1樓：匿名使用者
主料：鴨肉1000克、蘿蔔500克
輔料：老鴨湯包1包
1、把鴨肉焯水，去掉血水。
2、把蘿蔔去皮，改刀成小塊狀。
3、把焯水好的鴨肉放入電壓力鍋裡。
4、把蘿蔔放在鴨肉的表面。
5、往電壓力鍋加入清水，然後放入老鴨糖。
6、電壓力鍋調好烹飪時間。
7、成品如下。
2樓：不慌不忙可可**
回答1.準備處理好的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分別斬成小塊，放入盤中備用。
2.洗淨的蘿蔔一個，先對半切開，再切成滾刀塊，放入小盆裡面。
3.大蔥切成蔥段，放入盆中，生薑一小塊切成薑片，和蔥段放在一起。
4.再放入幾粒花椒，兩粒八角備用。
5.起鍋添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉均勻受熱。
6.水開後，撇去鍋中的浮沫，焯水2分鐘，即可撈出控水。
7.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味。
8.倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。
9.鍋中再添入適量的清水，放入蔥姜和大料，加入食鹽5克，白糖1克提鮮。
10.水開後，下入鴨肉和蘿蔔，加入白醋5克，這樣可以使鴨肉更容易煮爛。
11.開大火煮3分鐘以後關火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中。
12.加入胡椒粉3克去腥增香，蓋上鍋蓋，改成小火連續燉40分鐘
13.等40分鐘過後關火，掀開鍋蓋，加入雞粉3克調味，攪拌化開，盛入湯盆中。
14.最後再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，就可以上桌食用了。
15.好了，到這裡，這道湯鮮味美的蘿蔔老鴨湯就做好了，萬中無一的烹飪方法，讓你一學就會，有空了就在家試試吧。
調料：食鹽，白醋，雞粉，胡椒粉，白糖，香油
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3樓：匿名使用者
材料老鴨一隻（約600克） 北沙蔘60克 玉竹60克 老薑2片 清水2000ml 鹽1/2茶匙（3克）
做法1）將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。
2）老鴨洗淨，剁成大塊，一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝乾水分。
3）把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。
4）蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙蔘，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
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