1樓：大野瘦子
1、鹽水明礬儲存
把海蜇放在鹽和明礬化開的水中浸泡，泡好後裝入到可以密封的罈子中即可。
比例：每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。
2、直接用鹽儲存
需要注意的是，購買回來的海蜇頭不能沾上淡水和其他汙染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
比例：每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽。
2樓：吹西麥格瑞迪
一是醃製法，從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽，然後密封。
另一種方法是將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼後，倒進罈子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。以上方法能使海蜇儲存幾年不變質。
醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨，海蜇不宜與其他海產品混合存放，否則容易腐爛。
海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(rhopilema esculenta kishinouye) 。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。
口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份。
3樓：alice柯欣
方法一：用鹽水、明礬浸泡海蟹。按500克海蟹、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼後倒入罈子中，再把海蟹故人，浸好密封，可儲存很長時間。
方法二：從市場上買來的海蟄，不要讓它沾上淡水或汙物，要用鹽一層一層地將它胞起來，存放在乾淨小口的罈子或罐子裡，上面一層要多放些鹽，密封好即可。
擴充套件資料
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 鹼溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用於癌症**, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。
我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
4樓：宰山菡咎輝
購回的海蜇可長年儲存，如果儲存得當，還會越存越脆、越存越嫩。儲存海蜇時，切忌日晒雨淋或接觸魚腥等汙物。家庭少量存放時，可放在缽內，封閉缽口，使其不至於風乾收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中儲存。
怎樣選購海蜇
選購海蜇時，首先要注意區分幹品或鮮品，凡肉質厚、水分含量多，用手觸之有軟綿感的海蜇，一般都是未經鹽礬處理的。加工後的海蜇頭和海蜇皮，均以鵝黃透亮、脆而有韌性者為佳。那種色呈醬紅、肉質發酥，並伴有膿樣液和腐臭味的海蜇，皆屬變質品。
怎樣去掉海蜇的泥沙
從市場上買回來的海蜇中含有泥沙，那又怎樣去除呢？這裡給大家介紹一種簡便的方法：將海蜇平攤在菜板上，先片成片，再切成絲，然後泡入濃度為5%的鹽水裡，用手搓洗片刻，撈出，再用相同濃度的鹽水泡洗，這樣連續泡洗三五次後，一般都能把夾在海蜇裡面的泥沙全部洗掉。
去掉泥沙的海蜇，還要用流動水反覆漂洗，以去掉過重的鹽分。
怎樣使海蜇變脆
涼拌菜在夏季餐桌上可能是最受歡迎的，而涼拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人興奮了。
按一般的方法，海蜇在涼拌前都是先在熱水中氽燙，再漂冷拌制，不過這種方法折耗太大了，因為海蜇遇熱會縮水變小。你可以試著這樣做：將去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆裡，按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻後浸泡約20分鐘，然後用清水洗淨，撈出瀝水後，即可進行拌制了。
用這種方法，既可避免用熱水氽燙造成的折耗，又能達到口感清脆爽口的目的。海蜇也可用炒、爆、燒等方法成菜。只是海蜇入鍋烹製還有些講究。
如炒海蜇時，講究旺火快炒，動作迅速，否則質感不脆爽。由於海蜇水分含量多，膠質重，故將其用於燒菜時，一定要最後放入，否則海蜇容易溶化。
5樓：昝深員靈陽
醃製法：海蜇不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇（或罐）裡。壇口部要放一層鹽，然後密封即可。
將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽融化，涼後，倒進罈子（應浸沒過海蜇為宜）密封即可。能使海蜇儲存幾年不變質。
海蜇能放多久：
首先要說的是，海蜇體內95%以上都是水，所以在沒水的環境下，必然會導致海蜇的水分流失而影響海蜇的口感品質。
其實要看你的海蜇是脫鹽的還是未脫鹽的，鹽份能夠有效的防止微生物細菌在海蜇體內滋生，使海蜇不容易變質腐敗：如果是未脫鹽的，正常情況下，海蜇可以存放幾年而不會變質；如果是脫鹽的，在沒有做好殺菌處理的情況下，3,4天就會開始變質腐敗，併發出臭味。
最後還要看海蜇的存放溫度。在高於30℃的溫度中存放超過一天，海蜇的細胞結構就會遭倒破壞，失水性會加快，更容易變軟，失去口感。而在低於25℃的溫度下，海蜇可以長時間保持正常的硬度口感。
6樓：匿名使用者
海蜇的存放是要有很嚴格的比例的。
如果你的海蜇是自己吃的，那沒關係，不一定要調配比例存放，你可以全部放水裡浸泡了，晾乾，然後一包包裝好，直接放進冰箱的冷凍室，然後慢慢吃。
因為我們溫州過年都會存海蜇的，我家都是這樣存放的，不會變質，很方便。
7樓：匿名使用者
，賣海蜇的人必須放很多鹽才能保住海蜇不壞，拿回家後就不要再放鹽了。如何知道自己買的海蜇是不是鹹的，自己品嚐一下就可以。
如果是淡的，在海蜇身上反覆撒鹽，泡透兩個小時，這樣做是為海蜇不壞掉。然後放入乾淨鋁盆裡。吃的話拿出來洗乾淨，然後切成絲，放入清水裡浸泡2-3天，期間不停的換水，一天換一次就可以。
這個時候海蜇一點都不鹹了，煮開水，開了後放入海蜇絲，停五秒鐘立刻拿出來，和白菜黃瓜涼拌，放入佐料就可以了。
8樓：匿名使用者
新鮮海蜇含水分較多，儲存不當的話容易幹縮或者腐爛變質，在此介紹兩種家庭貯存海蜇的方法。
一是醃製法，從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽，然後密封。
另一種方法是將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼後，倒進罈子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。以上方法能使海蜇儲存幾年不變質。
醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨，海蜇不宜與其他海產品混合存放，否則容易腐爛。
9樓：生活小助手囡囡
回答您好，可以將海蜇直接在鹽裡面進行滾動，讓海蜇表面沾上一層鹽，並且存放到密封性比較好的罐子當中，我們在食用用之前，只需要提前一天把海蜇拿出來，並在溫水當中浸泡就可以了。
新鮮的海蜇頭都是有一定的毒素的，所以在食用之前一定要用明礬或者食鹽進行醃製，這樣可以將其中的一些毒素有效的去除。
新鮮海蜇怎麼存放.
