1樓：呼昊然端古
食材主料
糯米250g
雞蛋2個
麵粉100g
裡脊肉200g
香菇100g
香乾100g
榨菜80g輔料油
適量鹽適量醬油
適量生抽
適量八角
適量香葉
適量桂皮
適量生粉
適量胡椒
適量味精
適量蔥末
適量步驟
1.將糯米放入適量的熱水泡上二十分鐘；
2.加一，
兩滴油，放入電飯煲中將米飯煮熟；
3.將裡脊肉切成半寸的小米丁，
加入鹽，
胡椒，生粉，生抽等調料;
4.攪拌均勻後醃製一下；
5.將肉丁，
香菇丁，
香乾丁，
榨菜丁等三鮮餡準備好；
6.在碗中放入麵粉，將麵粉加入少量的鹽；
7.加入適量的水調成稀糊；
8.將鍋燒熱，
放入少量的油，下入醃好的肉丁翻炒；
9.翻炒變色後加入切好的香菇和香乾丁翻炒；
10.翻炒一下後，加入八角，香葉，桂皮，老抽和適量的水煮上五分鐘；
11.煮好後將八角，香葉和桂皮撈出，
加入榨菜；
12.翻炒後加入鹽，胡椒等調料調味,
再加入適量的水澱粉；
13.大火稍煮收汁，
盛入碗中備用；
14.準備好麵糊，
打好一個雞蛋，
切好香蔥末；
15.再將鍋燒熱，
放入適量的油，
倒入麵粉糊；
倒入麵糊後轉動一個鍋，
使得麵粉更加均勻；
16.麵皮定型後，
在上面倒入適量的雞蛋液，
用刷子將蛋液均勻的在麵皮上刷上一層；
17.將麵皮翻一面，
再沿著麵皮邊緣加入適量的油；
18.在麵皮中間碼放剛煮好的糯米飯；
19.再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡；
20.稍微煎一下，將四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時，再在上面撒些蔥花；
21.翻個面，再煎一兩分鐘，
再在上面撒些蔥花。
22.層入盤中，
再切成小塊。
小貼士1.
三鮮豆皮上的傳統三鮮，
一般都有肉，香菇，香乾和筍子，但可以將筍子替換成榨菜，因為兩樣都是脆的，其他都是必須的；
2樓：布齊宮致
－準備食材－瘦肉
200g
紅辣椒20g
青辣椒50g
蒜子10g
生抽5g
雞粉適量
耗油適量鹽適量
豆腐皮三兩－步驟
－1.剛買回來的豆皮是這樣的，就這樣吃也好吃。
2.拿個小碗切一碗出來，不要切太寬了。
3.食材準備好，肉切粒，加生抽，生粉，鹽醃製十分鐘。
4.蒜子也來點。
5.放油炒肉，注意看我這裡油，就這麼多，我後來沒放油了。
6.肉斷生後加青椒，紅椒，蒜子。
7.炒大概15秒就可以放豆腐皮了。
8.豆皮本來就可以吃的。炒五秒就可以放鹽，生抽，耗油。翻炒勻稱，加點水，就圖上這麼多水就可以了。
9.水翻滾了，就出鍋了。
10.全部幹光。只剩肉了。
家常魚怎麼做好吃？
3樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
4樓：匿名使用者
蒸魚1.鯉魚洗淨抽出魚線用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘
2.魚身開花刀把薑片塞進花刀口把大蔥洗淨切段塞魚腹
3.蒸鍋燒開醃好鯉魚放入大火蒸10分鐘關火開蓋等待5分鐘 灑上蔥絲及蒸魚豉油再入鍋虛蒸5分鐘
4.鍋放玉米油燒熱花椒熗過撈出熱油淋魚身上即
食材食材：魚擺擺（四小條）、豆腐、綠豆芽、蔥、香菜、泡海椒、泡生薑、辣椒麵、幹辣椒、白糖、豆瓣、十三香、豆油、胡椒、花椒、雞精。
方法/步驟
1魚擺擺背切小刀。 放入盆內撒點毛毛鹽和料酒醃起
步驟閱讀
2把豆腐、綠豆芽焯下水撈出備用、綠豆芽直接放入盆內墊底。
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3泡海椒、泡生薑、蔥、香菜等材料切碎放入盤內，再放入辣椒麵、幹辣椒（切斷）、白糖、豆瓣、十三香、花椒。
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4鍋內放入熟清油燒至6成熱下辣椒麵、幹辣椒斷、白糖、豆瓣、十三香、花椒的混合食材小火炒至出香味。然後加入適當的水，當然高湯更安逸，我加的是白水。待水開後加入適量胡椒、豆油、雞精慢火煨幾分鐘，把湯熬出味
步驟閱讀
5湯熬出味後下魚擺擺、然後在放點切碎的蔥和香菜熬，待水開後放入豆腐後煮5至10分鐘，出鍋、撒蔥、香菜後襬盤。
豆皮口感鮮嫩，應該怎麼做才好吃？
5樓：歐歐生活小老師
豆皮是一種豆製品，也是日常生活當中常見的一種食材，很多人喜歡吃豆皮，不管是清炒還是直接燒湯，豆皮都美味可口。由於每個人的生活環境以及飲食習慣的不同，面對口感鮮嫩的豆皮，每個人的吃法都有所不同。對於我個人來說，豆皮最好吃的做法就是清炒。
下面重點給大家介紹一下清炒豆皮的一些細節。
1、首先要準備好清炒豆皮的食材
既然想做好清炒豆皮這道菜，首先我們要準備豆皮，豬肉，青椒，紅椒，大蒜，食鹽，料酒等等，對於一些不吃辣的小夥伴，直接用菜椒就可以了。
2、清洗、切食材
首先將青椒，紅椒，大蒜，肉都清洗乾淨，然後將青椒，紅椒直接切成絲，肉也切成肉絲，放在碗裡面，加上適量的食鹽，料酒，醬油，澱粉，抓勻醃製10分鐘備用。將豆皮切成絲以後放到碗裡面，在碗裡面加入適量的開水浸泡。浸泡的目的不僅可以去除豆腥味，還會讓豆皮吃起來更加滑嫩。
3、清炒豆皮的詳細過程
**熱鍋，等鍋燒熱了以後，加入適量的油。等到油溫燒至7成熟，適當的晃動一下鍋，讓鍋的四壁都沾滿油。然後再直接關火將七成熟的油放涼，一般放涼到四成熟的樣子。
這麼做可以讓所有的食材在煎的時候都不會粘鍋。首先將肉絲放入鍋內炒至發白以後，倒入泡好的豆皮翻炒均勻，再加入適量的生抽、食鹽翻炒均勻，最後放入青紅椒，大蒜等等食材，等食材炒熟以後直接出鍋。
