-鍋內水乾的時候下油-油開始不一直冒泡的時候下薑絲-姜香出來的時候下鴨肉-翻炒-至鴨肉顏色開始變色(6成熟)時下土豆-翻炒2分鐘下水(淹過鴨肉及土豆)-將火調小-煲至土豆變糊水將幹-加入調味料翻炒均勻，即可起鍋
27樓：繆秀雲千酉
鴨肉比較香，但不鮮！所以要突出它的香味，加點鹹筍絲，或者火腿片燉湯比較好！儘量用食物的互補關係！
28樓：北竹青碧煙
鴨肉有腥味，不知道你是燉還是炒，炒鴨可以多放點姜去腥味，
搭配辣椒，或者大蒜，可以提味
鴨肉和什麼菜搭配炒在一起好吃啊？
29樓：泥寄竹時女
生的紅燒冬瓜，熟的可以將鴨肉撕成條狀和新鮮茶樹菇做小炒
30樓：小葉愛生活
回答你好，稍等一會噢。
絲瓜：鴨肉與絲瓜搭配，一起吃能起到清熱祛火，滋養長尾的作用。
2.洋蔥：鴨肉與洋蔥搭配，洋蔥能祛除鴨肉的油膩，一起搭配更能起到保護血管、軟化血管的養生作用。
3.檸檬：鴨肉與檸檬搭配，檸檬的清香氣味可以祛除鴨肉的油膩，一起搭配食用更加營養美味
4.山藥：山藥也是一種滋補食材，與鴨肉一起搭配更能起到滋補身體的作用。山藥還能祛除鴨肉的油膩，滋陰補養作用更好。
5.酸菜：酸菜含有多種氨基酸，酸菜與鴨肉一起搭配更能補充人體所需的各種營養成分，而且對厭食、口乾和水腫的人都有較好的食療作用。
6.白菜：白菜含有大量的維生素c，鴨肉含有豐富的不飽和脂肪酸和膽固醇。兩者一起搭配食用能夠促進血液中膽固醇的代謝，對身體健康有很大好處。
7.豆豉：鴨肉與豆豉一起搭配能起到降低人體脂肪含量的作用，對人體健康很有好處。
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鴨子配什麼菜？
31樓：老巫婆你送後
鴨肉可以跟香菇一起燜。
準備材料：鴨肉、香菇、蔥薑蒜
步驟：1、鴨肉用開水焯去血水，加入排骨醬、薑絲、料酒，醃製2小時。
2、先把油加熱，然後把蒜頭爆香。
3、香菇泡軟切碎，倒進鍋裡一同爆至呈金黃色。
4、然後把醃製好的鴨肉放進鍋裡，把鴨肉炒的五分熟。
5、最後加入開水，沒過鴨肉就可以了，放進冰糖，大火煮10分鐘後轉小火至收汁即可。
6、成品。
32樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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鴨肉和什麼蔬菜一起搭配好，鴨肉和什麼食物相剋 鴨肉不能與哪些食物共食
鴨肉和這些蔬菜一起搭配好 蘿蔔，土豆，大頭菜，藕等都可以的。放菜心吧。蔬菜沒有熱的。一般放點沒大味道的，免得搶去了鴨子的味道，或者撞了鴨子的味道就行了 回答一 鴨肉裡面放什麼菜好吃 1.放酸菜 酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，...
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