1樓：匿名使用者
用料土雜雞 1/4只
幹木耳 2把
老薑 一塊
紅油豆瓣 兩勺
大蒜 一個
白酒 一蓋
生抽 一勺
花椒 20顆
八角 一個
山奈 2小瓣
二荊條 2根
紅小米辣 8根
木耳燒雞的做法
先把斬成小塊的雞肉放沸水裡煮一煮1分鐘，去處雞肉裡面的血水，然後瀝乾水分備用。所有調料準備好，蒜切大塊，拍姜。
像做炒菜一樣，油熱後直接下花椒、八角、山奈、姜、蒜、豆瓣炒香，待蒜有點變色，將雞肉倒進翻炒，加入生抽、白酒（一般用的高粱酒，覺得白酒做的比料酒好吃）繼續翻炒，待雞肉顏色變深後，加入冷水，剛好蓋著雞肉，然後將木耳、二荊條、小米辣、鹽（不要加太多，木耳很容易入味，鹹了就不好吃了）、雞精放入，大火煮至沸騰後轉小火，水快燒乾就出鍋。
小貼士需要注意的是，我用的是土雞，不容易煮到啃得動，所以加水蓋過雞肉，如果不是土雞，很容易煮爛，水要少加點。
木耳炒雞的做法步驟圖，木耳炒雞怎麼做好吃
2樓：
步驟木耳炒雞的做法步驟11.黑木耳事先用水泡發一小時，洗淨瀝乾水份，薑切片，蒜切片備用。
木耳炒雞的做法步驟22.雞洗淨切塊，用適量的生抽、鹽、糖和生粉醃製半小時。
木耳炒雞的做法步驟33.鍋內放入足量的油，加入薑片和蒜片爆香。
木耳炒雞的做法步驟44.放入雞塊。
木耳炒雞的做法步驟55.調入適量的料酒。
木耳炒雞的做法步驟66.繼續中火爆炒至雞塊微金黃，放入黑木耳。
木耳炒雞的做法步驟77.調入生抽、鹽，繼續翻炒至雞塊有點縮水，脫骨。
木耳炒雞的做法步驟88.最後調入蠔油。
木耳炒雞的做法步驟99.翻炒均勻。
木耳炒雞的做法步驟1010.裝盤即可。
家常燒雞爪的做法步驟圖，家常燒雞爪怎麼做
用料雞爪 拆骨肉醬油 黃酒或料酒 生抽鹽 少量 味素 少量蔥姜 豆油花椒 大料香葉 家常燉雞爪的做法 雞爪剪掉指甲洗淨備用，鍋內熱油，放蔥絲薑絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油 多倒一點 把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉倒入少量黃酒或料酒 個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大 後放生抽...
鯽魚木耳湯的做法步驟圖，鯽魚木耳湯怎麼做
主料鯽魚 1條木耳 100g輔料油 適量鹽適量料酒適量姜 適量步驟 1.鯽魚去內臟去鱗洗淨，鍋裡放油燒至7成熱，將鯽魚倒入鍋內文火慢煎2.將其煎至兩面金黃色 3.加入適量的冷水，水沒過魚身即可，放入薑片和料酒大火燒開，換小火慢燉20分鐘 4.倒入準備好的木耳，文火慢燉10分鐘，放入鹽5.木耳燒熟後撒...
腐竹炒雞蛋木耳的做法，木耳炒雞蛋的做法步驟圖，木耳炒雞蛋怎麼做
腐竹木耳雞蛋的做法主料腐竹150g木耳40g雞蛋3個輔料鹽玉米油步驟1.腐竹木耳泡發洗淨2.玉米油燒熱放入雞蛋翻炒3.炒熟盛出4.鍋中放油加入蔥花爆香放入木耳腐竹5.炒一會加少許水在炒一會放入雞蛋翻炒出鍋前加鹽翻炒均勻！主料腐竹 150g 雞蛋3個輔料油 適量鹽適量生抽 適量枸杞 適量步驟 1.準備...