1樓:匿名使用者
主料田螺
1500g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量蒜瓣
10個辣椒
8個老抽
10ml
生抽30ml
白酒3ml
糯米酒30ml
糖15g
雞精適量
蠔油15g
步驟1.田螺(提前吐盡泥沙}洗淨,剪去尾巴。
2.準備好調料。
3.·炒鍋倒油燒熱(油要稍微多一些)。
4.爆香蔥薑蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均勻
6.加少許白酒炒香。
7.加入米酒繼續炒香。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入糖翻炒均勻。
11.加入蠔油繼續翻炒,這時可多翻炒片刻。
12.然後加入鹽翻炒。
13.加入雞精。
14.翻炒均勻關火。
小貼士田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。
炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖,湯汁味道足,田螺肉更鮮美。
炒田螺我一點水沒加,都是田螺自己滲出的水
2樓:塵封c記憶
1.田螺肉加鹽醃一下,用清水逐個清洗乾淨
2.切成片
3.準備青椒、紅椒、生薑、蒜籽
4.切好
5.熱油鍋爆香花椒、豆豉,油香之後,棄花椒豆豉不用6.放入少許薑片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、紅椒等作料
9.翻炒至辣椒斷生,加適量料酒
10.加食鹽及生抽
11.加香油,混合翻炒入味
12.出鍋即可享用
3樓:豬仔紅色
食材主料
田螺肉300g輔料油
適量鹽適量料酒
適量青椒
適量紅椒
適量生薑
適量蒜籽
適量生抽
適量香油
適量花椒
適量豆豉
適量步驟
1.田螺肉加鹽醃一下,用清水逐個清洗乾淨
2.切成片
3.準備青椒、紅椒、生薑、蒜籽
4.切好
5.熱油鍋爆香花椒、豆豉,油香之後,棄花椒豆豉不用6.放入少許薑片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、紅椒等作料
9.翻炒至辣椒斷生,加適量料酒
10.加食鹽及生抽
11.加香油,混合翻炒入味
12.出鍋即可享用
小貼士市售的田螺肉並不是很乾淨,必須先用鹽醃一下,然後逐個擦洗,反覆沖洗乾淨
4樓:感性與理性的衝突
這個很簡單,基本是先放清水放幾天,充分讓田螺吐出體內的雜物。然後用清水,加入八角/辣椒/等調味品煮熟,之後再熱鍋上油進行爆炒。
爆炒田螺肉的做法步驟圖,爆炒田螺肉怎麼做好吃
5樓:匿名使用者
用料凍田螺肉、青椒
泡椒、泡姜、大蒜、大蔥
幹辣椒、花椒粒、料酒、蠔油、味精
爆炒田螺肉的做法
田螺肉解凍,用鹽搓洗,清水洗淨切小塊;
調料:泡椒、泡姜、大蒜、切小段,青椒切好用鹽醃5分鐘;
熱鍋加油(多點)加入幹辣椒段、花椒粒煸出辣麻味,倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
再倒入田螺肉、蠔油、料酒翻炒1分鐘,加入青椒,斷生;
起鍋前加入味精、大蔥段,一盤爆炒田螺肉就炒好了。
田螺肉怎麼炒才好吃啊,田螺肉怎麼炒好吃?
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