1樓：尹朶月
不多說，上圖
上了圖，恐怕看得清楚多了，就是這東西，馬齒莧。見怪不怪，有些農村裡的土地到處都是。以前小時候在農村見到，會隨手抓一把，但用處實在不懂，只為從地裡拔出來，體驗那種連根拔起的爽快感覺。
現在長大了，自然不會那麼手癢，不過這東西能入藥倒是真的。這應該出乎很多人意料，其實許多植物，都有其特性。借用中醫裡面的一個名詞來說，叫：藥食同源
這個名詞具體是什麼意思，我就不多說了，大夥可以自行網上搜尋一下。
以前見過有用馬齒莧做菜的，比如炒馬齒莧，涼拌，甚至是煮湯，不過這東西有個天然的酸味，我個人是沒吃過。
有人喜歡吃，但我比較排斥，不知道為什麼。總有種難以下嚥的感覺。
扯遠了，還是回答樓主的問題。
首先它是可以供藥用，就如前面說的，藥食同源。有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。它還含有一種獨特的ω—3脂肪酸。
這種脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，也就是說，能間接降低膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
既然它有這麼好的功效，為什麼沒有被利用起來。其實藥食同源的東西，很大程度上是輔助改善症狀，也就是配合藥物使用。加上這類東西太常見了，並沒有人相信它會有那樣的功效，但研究是有證明的。
這就是晒乾的馬齒莧了，我覺得晒乾以後，比晒乾前要好看得多。晒乾前讓我有種毛骨悚然的感覺。
其實晒乾的馬齒莧目的很明確，就是入藥。
記得《本草綱目》裡面有對馬齒莧薏仁茶的描述，新增赤小豆、芡實等食材煮茶。具體作用是起到祛溼利尿，對虛胖的人特別有好處。
2樓：王倩
馬齒莧莖葉肉質，葉如馬齒，開黃色小花，杆紅色，也有青色，味酸。馬齒莧科植物。我國南北各地均產；鮮用，亦可略蒸或燙後晒乾；備用。
除了殺菌解毒燥溼的用途還存抗癌的功效，是藥食同源的好材料。
馬齒莧一般很難晒乾，切碎或者開水煮後易晒乾，幹後的馬齒莧酸味減輕香味更濃些，和肉炒食蒸食輕香味鮮。馬齒莧10常泡水當茶飲可治慢性腸炎、細菌性痢疾，還對慢性溼疹有較好的作用。
馬齒莧白癜風疾病的「剋星」
馬齒莧20克(鮮品加倍)，紅糖10克，醋70毫升，混合後煮沸，過濾，裝有色瓶內備用。或用新鮮馬齒莧洗淨、切碎，用紗布包好，擰出汁液，瓶裝備用(每100毫升加醋酸2克，使值保持在5.1，可久貯備用)，兩個方子可任選一種。
若能用馬齒莧當菜吃，療效會提高。**期間應配合日晒，區域性塗藥是**靜止期白斑的主要方法，尤適用於小面積白斑。
馬齒莧調節女性**疾病
l、用治痢疾、癰癤等，有清熱解毒、散血消腫作用。治熱痴、血痢等，以鮮品絞汁服或與黃芩、黃蓮同用。治火毒癰癤，可單味煎服，並以鮮品搗敷患處。
2、用治崩漏、產後出血過多及赤白帶下等，可單用絞汁服。
用量：30一60克，鮮品加倍。外用適量。
3樓：高太爺
能吃，能吃！
馬齒莧小時候在我們農村非常多，基本上家門口，田裡面全都是。那時候很多人家裡窮，就會摘馬齒莧回家炒著吃。他們不知道馬齒莧有什麼作用，能治什麼病，只是知道沒有毒，可以吃而已。
後來大家的日子好了，沒見過村裡有人採著吃了。我小時候也吃過幾次，不是特別好吃，但是也不難吃，反正有其他選擇的情況下不會去吃的。後來才知道馬齒莧作為野菜，營養價值還是很高的。
馬齒莧含有胡蘿蔔素、維生素、氨基酸、脂肪酸、黃酮類、微量元素 、有機酸等。很多地方叫長壽菜，我們家那你就叫它馬齒草。
它的作用：清熱解毒、能止痛止血。具有降膽固醇作用。能促進上皮細胞功能的正常化及潰瘍的癒合。還有利尿消腫作用，是傷口更快的癒合等等。
如果你尿急尿頻，膽固醇高，有熱毒血痢，實用馬齒莧是有好處的。
禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用馬齒莧，另外馬齒莧能促進子宮收縮，所以孕婦也不能食用。
馬齒莧有點酸澀，所以食用的話最好是用點蒜、加少許鹽炒一下，或者是用它來炒雞蛋，炒青椒。北方的人比較喜歡把它用水汆一下，然後放香油、鹽、生抽、蒜等佐料來進行涼拌。
晒乾是為了方便儲存，等冬天時候吃，如果是夏天吃不用晒，直接採新鮮的回去做就行了。
現在大家生活條件好了，野菜吃的人也少了，其實有些野菜食用對身體非常的好，**一些疾病也比西藥***小，所以建議大家多吃蔬菜，尤其是一些藥用價值高的野菜。但是一定要在瞭解野菜的禁忌，不要造成不良反應。
4樓：熱點妙妙招
馬齒莧泡水喝，新鮮好還是晒乾好？可惜才知道，趕緊告知家裡人
5樓：尊粉
晒乾後可以蒸馬齒菜包子，最好肥肉多一點兒，因為馬齒菜比較吃油，這樣蒸出來的包子好吃。
6樓：侯玉啟送侯
晒不幹 。小苗時可晒死，大了不管晒幾天遇水就活。如果豬拉不出糞便挖了給豬吃就好了。
7樓：付申潔
傳說古時候有十個太陽，被后羿 射掉了九個，最後一個太陽躲在馬齒莧的下面，逃過一劫。太陽感馬齒莧救命之恩，不晒馬齒莧。
8樓：推翻帝國制
不能晒乾。我試過烈日下40度都沒有辦法晒乾。一過夜又活了。掉下的葉子也絨爛了。
9樓：
這個菜能降血糖，用開水戳一下，晒乾後，再泡軟了，放肉肉包水餃吃。可好吃了。我愛吃過
10樓：隨津
晒乾的馬齒菜放上分條和五花肉還有豬血，包包子挺好吃的。
11樓：湧芬馥
先洗乾淨去根，用開水焯一下撈起再用涼水衝一下放太陽下暴晒就會晒乾收藏起來，可以燒紅燒肉吃，
12樓：福靈劑
馬齒莧洗淨切碎，用少量鹽揉下晒乾，做馬齒莧肉丸孒，很好吃很香。
13樓：
我們老家用來晒乾包包子吃。可好吃了，香香的，老少皆宜。
14樓：傻小子老碗麵歡迎加盟
晒乾炒雞蛋可以**痔瘡。一吃一個準，可以試一下。有吃好的
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