10樓：匿名使用者
可以直接用鹽儲存。
購買回來的新鮮海蜇可以直接用鹽進行儲存，但是海蜇不能沾上淡水和其他汙染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇放在可以密封的罐子中，放在陰涼處儲存即可。
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白。人食後易引起腹痛、嘔吐急診等中毒症狀。因此，鮮海蜇不宜食用，必須經鹽、白礬反覆浸漬處理，脫去水和毒性黏蛋白後，方可食用。
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新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食鹽加明礬鹽漬三次（俗稱三礬）使鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。三礬海蜇呈淺 紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。遇到兜售不經處理或只經1-2次鹽漬處理的海蜇不能食用。
附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也很難存活。所以涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天，等待兩天後，在吃前切好，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。
11樓：小小彬彬
海蜇的儲存方法
3-6個月,市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封儲存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地儲存。或者晾乾之後冰箱冷凍儲存。
海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。
在醃製海蜇時不能將糖放在海蜇中，這樣容易導致存放不長久。患有高血壓的朋友們可以多食用些海蜇，但是不要食用醃製後的，醃製後的海蜇含有很高的鹽很容易導致血壓上升。
12樓：啊往事知多少
海蜇買回家來的時候，已經是很鹹很鹹的了，賣海蜇的人必須放很多鹽才能保住海蜇不壞，拿回家後就不要再放鹽了。如何知道自己買的海蜇是不是鹹的，自己品嚐一下就可以。
如果是淡的，在海蜇身上反覆撒鹽，泡透兩個小時，這樣做是為海蜇不壞掉。然後放入乾淨鋁盆裡。吃的話拿出來洗乾淨，然後切成絲，放入清水裡浸泡2-3天，期間不停的換水，一天換一次就可以。
這個時候海蜇一點都不鹹了，煮開水，開了後放入海蜇絲，停五秒鐘立刻拿出來，和白菜黃瓜涼拌，放入佐料就可以了。
望採納，謝謝
海蜇的儲存方法
13樓：匿名使用者
購買海蜇並直接bai用鹽儲存du。
新鮮的海蜇zhi含有更多的水，更厚dao
的**，並專且含有毒屬素。僅在食入三倍鹽和明礬鹽（通常稱為三叉）後，新鮮的海蜇才被脫水三遍，以使毒素隨水排出。
海蜇為淡紅色或淺黃色，厚度均勻且堅韌，不能用力將其擠出。這水母可以吃。當您前往海棠市時，會遇到未經1-2倍鹽處理或處理的海蜇。您永遠不要嘗試或購買它們。
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海蜇的養殖管理
1、水質管理
海蜇養殖與其他海珍品養殖有所不同，不需要進行人工投喂，而在放苗前要進行池塘肥水或施肥，以保持水體中適當的餌料生物量。池塘肥水後應穩定水體5天，待幼蜇逐漸適應環境時再開始加水，每次加水及後期換水保持在總水體的15%以內，並隨著個體的生長逐漸加大換水量，換水原則是少換、勤換。
2、日常管理
一是早晚各巡池1次，仔細觀察環境變化、水色及海蜇活動情況，發現問題及時採取措施；
二是強化檢測工作，從養殖池進水開始，每日測定水體的鹽度、ph值等，黎明及午後測定池水的最低與最高水溫，並做好記錄；
三是隨時觀察海蜇生長情況，監測水質變化及水中浮游生物量，並做好相關資料的測定， 以確保生產順利進行。
參考資料**；人民網-買海蜇留心，便宜的都是沙海蜇
海蜇絲和海蜇頭有什麼區別，海蜇頭和海蜇絲的區別
我們在市場上買到的海蜇，可以簡單理解為一類可食用的水母。捕獲後需用石灰 明礬浸製，再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬，而後上市。在水產市場上，常常見到海蜇皮和海蜇頭分開售賣，二者有何區別？海蜇傘蓋部分質地光滑，即 海蜇皮 傘蓋下的口腕部分，佈滿褶皺，也就是 海蜇頭 了，這部分口感更好，相對更高。此外，海蜇...
大量土豆的儲存方法，怎樣儲存大量土豆
1 溝藏。7月中旬收穫馬鈴薯，收穫後預貯在蔭棚或空屋內，直到10月份下溝貯藏。溝深1 1.2m，寬1 1.5m，溝長不限。薯塊厚度40 50釐米，寒冷地區可達70 80釐米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內堆薯不能過高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會引起腐爛。2 窖藏。用井窖或窯窖貯藏...
生薑的儲存方法，姜的儲存方法
生薑含有多種礦物質 維生素 植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調味品和兼有重要藥用價值的蔬菜，也是國際市場的暢銷貨。生薑的儲存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種 窖藏 在初霜降臨之前 冬至 當姜葉轉黃，姜塊已充分成熟後在晴天收回，平攤在地面約8 12小時，厚度不超過15cm，除去泥...