1樓：江蘇君怡物業
竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，後伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高階的素食材料。
自然繁殖的竹笙主要產於中國四川、雲南、貴州等地。優質的食用竹笙，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮，成肉湯，味美。
對**、防癌、降血壓等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.
6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.
4％，灰分9.3％。其對**高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，**壯體。
還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
2樓：饕餮—大海
真菌類蔬菜，富含蛋白質，營養價值很高，農殘少
3樓：匿名使用者
竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.
4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.
3％。其對**高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，**壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
4樓：南京知道達人
竹筍味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯，不僅味道鮮美，還具有開胃清瀝的作用；趁熱給出麻疹、風疹及水痘的小兒喝，有輔助**作用；對發熱口乾、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之，可**久瀉久痢等症。
用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補佳品。
5樓：元亨之夢
竹蓀有什麼營養價值？
6樓：匿名使用者
竹蓀營養價值很高。
每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.
8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中穀氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
營養價值：
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果;
7樓：蜂鳥飛燕
1、竹蓀營養價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.
6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.
21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中穀氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、昧三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。
2、竹蓀具有很高的藥用價值。子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫認為，竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及肥胖症等有良好療效，因此竹蓀在國際市場具有很高的聲譽，**十分昂貴。
3、竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用；雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
8樓：匿名使用者
竹蓀，也叫竹笙、竹菌、竹參，網紗菇，又稱「真菌之花」、「植物雞」等，名列「四珍」(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，甚稱「雪裙仙子」。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜餚鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御善，現在則是國宴中不可缺少的一味山珍。
≮功效≯
竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果顯著。
雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中確實含有能抑制仲瘤的成分存在。
≮適用人群≯
是適合所有人食用的食品。
想**的人可以常食。
≮適用量≯
幹竹蓀每次10克。
≮特別提示≯
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會有怪味。
≮健康紅綠燈≯
竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
9樓：匿名使用者
可以減少腹壁脂肪，還具有鎮痛、補氣、降低血壓的作用，經常食用竹蓀，可以防癌。
10樓：匿名使用者
竹蓀有防食物腐敗的特點作用，在炎熱的夏季作菜煲湯時，置少許竹蓀入內，可防止酸敗、延長存放時間。它還是食療佳品，能減少腹壁脂肪；還具有鎮痛、補氣、降低血壓的作用。
竹蓀還是營養極為豐富的保健食品.可防治高血壓病，降低膽固醇，減少腹壁脂肪貯積，以及多種神經血管系統疾病，腸炎初起或久治不愈改服竹蓀能較快恢復。貴州道真、惠水等縣民間醫生用竹蓀**白血病有奇效，雲南鎮雄州苗族同胞將竹蓀與糯米一同泡水喝，能治傷症和咳嗽。
竹蓀的營養價值？
11樓：冠淑華倫氣
竹蓀的營養成分
——竹蓀的保健功效——竹蓀的營養價值
——多糖時代的到來
竹蓀是整個竹蓀屬（dictyophora）的總稱，是世界上名貴的大型食用菌之一，共12個種，野生竹蓀味道鮮美可口，素有「菌中皇后」、 「山珍之王」的稱號。
竹蓀營養豐富是不可多得的優質植物蛋白營養源。
竹蓀中含蛋白質20.2 ％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.
1％，還含有21種氨基酸，8種為人體所必需，佔氨基酸總量的1/3，其中穀氨酸含量尤其豐富，佔氨基酸總量的17.0％以上，為蔬菜和水果所不及。
且竹蓀所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態存在，因此不易喪失。
竹蓀富含多種維生素：如b族維生素中的vb1、vb2、vb6，以及維生素a、d、e、k等。
其中vb2（核黃素——促進發育和細胞的再生）含量較高，長裙竹蓀幹品可達53.6μg/kg。
竹蓀所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等異多糖為主。
此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達
28％以上。竹蓀還含多種微量元素，其中重要的有，鐵68.7mg/kg（形成血紅蛋白，預防貧血）；鋅60.
2mg/kg；銅7.9mg/kg（製造血紅蛋白，維持血管健康）；硒6.38mg/kg。
12樓：阿倫
竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜 竹蓀
，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.
6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.
4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。 竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用；雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。
現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
**網上可以買到不錯的！
13樓：匿名使用者
補氣養陰；潤肺止咳；清熱利溼。主肺虛熱咳；喉炎；痢疾；白帶；高血壓病；高脂血症；抗腫瘤的輔助**。
竹蓀 1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果；
4、雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
網上可以買到
14樓：呂印枝原璧
據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.
4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.
3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
15樓：手機使用者
浙江的慶元縣多得很，幾十元一斤
16樓：理化測試
竹蓀那裡都能買到的。買時先聞味，味大屬二氧化硫過重，味輕好些，食用前先用幾遍溫水浸泡。
竹蓀怎麼吃有營養？
17樓：湖北飲食養生匯
原來竹蓀和猴頭菇這樣吃才最有營養的，以前我們的方法都做錯了！
18樓：啊噗嚕派生活小當家
回答第一種竹蓀的做法是花菇燉竹蓀，是要準備香菇、竹蓀、火腿、青菜等，先是將香菇用熱水泡一會，再洗淨切成段，火腿切小片，再放入碗裡，加滿開水，放鍋裡隔水燉半小時分鐘，再放入青菜繼續燉五分鐘，加調味料食用。
第二種是竹蓀蘿蔔湯，是要準備竹蓀，香菇，蘿蔔、胡蘿蔔，瘦肉，姜，調味料，先是將這些食材洗淨，再用水浸軟後切段，香菇浸軟後去蒂，蘿蔔切塊，瘦肉汆燙後再洗淨，然後全部放入鍋內，加水煮沸，煲兩個小時，最後下鹽調味。
第三種是竹蓀紅棗銀耳湯，是要準備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等，先是將紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去怪味，然後在剪去竹蓀封閉的一端，再在鍋中放適量的水，加入竹蓀，紅棗和銀耳，煮四十分鐘，最後加蜂蜜食用。
第四種是竹蓀母雞湯，是要準備竹蓀、雞、薑片、調味料，先是將母雞去毛洗淨，再焯一下，放入鍋中加生薑，料酒，燒開慢燉一會，然後放入已經用水泡發切段的竹蓀，再燉會，熟了後放入適量的調味料，蔥花後食用。
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