1樓：你看看這個啊明
羊排怎麼做？家常做法紅燜羊寸排，酥爛脫骨，好吃到湯汁都舔乾淨
紅燜羊寸排，這樣做好吃，酥爛脫骨，不騷不膩，湯汁拌飯都超美味
羊寸排，是羊肋部的肉，骨上帶肉，肉多骨少，肥瘦相間，肉質細嫩，比較常見的做法就是烤和紅燒，烤的話相對來說會油一點，適合下酒，今天我來分享的是更下飯的家常做法：紅燜羊寸排
以下是本人親自做的過程
02:22
1.準備材料：生抽、豆瓣醬、香葉、青椒、紅椒、老抽、薑片、鹽、洋蔥、啤酒、蔥段、胡蘿蔔、料酒和羊寸排
2.羊寸排最好是先在冷水裡泡個半小時去去血水，然後洗乾淨冷水下鍋，加入料酒和薑片，煮沸後撈出溫水沖洗，瀝乾
3.開小火，鍋內加油放入薑片煸香
4.然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.放入羊寸排轉大火翻炒
6.放老抽翻炒上色，老抽不宜太多
7.加熱水沒過羊寸排，再加入一罐啤酒和香葉煮沸後轉小火
8.一小時後加入胡蘿蔔、洋蔥、紅椒和生抽，繼續小火煮
9.再煮半小時後加蔥段、青椒和鹽，大火收汁後出鍋
10.紅燜羊寸排可以吃啦，酥爛脫骨，不騷不膩，湯汁拌飯都超美味，看餓了沒
2樓：牛一種態度
紅燒羊排
材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑，蔥，料酒
做法：1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用。
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3.放入羊排，翻炒到上色以後放入兩勺料酒，翻炒均勻。
4.然後放入洗乾淨調味料，桂皮啊，八角等等，放在一起，倒入適量的熱水，最好高出羊排三釐米的距離，大火燒開，然後把上面的白色沫去掉。
5.然後放入適量的鹽調味，轉成小火，蓋上鍋蓋，煮一個半小時，等羊肉酥軟了以後收湯就可以出鍋了。
紅燒羊排的做法不僅保留了羊排的營養價值，在對人體營養補充上，也都是有著很好的效果，尤其對一些女性來講，多吃這樣的菜餚，對增強體質非常的不錯，不過也是要注意，羊排的熱量也是比較高，在晚上食用的時候，也是需要適量。紅燒羊排的營養價值比較高，含有蛋白質啊，脂肪等營養素，可以幫助人體提高免疫力和抗病的能力而且對於男性補腎壯陽也是不錯的選擇，適合秋冬季節滋補食用哦。
3樓：匿名使用者
羊小排怎麼做？
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
可以紅燒、可以香煎、可以燒湯
一、紅燒羊排
1、羊排骨洗淨，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿蔔乾炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收幹後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。
二、香煎羊小排
1.羊小排以肉鎚略微拍鬆後，和薑末、蒜末及所有調味料一起醃30分鐘至入味，取出備用。
2.玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝乾水份備用。
3.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色，改中小火煎至個人喜好的熟度，起鍋排盤。
4.於作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片，食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可。
4樓：爵爺的網路
冷凍羊小排骨二斤不到30元，這麼便宜羶味很濃，燉燉鮮美好香
