1樓：0澤國a網盤
雞蛋是最好的營養**之一。一個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，最重要的是含有高生物價值的蛋白質。
雞蛋能為我們整個生命過程提供維生素、礦物質和重要的微量元素。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b1、15%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b9、8%的維生素b12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來，主要有五個方面。
一是健腦利智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
二是保護肝臟。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
三是防治動脈硬化。
四是預防癌症。
雞蛋中含有15%的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。
五是延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
因此，雞蛋應是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪、咀嚼和消化，而且**很便宜。吃雞蛋實際上沒有浪費，因為雞蛋皮的重量微不足道。雞蛋可以用多種多樣的方式烹飪，它幾乎適合於做成一切形式的食品，無論甜的還是鹹的，如調味劑、麵條、蛋糕、布丁、蛋白酥、餅、餅乾、冰激凌和餐後甜食等。
雞蛋在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
2樓：米高左住
雞蛋的好處:
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋的***:
雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。據近期調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。
在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子裡竟吃300～450個。他們認為："雞蛋有營養，多吃補身體。
"其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。
加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，並能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。
多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。
這樣，身體才能正常發育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，儘管它的營養價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過盛，而另一些營養素缺乏。
雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素c含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養素不平衡。天長日久，容易造成由於其他營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由於身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。
而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那麼，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢？從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。
孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
3樓：羿宛
因為蛋黃雖有卵磷脂，可以使人年輕，但也有很高膽固醇，推薦每天吃四個，做大量力量訓練時每天可吃10個。如果只吃蛋清那就隨意啦~~
好處：1：健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂被吸收後釋放的膽鹼可避免智力衰退，並改善記憶力。
2：保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟有修復作用。且蛋黃中的卵磷脂還可促進細胞再生，提高人體血漿蛋白量，增加代謝和免疫功能。
3：防止動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4：預防癌症
雞蛋中的維生素b2可分解和氧化人體內的致癌物。雞蛋中的硒、鋅也具有防癌作用。
5：延緩衰老
人們稱雞蛋為「理想的營養庫」，原因在於它含有人體中幾乎所需要的所有營養物質。
誤區1：常吃會導致膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得細膩，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後還可釋放膽鹼，它可以提高腦功能，增強記憶力。
誤區2：生吃更有營養
生吃雞蛋不僅不衛生，易引起細菌感染，而且也不營養。因為生雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。
至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了。
誤區3 ：產婦多吃雞蛋好處多
怎麼會呢？產婦分娩，體力消耗較大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能也隨之降低。大量食用雞蛋反倒增加肝、腎的負擔，引起消化不良。
過多攝入還對人體毒害較大，會出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區4：紅殼蛋比白殼蛋營養價值高
不會。蛋殼顏色是蛋殼在生殖腔中形成的色素沉積而成。據實驗證明，同等條件下餵養的雞，產下的紅殼蛋和白殼蛋所含營養成分完全一致。
誤區5：茶葉蛋味美健康
不對。剛煮好的茶葉蛋味香，不假。但實際上，茶葉蛋含酸化物質，與雞蛋的鐵元素結合容易刺激胃腸，以至影響消化。
誤區6：「功能雞蛋」會更好
正確食法應該是缺什麼吃什麼。市面上富含鋅、碘、硒、鈣等各種「功能雞蛋」的問世讓世人看花了眼。事實上，並非所有的人都適合食功能雞蛋。
因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，選擇功能雞蛋要有針對性。
聰明吃雞蛋
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81％，生吃為40％。
4樓：匿名使用者
1.雞蛋可以有效的健腦益智
雞蛋當中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對於神經系統和身體的發育有著非常好的作用，可以有效的延緩人的智力衰退，而且還能改善記憶力，卵磷脂被醫學專家譽為老年痴呆的剋星。
2.保護肝臟
雞蛋當中的蛋白質對於肝臟組織的損傷有著很好的修復作用，蛋黃當中的卵磷脂可以促進我們肝臟細胞的再生，並且還能提高我們身體的血漿蛋白量，可以有效的增強我們身體的代謝功能與免疫功能。
3.防止動脈硬化
根據美國營養學家和醫學專家的研究來看，雞蛋當中的卵磷脂有很好的乳化作用，可以用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，並且還能獲得出人意料的效果。
4.防癌抗癌
雞蛋當中含有比較多的維生素b2，可以有效的分解和氧化我們身體當中的致癌物質，並且雞蛋當中的微量元素，如硒、鋅等都有防癌的作用。
根據研究發現，雞蛋當中還含有光黃素和光色素，而這兩種物質都是抗癌的，所以說平均一個雞蛋大約含有光黃素十微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的病毒增殖。
5.延緩身體衰老
雞蛋當中含有我們身體所需要的營養物質，所以被人們稱為是理想的營養庫，營養學家稱雞蛋是一種完全蛋白質模式，堅持吃雞蛋，是不少長壽者延年益壽的經驗。
喝雞蛋紅棗紅糖水對身體有好處嗎，紅棗雞蛋紅糖水可以天天喝嗎
有好處的。每天喝適量的紅糖水雞蛋對身體是有好處的,能促進血紅細胞的 使身體內血液的質量得到保證。大棗 具有補中益氣 養血安神 調脾胃 生津液 解藥毒等功效。雞蛋，可以 肺結核咯血，慢性肝炎，婦女血虛月經不調，陰虛肺燥所致咳嗽，咽乾，痰稠等病症。吃紅棗煮雞蛋加紅塘可以補血 養血 安神以及補充蛋白。1 ...
雞蛋果含有哪些對身體有好處得物質呢？
雞蛋果富含人體所需的十七種氨基酸 多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，可溶性固形物15 16 總酸量，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對人體有助消化 能化痰 治腎虧 提神醒腦 活血強身 鎮靜止痛 減壓降脂等功效。什麼是雞蛋果？有什麼功效？如何食用？就是西番蓮，用於 失眠和焦慮不安，目前已知西番...
雞蛋黃油喝了對身體有好處嗎，雞蛋黃油能治療什麼病
雞蛋黃油喝了對身體有好處。雞蛋黃油有降逆滋陰的功效。民間用以 小兒單純消化不良之腹瀉嘔吐。雞蛋黃含卵磷脂 油酸 亞油酸 飽和酸 膽甾醇 葡萄糖 葉黃素 胡蘿蔔素等。1歲以下的小兒可每日服2個蛋黃的油。一般服用1 2天后大便次數和性狀即明顯好轉。擴充套件資料 雞蛋含有重要的微營養素，如鉀 鈉 鎂，特別...