辣炒田螺肉的做法,辣炒田螺肉怎麼做好吃,辣炒

2022-02-14 16:36:44 字數 1756 閱讀 1230

1樓:匿名使用者

主料田螺

1500g輔料油

適量鹽適量蔥姜

適量蒜瓣

10個辣椒

8個老抽

10ml

生抽30ml

白酒3ml

糯米酒30ml

糖15g

雞精適量

蠔油15g

步驟1.田螺(提前吐盡泥沙}洗淨,剪去尾巴。

2.準備好調料。

3.·炒鍋倒油燒熱(油要稍微多一些)。

4.爆香蔥薑蒜和辣椒。

5.倒入田螺翻炒均勻

6.加少許白酒炒香。

7.加入米酒繼續炒香。

8.加入老抽。

9.加入生抽。

10.加入糖翻炒均勻。

11.加入蠔油繼續翻炒,這時可多翻炒片刻。

12.然後加入鹽翻炒。

13.加入雞精。

14.翻炒均勻關火。

小貼士田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。

炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖,湯汁味道足,田螺肉更鮮美。

炒田螺我一點水沒加,都是田螺自己滲出的水

2樓:塵封c記憶

1.田螺肉加鹽醃一下,用清水逐個清洗乾淨

2.切成片

3.準備青椒、紅椒、生薑、蒜籽

4.切好

5.熱油鍋爆香花椒、豆豉,油香之後,棄花椒豆豉不用6.放入少許薑片、蒜片煸香

7.倒入田螺肉翻炒

8.放入青椒、紅椒等作料

9.翻炒至辣椒斷生,加適量料酒

10.加食鹽及生抽

11.加香油,混合翻炒入味

12.出鍋即可享用

3樓:豬仔紅色

食材主料

田螺肉300g輔料油

適量鹽適量料酒

適量青椒

適量紅椒

適量生薑

適量蒜籽

適量生抽

適量香油

適量花椒

適量豆豉

適量步驟

1.田螺肉加鹽醃一下,用清水逐個清洗乾淨

2.切成片

3.準備青椒、紅椒、生薑、蒜籽

4.切好

5.熱油鍋爆香花椒、豆豉,油香之後,棄花椒豆豉不用6.放入少許薑片、蒜片煸香

7.倒入田螺肉翻炒

8.放入青椒、紅椒等作料

9.翻炒至辣椒斷生,加適量料酒

10.加食鹽及生抽

11.加香油,混合翻炒入味

12.出鍋即可享用

小貼士市售的田螺肉並不是很乾淨,必須先用鹽醃一下,然後逐個擦洗,反覆沖洗乾淨

4樓:感性與理性的衝突

這個很簡單,基本是先放清水放幾天,充分讓田螺吐出體內的雜物。然後用清水,加入八角/辣椒/等調味品煮熟,之後再熱鍋上油進行爆炒。

爆炒田螺肉的做法步驟圖,爆炒田螺肉怎麼做好吃

5樓:匿名使用者

用料凍田螺肉、青椒

泡椒、泡姜、大蒜、大蔥

幹辣椒、花椒粒、料酒、蠔油、味精

爆炒田螺肉的做法

田螺肉解凍,用鹽搓洗,清水洗淨切小塊;

調料:泡椒、泡姜、大蒜、切小段,青椒切好用鹽醃5分鐘;

熱鍋加油(多點)加入幹辣椒段、花椒粒煸出辣麻味,倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

再倒入田螺肉、蠔油、料酒翻炒1分鐘,加入青椒,斷生;

起鍋前加入味精、大蔥段,一盤爆炒田螺肉就炒好了。

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