1樓：
1.新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂
2.鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開
3.開鍋後，中火煮5分鐘關火
4.撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質5.把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊
6.把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡（漏拍）
7.下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘
8.起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒9.下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘
10.新增兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒
11.待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可
2樓：挖兔美搭軟體
食材主料雞架1只 輔料油適量鹽適量花椒數量味極鮮少量耗油少量朝天椒3個
步驟燒雞架的做法步驟11.1、把雞架剁成小塊燒雞架的做法步驟22.2、下水洗乾淨
燒雞架的做法步驟33.3、涼水下鍋焯水
燒雞架的做法步驟44.4、焯好水的雞架撈出備用燒雞架的做法步驟55.5、鍋中倒入適量的油燒雞架的做法步驟66.
6、油熱後放入花椒粒爆香燒雞架的做法步驟77.7、小火把花椒粒爆香燒雞架的做法步驟88.8、放入朝天椒3個，從中間掰開燒雞架的做法步驟99.
9、朝天椒爆出香味
燒雞架的做法步驟1010.10、放入雞架翻炒燒雞架的做法步驟1111.11、放入少量的鹽燒雞架的做法步驟1212.
12、放入一勺耗油燒雞架的做法步驟1313.13、放入一勺味極鮮燒雞架的做法步驟1414.14、加入水剛好與雞架持平燉15分鐘即可小貼士雞架在清洗的時候把上面多餘的脂肪清理乾淨要不影響口感
紅燒雞架，紅燒雞架怎樣做才好吃
3樓：匿名使用者
主料雞架
750克輔料油
適量鹽適量姜
適量蒜頭
適量老抽
適量生抽適量糖
適量白酒適量醋
適量步驟
1.將雞架飛水
2.瀝乾水分備用
3.冷油爆香姜蒜尖椒
4.加入步驟2，炒至肉發焦
5.加入白酒，老抽和鹽調味後繼續翻炒均勻
6.加適量清水進行燜燒
7.水燒至一半後加入生抽
8.快收干時加入醋後即可
4樓：食客味鮮
想吃雞架不用去熟食店買，自己在家做，成本超低，味道真不賴！跟著麗姐學做菜，簡單快速又美味！
木耳燒雞的做法步驟圖，木耳燒雞怎麼做好吃
用料土雜雞 1 4只 幹木耳 2把 老薑 一塊 紅油豆瓣 兩勺 大蒜 一個 白酒 一蓋 生抽 一勺 花椒 20顆 八角 一個 山奈 2小瓣 二荊條 2根 紅小米辣 8根 木耳燒雞的做法 先把斬成小塊的雞肉放沸水裡煮一煮1分鐘，去處雞肉裡面的血水，然後瀝乾水分備用。所有調料準備好，蒜切大塊，拍姜。像做...
山藥香菇燒雞的做法，山藥香菇燒雞怎麼做好吃
材料 山藥450g，雞腿兩個約400g 山藥燒雞調料 八角兩枚，幹辣椒6個，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺 山藥燒雞做法 1 山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊，均洗淨瀝乾水份2 鍋內放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出 3 燒熱鍋內餘油倒入雞腿翻炒至表面微黃 4 倒入山藥，老抽，糖炒至上色 5 加熱...
土豆紅燒雞爪的做法，土豆紅燒雞爪怎麼做好吃
雞爪是雞的腳爪，多皮 筋，膠質大。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。土豆是植物馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本。其塊莖可供食用，是重要的糧食 蔬菜兼用作物。主料 雞爪8只 土豆1個 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 八角 ...