1樓：箕雁長書
紅燒雞翅的做法
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜
做法：1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
2樓：ok未來可期
紅燒雞翅 適合11個月以上寶寶1週歲以上寶寶可以醬油或者少許鹽調味兒
3樓：王者多多
第n次做紅燒雞翅！好吃到沒朋友！#美食
4樓：一根弦兒
鮮嫩多汁，好吃到添盤巨簡單的紅燒雞翅
5樓：秦小廚美食
李晨同款紅燒雞翅，看了就能學會！
6樓：好學者百科
紅燒雞翅的做法如下：
1、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）
2、將燉熟的雞翅撈出控幹。
3、將醬油、鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5、澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
6、所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
7、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
8、放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
9、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
10、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
11、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌。
看著也會流口水的紅燒雞翅，究竟是怎麼烹飪的？
7樓：超時間解饞坊
我家孩子最喜歡吃雞翅了，我偶爾也會做各種的雞翅給他吃。雞翅的做法也是多種多樣，可樂雞翅，幹鍋雞翅，照燒雞翅都非常的好吃，雞翅在雞肉**中也算是最貴的了，可能就是因為它好吃吧。有一些小孩喜歡吃大人也不例外，我家寶爸就喜歡吃，口味像是寶寶脾氣可一點也不像呢，我有的時候偶爾也會給孩子換樣的做著吃，每次吃雞翅都會一口氣吃個5、6個，配上米飯吃也會吃個兩碗，一做這道菜從來都沒有剩下來過。
每次都會光碟。做法簡單的家庭版紅燒雞翅，專治吃飯沒胃口的，下面具體的步驟做起來吧。
【菜名】：紅燒雞翅
【所需食材】：雞翅中一斤，幹辣椒，八角，生抽一勺，老抽一小勺，蔥薑蒜，冰糖適量，料酒適量，鹽，清水，食用油。
【製作步驟】：
1、把所需的食材準備好，翅中洗乾淨好好處理一下，不要看到還有雞毛在上面。
2、拿出雞翅，在雞翅的背部劃上幾道口子，我一般都是劃上兩道。方便後期做菜的時候比較容易入味。
3、蔥薑蒜全部改刀，蔥切成段，姜和蒜切成片備用。
4、平底鍋中倒入食用油，油熱7成的時候將雞翅一個一個的放進去煎至兩面金黃。
5、煎的過程要注意來回的翻面，讓雞翅受熱均勻，糊掉的雞翅可不怎麼好吃啊。雞翅煎的差不多將幹辣椒，八角，冰糖，蔥薑蒜都放進去翻炒出香味。
6、炒出香味後，將老抽，生抽，料酒加進去，老抽就是上色的少放就行，放多了味道鹹不說顏色還會變黑，讓雞翅均勻的受色。
7、加入清水沒過雞翅，蓋上 鍋蓋 中火燒20分鐘左右。期間多注意觀察湯汁不要燒乾，最後大火收汁，加入鹽和雞精翻炒均勻即可。
8、紅燒雞翅就出鍋啦，色香味俱全有沒有讓你看了流口水呢？趕緊做給寶寶吃吧
8樓：山中幽竹水中蓮
1.把雞翅表面劃上三道口子
2.冷水燒開，下入雞翅煮去浮沫
3.煮好的雞翅用清水沖洗乾淨
4.鍋中燒熱油放入糖，炒至起泡即可
5.下入雞翅，炒至糖色
6.再加入切好的蔥薑蒜爆炒
7.放入大料幹辣椒和八角桂皮炒香
8.然後加入啤酒，大火煮沸轉小火慢煮
9.小火燜煮10分鐘左右即可
10.再轉大火收汁11.等湯汁濃稠以後就可以出鍋啦。
9樓：阿文要靠自己
紅燒雞翅先要把雞翅清洗乾淨，再放鍋裡焯水，焯水以後鍋裡放油，蔥花和姜爆香，放入雞翅翻炒一下。再放入老抽，生抽，白糖，味精。加入一點開水。過二十分鐘。紅燒雞翅就可以出鍋了。
10樓：燈火闌珊處
雞翅提前焯水。鍋中倒油，放入蔥爆鍋放入雞翅翻炒。加桂皮八角料酒，老抽，生抽白糖炒至上色。加適量的清水。鹽和雞精收汁出鍋。
11樓：小晶晶咩
雞翅洗乾淨後，在雞翅反正面輕輕切兩三刀，切蔥薑絲。鍋中冷水加雞翅，水開後撇去浮沫，把雞翅撈出來。鍋內加入油，加入冰糖，慢慢熬化冰糖至深色，加雞翅翻炒均勻，加蔥薑絲，八角，香葉，花椒，料酒，醬油，老抽，鹽翻炒均勻，加開水末過雞翅，大火燒開轉中火燉30分鐘收汁即可。
怎麼能做好紅燒雞翅？
12樓：小靜子最厲害
1.將雞中翅洗淨後兩面劃刀以便入味
2.蔥切段，薑切片，蒜切沫(全部少量)備好3.鍋中放入涼水雞翅燒開逼出血沫後撈出，溫水洗淨4.
