1樓：熠諾千金
鹹鴨湯的做法如下：
材料：老鴨 一隻、石竹筍 適量、鹽 少許、老薑 少許、蔥 少許、料酒 少許、蔥花 少許
做法：1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用
2、鴨子處理好洗乾淨，剁塊，薑切片，蔥切蔥花
3、炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒
4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍乾，繼續煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉筍乾熟
5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時，味道其實也挺好）
6、放鹽調味，撒蔥花
營養價值：
大暑宜食鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
鹹幹鴨怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
鹹鴨煲乾絲原料:鹹鴨腿 乾絲
做法:1、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。
2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，3、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。
4、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，
3樓：
幹蒸就好，或加黃豆一起蒸很香。做法也簡單，是道家常菜
鹹檸檬鴨湯的做法，鹹檸檬鴨湯怎麼做好吃，鹹檸
4樓：孫思帽
將鴨子洗淨切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和15毫升料酒，將鴨肉放入鍋裡焯水，撈出瀝水
酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、鹹檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，薑切片
炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出
鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味
放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻
加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收幹出油後，加入鹹檸檬翻炒1分鐘即可出鍋
鹹鴨燉豆腐的做法
5樓：匿名使用者
1.豆腐一塊，入清水中，加一勺鹽，鹽具有收縮水份的作用2.一勺調味醬，加冰糖水中，調勻
3.鴨腿，洗淨，剁成塊，瀝水。入油鍋，小火慢煎，將鴨皮中的油逼出4.將剩下的鴨腿肉倒入鍋內
5.加黃酒，中火翻炒
6.肉變色，加調好的醬汁，炒，讓肉上色
7.加清水稍過鴨肉，加蓋，大火燒開轉中小火燜，當肉有八成熟爛時關火8.另起鍋，幹鍋小火將鍋預熱，倒油，將切成小塊的豆腐一一擺放進去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。
9.用鏟子輕輕去碰碰豆腐，感覺已經有些硬了，將燒製八成熟爛的鴨腿肉倒在豆腐上，中火燜燒，燒至湯汁濃厚，關火。老人家味蕾不是很靈敏，可以再加點味精。
曬乾鹹鴨胗的做法大全，鹹鴨胗的做法，鹹鴨胗怎麼做
菜系及功效 家常菜譜 健脾開胃食譜 工藝 醃鹹鴨胗的製作材料 主料 鴨肫300克。調料 鹽50克。鹹鴨胗的特色 色澤烏黑髮亮，肉質緊密，攜帶方便，口味清香爽口，食用不膩。鹹鴨胗的做法 1.將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗裡的雜質除去 2.再將內部胗皮刮淨，外部油筋撕掉，然後洗乾淨，瀝乾 3.用鹽將鴨胗揉...
鹹鴨怎麼燒才好吃，鹹鴨子怎麼燒好吃
蒸鹹鴨味道非常不錯。一 材料 鹹鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片。二 做法 1.鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中 放上幾片薑片，倒入少許料酒醃製30分鐘左右。2.鍋中放適量的冷水，把盤子裡的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘左右，筷子能輕易穿透鹹鴨腿就意味著蒸熟了。3.出鍋撒上蔥花就可以食用了。1.鹹鴨肉性味...
鹹粥的做法，鹹粥怎麼做好吃，鹹粥的家常做法
一 準備材料 1 150克大米，150克瘦肉，3片姜。2 食用油，鹽，蔥花。二 具體步驟 1 將準備好的大米提前泡半小時，瘦肉切中等大塊提前用鹽醃上6小時左右。2 把浸透的米洗淨，加少許油和鹽，攪拌均勻。把醃好的肉洗淨，把姜切成片。3 如下圖，把陶罐放在爐子上，加適量的水煮沸，然後加入米飯和生薑。4...