1樓：匿名使用者
對於這些羊雜，首先是一個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到衝洗出來的水都是帶血的，一直到衝洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。
至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
清洗乾淨以後，接著就是一個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裡煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。
這個時候就已經將它們的腥味去除了。
將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味新增一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了新增大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。
2樓：候山
羊肺燒著吃是不錯的選擇，百部羊肺湯就是很不錯的選擇，需要我們準備好百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。我們首先要把百部洗淨之後切成段。然後我們把羊肺用鹽和清水反覆的進行沖洗，之後再選擇用沸水氽去其中的血水，切成小塊之後我們把姜拍鬆，蔥也需要切成段。
之後需要我們把百部、羊肺、姜、蔥、料酒一起放燉鍋中，然後加水2500毫升，大火燒沸之後改成文火繼續燉煮35分鐘，然後我們加入鹽、味精調味就可以吃了。
杏柿羊肺湯也是一個不錯的羊肺吃法，需要我們準備好羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。需要我們把羊肺，用清水完全沖洗乾淨之後，擠盡其中存在的血水。然後把甜杏仁去皮，研成細末之後就可以和柿霜、綠豆粉、酥油一起裝入到碗中，然後再倒入蜂蜜，邊調的同時需要邊加些清水少許，之後需要和勻成濃汁備用。
我們把藥汁直接灌入羊肺中，在其中裝入容器之後需要加水500毫升，隔水燉熟之後就可以把羊肺放入碗中，注入湯汁就可以吃了。
3樓：匿名使用者
羊雜是一道非常美妙的食物，前提是能把羊雜處理好，不然的話就難以下口了。
工具/原料
羊心羊肝羊肺
白蘿蔔方法/步驟
對於這些羊雜，首先是一個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到衝洗出來的水都是帶血的，一直到衝洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。
至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
清洗乾淨以後，接著就是一個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裡煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。
這個時候就已經將它們的腥味去除了。
將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味新增一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了新增大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。
4樓：
第一你可以做點羊雜湯喝，就是買羊骨頭，羊肉，煮湯，留著湯和羊肉，羊心羊肺加點蔥姜，白芷花椒，料酒煮熟，稍微放涼切片，放在羊肉湯裡就行。第二就是拌著吃，還是先煮熟，切片，放點炸的花生米碎，辣椒油，鹽，糖，醬油，少許醋，加點香菜，花椒粉拌勻就可以了。
5樓：
羊心養肺炒酸菜，非常好吃，而且沒有羶味兒，沒有腥味兒，
6樓：聯合和東曉
描寫楊飛。應該。做火鍋吃好吃。好吧！
7樓：生命可貴李雲龍
找一些老師傅做，做出來好吃，做不好可腥。
8樓：危會
我們這裡一般都是呼熟了，切片蘸蒜泥吃。這是最簡單粗暴的方法，也是最原始的方法，嗯，味道我認為是最好的，嗯，還有的地方嗯炒著吃炒辣椒。味道也是不錯的，嗯，還有地方做羊湯，嗯，把肉放到湯裡面味道也是很不錯的哎這種東西呃，看你喜歡怎麼吃，這是最重要的，沒有什麼固定的格式，說什麼吃，你喜歡怎麼吃就怎麼吃
羊心羊肺怎麼做好吃，羊心羊肺的吃法
9樓：神鬆老溼
主料白菜
150g
酥肉50g
羊心羊肺
100g輔料油
適量鹽適量豆瓣醬
適量步驟
1.現成的酥肉。
2.羊心羊肺切小塊。
3.白菜葉撕小片，白菜幫切小塊。
4.蔥花適量。
5.油熱放入蔥花，豆瓣醬。
6.放入酥肉，羊心羊肺炒。
7.接著放入白菜，鹽，醬油，（不要加水，白菜出水)8.白菜幫變軟，酥肉變爛的時候就可以吃了。
怎麼煮羊肝羊肺羊腸好吃
10樓：雨貝
羊雜碎湯的具體做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
待羊雜攤涼後，切成小塊。
鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
11樓：林夕的微笑
主料羊頭肉 (800克)
輔料羊肺 (50克)
羊肥腸(大腸) (50克)
羊心 (50克)
羊肚 (50克)
香菜 (100克)廚具無
分類鹹鮮 煮 一小時 普通難度
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
羊肺羊肝怎麼做好吃
12樓：鄭州打老虎
蔥爆羊肺的做法
羊肺，用水順著氣管衝十分鐘，這時候會看到肺變得非常大，非常重。
請點選輸入**描述
慢慢地，血水流盡，羊肺變成嫩白色的時候，就可以開始瀝水了。會瀝出很多的水。
瀝乾水分之後，切片，備用。
大蔥也切片備用。
請點選輸入**描述
炒鍋坐火，大火放油，所有的原材料一起下鍋，大火翻炒兩分鐘，烹白酒，然後放鹽。
請點選輸入**描述
爆炒羊肝的做法
三兩羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻醃製5分鐘；
大蔥、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用；
大火坐鍋放油（多點），油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鐘再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續爆炒3分鐘左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
13樓：李樹的戀愛
1、辣子羊肺
材料：羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量做法：(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;
(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;
(3)加入青椒片翻炒均勻;
(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。
2、幹爆羊肺
材料：羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、蔥蒜適量做法：(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出;
(2)將青辣椒切成絲備用;
(3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用;
(4)鍋內放入油燒熱，爆香蔥蒜，放入紅薯粉進行翻炒;
(5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒;
(6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。
14樓：贛南臍橙
主料羊頭肉 (800克)
輔料羊肺 (50克)
羊肥腸(大腸) (50克)
羊心 (50克)
羊肚 (50克)
香菜 (100克)廚具無
分類鹹鮮 煮 一小時 普通難度
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2.5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐米長的段，羊肚切成3釐米長、2釐米寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐米長、2.5釐米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
15樓：長崎偏愛
羊雜碎湯的具體做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
待羊雜攤涼後，切成小塊。
鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
16樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊
1、將羊肝羊肺用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
2、把羊肝羊肺放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至九成熟後撈出瀝水待的羊雜攤涼後，切成小塊。
3、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、鹽和切成小塊羊肝羊肺。
4、水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
17樓：安徽新東方烹飪學校
建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
羊肚怎麼做好吃又簡單，羊肚怎麼洗才能乾淨 羊肚怎麼做好吃又簡單
回答您好 調入2克鹽 枸杞，繼續煮10分鐘即可 希望我的回答可以幫到您 更多1條 回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好，很高興為您解答問題。為您提供爆炒羊肚的做法 1.材料 熟羊肚蔥 姜 香菜 幹辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒 2.做法 蔥姜洗淨切成絲，切成...
紅燒羊排怎麼做好吃，紅燒羊排怎麼做好吃 兩種做法
原料 羊排500克 已斬件 配料 冰糖約12顆 醋約25毫升 八角2顆 桂皮一小塊 草果一個 香葉2片 紅棗5顆 幹辣椒3個 生薑 切片 蔥 挽結 料酒各適量。做法 1 將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用 2 ...
羊小排怎麼做好吃法
羊排怎麼做？家常做法紅燜羊寸排，酥爛脫骨，好吃到湯汁都舔乾淨 紅燜羊寸排，這樣做好吃，酥爛脫骨，不騷不膩，湯汁拌飯都超美味 羊寸排，是羊肋部的肉，骨上帶肉，肉多骨少，肥瘦相間，肉質細嫩，比較常見的做法就是烤和紅燒，烤的話相對來說會油一點，適合下酒，今天我來分享的是更下飯的家常做法 紅燜羊寸排 以下是...