不粘鍋中放適量油( 稍多一些)，小火將雞翅煎至兩面金黃，盛出備用5.鍋中留底油，下蔥薑蒜末爆香，下入雞翅，放老抽一匙，生抽2匙，料酒一匙，翻炒均勻
6.加溫熱水剛剛沒過雞翅即可，水開後轉中火20- 30分鐘後再轉大火收汁，收汁前可放適量鹽
(根據自己口味)
7.盛出裝盤
13樓：義烏購平臺
食材雞翅 適量
大蔥 適量
澱粉 適量
食用油 適量
雞精 適量
食鹽 適量
花椒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
八角 適量
香菜 適量
幹辣椒 適量
耗油 適量
白糖 適量
方法/步驟先把輔料做一下處理，姜蒜蔥切碎備用，香菜切段。
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雞翅清洗乾淨，改刀，更好入味。
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在雞翅中加入姜蔥蒜，花椒，料酒，雞精， 鹽，八角攪拌入味。
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起鍋放油，將雞翅煎至2面金黃。撈起備用。
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鍋中放油，將調料炒香，加入姜蔥，八角，幹辣椒，鹽，雞精，料酒，白糖，老抽，耗油，水一起煮開。放入雞翅。
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加入澱粉水勾芡，大火收汁，裝盤，撒上香菜即可。
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14樓：懷瑾老師
此菜特點：湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味。
看起來亮亮的，但是一點也不油膩。放了冰糖和米酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來外皮還有點烤肉的感覺。
1.雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。
2.用油把雞翅煎兩面微黃。
3.油全部倒出去,鍋裡沾的一點油,放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味。
4.倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5.大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
6.全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。
放點味精提味即可出鍋。溫馨小提示1,煎雞翅不沾的竅門:鍋裡放油燒熱,油倒出去,重新放涼油,三四成熱放入雞翅,看邊緣微黃晃動鍋,用筷子翻身,煎到涼麵微黃即可)。
2,紅燒汁一定要大火煮開,那樣味道更好放米酒哦,不要用水。嚐嚐味道,放一點鹽味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3,此種紅燒法適合燒魚,雞,海鮮,豆腐,不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。不炒糖色,不放油,更健康。
4,因為用了米酒,所以清爽美味,還有淡淡的酒香。沒有米酒,可以用啤酒代替,黃酒料酒次5,色澤誘人,味道很棒,可以作為宴客菜,絕對給你賺足面子。
15樓：我叫蕭笑
製作材料
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
製作步驟
一1. 將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。
3. 將醬油、鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5.澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
方法二1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
方法三1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
2放入一些熱水，和做法一一樣。
3和做法一一樣。
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！
16樓：
湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味。
看起來亮亮的，但是一點也不油膩。放了冰糖和米酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來外皮還有點烤肉的感覺。
1.雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。
2.用油把雞翅煎兩面微黃。
3.油全部倒出去,鍋裡沾的一點油,放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味。
4.倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5.大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
6.全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。
放點味精提味即可出鍋。溫馨小提示1,煎雞翅不沾的竅門:鍋裡放油燒熱,油倒出去,重新放涼油,三四成熱放入雞翅,看邊緣微黃晃動鍋,用筷子翻身,煎到涼麵微黃即可)。
2,紅燒汁一定要大火煮開,那樣味道更好放米酒哦,不要用水。嚐嚐味道,放一點鹽味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3,此種紅燒法適合燒魚,雞,海鮮,豆腐,不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。不炒糖色,不放油,更健康。
4,因為用了米酒,所以清爽美味,還有淡淡的酒香。沒有米酒,可以用啤酒代替,黃酒料酒次5,色澤誘人,味道很棒,可以作為宴客菜,絕對給你賺足面子。
紅燒雞翅怎樣做，紅燒雞翅怎麼做
紅燒的雞翅。用料 雞翅 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖紅燒雞翅做法。雞翅，洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘。放油。加生薑大蒜大料煸香。下雞翅爆炒3 5分鐘。雞翅，雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。差不多15 20分鐘水比較少了 最後幾分鐘最好看著防止...
怎樣燒雞翅，紅燒雞翅怎麼做？
私房菜紅燒雞翅 主料 雞翅中10個 14個 輔料 蔥薑蒜適量,八角1瓣,生抽老抽1 1適量 料酒適量 鹽適量 糖適量 雞精少許 製作工藝 1 把雞翅解凍 2 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。3 用油把雞翅煎兩面微黃。4 油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香...
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