出鍋以後，一道美味可口的清炒豆皮就這樣做好了，是不是覺得特別簡單呢？不得不說，它不僅操作方便簡單，吃起來也美味可口，所以讓很多人回味無窮。對於去除豆腥味以及肉絲的一些處理細節，為了這道菜美味可口，還是要注意的。
6樓：秋風體育
其實紅油豆皮是最好吃的，只要把豆皮焯一下水，放入紅油拌一拌。
7樓：懂金融的萬老師
煎炸蒸煮都是好吃的，我覺得炸起來最好吃，用小火慢慢的炸，可以保留豆腐的水分，而且有外酥裡內的感覺
8樓：農家小妹婉兒
豆皮可以和辣椒一起炒著吃，加入辣椒和油一起炒。加入一些醋和醬油，這樣的話，就可以做出特別好吃的豆皮了。
9樓：花花就是我
我覺得應該可以選擇在做魚的時候放入一些豆皮，或者在煮瘦肉湯的時候放一些豆皮，都是非常好吃的
家常鮮豆皮怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
瘦肉 200g
紅辣椒 20g
青辣椒 50g
蒜子 10g
生抽 5g
雞粉 適量
耗油 適量
鹽 適量
豆腐皮 三兩
－ 步驟 －
1.剛買回來的豆皮是這樣的，就這樣吃也好吃。
2.拿個小碗切一碗出來，不要切太寬了。
3.食材準備好，肉切粒，加生抽，生粉，鹽醃製十分鐘。
4.蒜子也來點。
5.放油炒肉，注意看我這裡油，就這麼多，我後來沒放油了。
6.肉斷生後加青椒，紅椒，蒜子。
7.炒大概15秒就可以放豆腐皮了。
8.豆皮本來就可以吃的。炒五秒就可以放鹽，生抽，耗油。翻炒勻稱，加點水，就圖上這麼多水就可以了。
9.水翻滾了，就出鍋了。
10.全部幹光。只剩肉了。
鮮豆皮怎麼做才好吃
11樓：斌少美滋滋
豆腐皮提前泡好，切成條芹菜清洗乾淨切成段。炒鍋加油燒熱，放入芹菜豆腐皮少許的食鹽，翻炒至食材全部熟透就可以了。
12樓：良子美食
豆皮，家常美食，好吃
13樓：天幕網路
用心對待愛你的人，你也會很幸福
14樓：美食林哥
鍋中水開下豆腐皮，郫縣豆瓣醬下鍋炒出辣香味，加上水和調料，再加豆皮，最後加上水澱粉，完成！
15樓：展元駒融熙
豆皮的做法特別，是武漢獨有的。先用雞蛋、麵粉和水，加些調料，和成稀糊；鍋底抹上油，把麵糊均勻地攤在淺底兒鍋裡，形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮。把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上，用一種小鏟子壓實，米飯壓實後約有2釐米厚。
之後，在這層白米飯上放上切得細碎的蔥花、豆腐薰幹、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍，把這一層碎丁也用鏟子壓實，讓它們粘在米飯層上。待到馬不停蹄地把這些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黃，這時，把這一鍋豆皮整個地翻過來：薰乾肉丁兒筍丁兒等在下，貼著鍋底；金黃焦香的蛋皮在上，至此，一張豆皮已煎炙熟了.
16樓：庾穹富曉莉
炸著吃或者做海鮮腐皮卷。
17樓：談竹辛啟
豆皮炒香蔥[主料:豆皮.香蔥.肉.]
白菜炒豆皮
[主料:豆皮.白菜.肉.]
涼拌豆皮
[主料:豆皮.蒜沫.紅油]這幾種都是我吃過的.試一下吧.很好吃
鮮豆腐皮怎麼做好吃
18樓：李樹的戀愛
青椒炒豆腐皮
食材：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法：1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小貼士：
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
食材：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。
做法：1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小貼士：
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
19樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
20樓：葉非墨
回答親親您好，這邊為您提供一個做法哦：
1.幹豆腐皮放入溫水中泡10分鐘，取出切條。
2.胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切碎。
3.豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾。
4.碗中放入豆腐皮、胡蘿蔔絲、大蔥絲、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中撒上香菜即可。
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22樓：巨集格格時代
用料主料
豆腐皮400克
調料食鹽3克醋
5克味精2克蔥
5克姜5克香油
15克白砂糖
5克鮮豆腐皮的做法
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內2.將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成烹飪技巧
色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。
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