超市便利店優選，冷凍羊小排一袋二斤活動價二十九塊九，怎麼便宜？看著很鮮很好，下單！給你說我平時愛吃羊肉愛喝羊湯，最愛那羶味，老公和我一路貨色。
冷凍肉其實很不錯，只要擱的時間不是很長，買近期的看著顏色鮮豔不發黑就行，化開洗洗挺好的，味道比新鮮肉差不哪去，用料上有講究就可以了，燉燉炒炒真好吃。
羊小排最簡單的吃法:水煮
食材:羊小排，姜，花椒大茴，料酒，醋，鹽
過程:1.羊小排解凍夠沖洗乾淨，洗淨血水。這羊小排不錯可以，拿出來羶味很濃，估計是老山羊。不剁了天要熱死人，就這樣煮了啃吧，怎麼簡單就怎麼辦
2.涼水下鍋焯一下，水開撇去浮沫，撈出瀝乾水分倒入電壓力煲
3.放薑片，倒料酒去腥，放幾粒花椒大茴，倒醋充分發揮鈣質，（醬油最好不放，放了湯不白髮黑），一勺鹽入味
4.蓋上蓋子，打肉雞鍵上就可以。時間到了再悶五分鐘，開蓋吃起～一咬肉脫骨，軟嫩鮮香，美味，拿手裡啃著真過癮。湯白色撒點香菜很好喝
吃不了的羊小排炒炒又是一種美味。起鍋燒油，放辣椒姜爆香，倒羊小排炒勻，倒醬油上色，放蔥段，炒勻即可出鍋。味道香辣可口，很有嚼頭。
再這個下雨潮溼清涼的天氣裡，吃羊小排是不錯的選擇，有助於溫補脾胃溫補肝腎，補血溫經，驅寒補暖，強身健體提高免疫力。另小羊排含有豐富的蛋白質，其含量比豬肉牛肉高！
5樓：星夢格格巫
羊小排正宗羊小排的做法,羊小排怎麼做好吃又簡單材料羊小排3片，奶油60公克，基本蒜香醬適量做法：1.羊小排加入醃醬，均勻泡醃約40分鐘。
2.熱一鍋，放入奶油燒熱，以中火燒至8分熱，轉中小火。
3.將作法1的羊小排放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。
4.取出作法3的羊小排，放入已預熱的烤箱，已230℃烤約2分鐘至8分熟即可。
1.羊小排600公克，綠花椰菜30公克，2.黃椒丁50公克，蒜片少許，蔥花少許，辣椒片少許，1.
五香粉1/3小匙，咖哩粉10公克，蘇打粉10公克，太白粉10公克，沙茶醬10公克，玫瑰紅酒1大匙，2.梅林醬100公克，醬油1大匙，米酒2大匙，雞粉1/4小匙，紅蘿蔔丁50公克，西洋芹丁50公克，蘇打粉1小匙，蒜頭丁50公克，洋蔥丁50公克，雞粉1/4小匙
6樓：呼和浩特歐米奇
你可以將他醃製入味，然後在煎熟，最後沾小料吃，也可以炸熟後沾小料吃。
7樓：素心葫蘆料理
《羊小排煲胡蘿蔔粥》養胃 溫暖 驅寒
8樓：水清霞明
大潤民超市便利店小愛優選，冷凍羊小排一袋二斤活動價二十九塊九，怎麼便宜？看著很鮮很好，下單！給你說我平時愛吃羊肉愛喝羊湯，最愛那羶味，老公和我一路貨色。
冷凍肉其實很不錯，只要擱的時間不是很長，買近期的看著顏色鮮豔不發黑就行，化開洗洗挺好的，味道比新鮮肉差不哪去，用料上有講究就可以了，燉燉炒炒真好吃。
羊小排最簡單的吃法:水煮
食材:羊小排，姜，花椒大茴，料酒，醋，鹽
過程:1.羊小排解凍夠沖洗乾淨，洗淨血水。這羊小排不錯可以，拿出來羶味很濃，估計是老山羊。不剁了天要熱死人，就這樣煮了啃吧，怎麼簡單就怎麼辦
2.涼水下鍋焯一下，水開撇去浮沫，撈出瀝乾水分倒入電壓力煲
3.放薑片，倒料酒去腥，放幾粒花椒大茴，倒醋充分發揮鈣質，（醬油最好不放，放了湯不白髮黑），一勺鹽入味
4.蓋上蓋子，打肉雞鍵上就可以。時間到了再悶五分鐘，開蓋吃起～一咬肉脫骨，軟嫩鮮香，美味，拿手裡啃著真過癮。湯白色撒點香菜很好喝
吃不了的羊小排炒炒又是一種美味。起鍋燒油，放辣椒姜爆香，倒羊小排炒勻，倒醬油上色，放蔥段，炒勻即可出鍋。味道香辣可口，很有嚼頭。
再這個下雨潮溼清涼的天氣裡，吃羊小排是不錯的選擇，有助於溫補脾胃溫補肝腎，補血溫經，驅寒補暖，強身健體提高免疫力。另小羊排含有豐富的蛋白質，其含量比豬肉牛肉高！有撞餐沒？路過冒泡了～
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