1樓：時無間
黑豆泡醋用炒過的黑豆。
醋泡黑豆是將黑豆乾炒爆皮後倒入足以沒過豆子的陳醋，待黑豆把醋全部吸收加上蜂蜜拌勻即可。
醋泡黑豆的功效
1、降血壓
黑豆中含有大量能降低「壞」膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。日本科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對**糖尿病、白髮、過敏症等都有一定療效。
2、防視力下降緩解眼疲勞
因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素a。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。
3、補腎明目烏髮護髮
醋泡黑豆具有美容、**、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
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醋泡黑豆的注意事項：
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在ph值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
黑豆含有花青素、類黃酮等難得的抗氧化成分，能減少患癌症和心臟病的風險，浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色，就是溶出的部分花青素，有淡淡的澀味。一般情況下，應保留浸泡黑豆的水，如果苛求口味，身體瘦弱，缺鋅貧血，或者有腎結石問題的人可以把浸泡水倒掉。
胃潰瘍、胃炎、痛風病人、腎炎及腎結石患者、腎功能衰竭病人、肝炎及肝硬化患者、急性胰腺炎病人要向醫生諮詢後，再決定吃或不吃黑豆。
2樓：山西紫林醋業
炒的呢！但是醋泡黑豆最好是泡生黑豆營養價值要高黑豆是一種營養物質，但是很少人直接食用生黑豆，因為生黑豆有一股豆腥味，而且難以咬動不易消化，吃多了還容易腹瀉，所以人們通常食用炒熟以後食用。正是這樣加工過程，卻破壞了黑豆中很多營養成分，其中一種叫不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱後也被破壞了額，因此用熟黑豆泡醋的效果就很差，而醋泡生黑豆保留了大豆的營養成分，而黑豆經過長時間的醋泡，變得柔軟可口，不會引起腹瀉了
配料：蜂蜜、花椒、八角、枸杞、香葉、6度山西老陳醋生泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。
步驟一：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，
步驟二：再向瓶中倒入山西老陳醋（酸度為6度的山西老陳醋）、水、蜂蜜，比例為1:1:0.2，加入少量花椒、枸杞、八角、香葉，煮開晾涼，將洗淨的豆子泡入醋液中，泡30天。
儲存：保質期是三個月
3樓：李小米美食
醋泡黑豆蒸熟以後用9度米醋泡10天以上在吃
4樓：蘇學亭
是炒熟後，再用醋泡。
醋泡黑豆泡出來是什么顏色，請吃過醋泡黑豆的人回答。謝謝
黑色的。醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著 要想長壽，常吃黑豆 的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，唐代的 本草拾遺 這部書裡面就說到，黑豆能夠 明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老 另外在 本草綱目 這部書裡，更是列舉了不少吃黑豆養生的例子，比如說 李守愚每晨水吞黑...
醋泡黑豆怎麼做，醋泡黑豆怎麼製做？
醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有 易經 老子 外，還從中發現了大量醫病資料，後經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名 五十二病方 其中就有關於醋豆之記載，載 黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生 醋泡黑豆能...
黑豆泡醋晚上能吃嗎，生黑豆泡醋能吃嗎
可以，不過最好不要吃醋泡黑豆的妙用 工作壓力的加大，生活節奏的加快，長期面對電腦，容易造成視力下降。視力下降令人非常的煩惱，還時常感覺到頭昏目眩，這些情況都要對健康提高警惕。視力下降有可能就是對眼睛的過多使用，或者是某種營養素的缺乏而造成的。專家經過研究，用醋泡黑豆食用，能有效的防治視力下降，並且能...