1樓：凹凸小田螺
鴨腿燒萵筍好吃。
材料鴨腿 一隻，萵筍兩根，老抽少許，料酒4ml，姜3片，蔥2根，蒜2瓣 ，糖 一勺，鹽3g。
做法洗淨材料，鴨腿切幾刀開始醃製。
加入料酒，老抽，生薑，鹽等，醃製半小時以上。
萵筍切段待用。
鍋燒開放油，爆炒幾下薑片，放鴨腿，炒幾下以後加開水，開水剛剛沒過鴨肉的高度。
大火燒5-8分鐘轉中火，倒入萵筍。
煮15分鐘，到萵筍爛熟即可。
2樓：a山巔之最
準備材料有：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨腿。(根據自己的需要可以加入蔥、姜、蒜等佐料)
按鴨腿為500g(一斤)計算，第一步，準備好一個大碗放入鹽兩勺（約手指大姆指指甲大小），雞精兩勺（約手指大姆指指甲大小），料酒（手指成ok狀，放入約o字大小2倍的料酒），醬油（手指成ok狀，放入約o字大小2倍的醬油），生抽手指成ok狀，放入約o字大小2倍的生抽），辣椒（若是小尖椒則放入三個，若是幹椒根據自己能否吃辣的試著放），然後全部混合後拌勻待用；第二步，先將生的鴨腿放入已煮沸的開水中汆一下再撈出待用；第三步，用小火將鍋中水分燒乾後再放入食用油約100g-150g，一直用小火燒到1-2分鐘後再放入已氽好的鴨腿，將鴨腿在鍋中炒到金黃色即可。第四步，現在直接放入開始在大碗中準備好的調料，小火煮1-2分鐘後再放入約200g清水轉大火，大火煮沸後馬上再轉小火煮約5-10分鐘左右，最後紅燒鴨腿大功告成！
紅燒鴨腿和什麼燒好吃
3樓：抽菸屁的哥哥
一、經典紅燒鴨腿做法
夏季虛火大，要是得了口腔潰瘍，吃海鮮類會發，牛羊肉也容易上火。鴨子就不同了，比較溫和，紅燒吃最好。
1.鴨腿皮朝下放入少油的鍋中煎
2.把皮下脂肪的油煎出去後倒出，翻面煎香
3.薑切片
4.把鴨腿推至鍋邊，放入薑片煎香
5.加醬油，生抽，糖，料酒和鹽翻炒均勻
6.加入花椒和熱水大火煮開小火20分鐘
7.最後加雞粉大火收汁即可
美味祕笈——鴨腿提前一天用生抽，糖，料酒醃製放冰箱隔夜會更入味。()
二、少油版紅燒鴨腿
1.鴨腿擇去細毛毛後洗淨
2.幹香菇冷水洗淨後用溫水泡發20分鐘
3.鴨腿、大料、蔥、姜同時放入冷水鍋中開大火焯5分鐘，去掉裡面的血沫
4.焯好的鴨腿
5.取出炒好的鴨腿待用
6.啤酒一瓶待用
7.鴨腿再次放入鍋中煸炒倒入生抽上色
8.再倒入一瓶啤酒燉煮，啤酒烤鴨去腥提高鴨腿的美味，開大火燒開後改小火慢燉
9.再倒入泡好的香菇一起燉煮
10.放入花椒粒提味去腥
11.加入適量的鹽
12.加入白糖一起燉煮20分鐘後，等鍋裡的湯燒的差不多就開大火收汁了，可以出鍋了
美味祕訣：
1、鴨腿收拾乾淨最好是在開水鍋裡焯一下，這樣可以去除腥味和血沫。
2、配上香菇一起燉可以增加鴨肉的香味，幹香菇快速泡好的竅門就是把洗淨的香菇放入一個密封的容器里加入適量溫水，開好蓋子後用雙手快速晃動，幾分鐘就可以把幹香菇泡開。
3、燉鴨腿先開大火燒開後，再用小火慢燉這樣肉質不會燉老。吃的時候味道鮮美不會塞牙。
三、醬鴨腿的做法
1.鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂
2.冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫
3.拿出放入盆中備用
4.大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用
5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開
6.水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉
7.準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增
8.用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁（一起過www.yiqig.cn）
9.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼
10.切鴨條擺盤即可
烹飪技巧：這道菜切條不切條都可，看個人喜好，整隻鴨腿啃起來也不錯。
醃製好的鴨腿怎麼燒才好吃？
4樓：老黃
鴨腿先劃幾刀，焯水去掉血汙，鍋裡放油，下入鴨腿煸炒，加入姜蔥蒜，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，料酒，炒香之後加水，鴨腿熟了之後加入味精，少許糖醋，大火收汁。
5樓：一樹花開
是否好吃，這和個人口味關聯性很大，無法說哪個方法烹調就一定「好吃」的。從**看，應該是買的臘鴨腿吧？ 則一般用蒸或煮的烹調方法都行。
蒸著吃的話，要看看是否太鹹。如果很鹹，則需要在水裡浸泡若干時間（根據個人口味），去除一些鹽分然後再蒸煮。
臘鴨腿怎麼做才好吃？
6樓：眯眯喬
1.先燒開水，將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調味即可
1.臘鴨腿剁成小塊後可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋裡爆一下後加入芋頭丁一起燜.
2.在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.
3.切塊，裝盤，蔥薑蒜紅幹椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了望採納
鴨腿怎麼燒好吃!
7樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈
8樓：匿名使用者
放啤酒燒，我媽是這麼做的，很好吃
鴨腿應該怎麼燒才好吃？
9樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈
燒鴨腿怎麼做如何做好吃
10樓：幸運的楓陽
主料鴨腿500g
輔料幹辣椒適量 花椒適量
八角一個 姜適量
蔥適量 鹽適量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
紅燒鴨腿塊的做法步驟
1. 1:準備原材料，三個鴨腿，幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜。
2. 2:鴨腿洗淨剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然後把鴨腿塊倒入鍋內翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會。
放一點點白糖，然後加入老抽，（這道菜我是事先醃過的，所以我就放了老抽後沒再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時**入適量的鹽。）
3. 3:加入所有的調味品後稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過鴨肉（最好加熱水）。大火燒開後改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了。
4. 4:最後開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。
小貼士1:鴨腿可以不用醃，新鮮的買回來直接燒更鮮美。2:
鴨腿剁好後不要出水，出過水就沒有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會粘鍋了。
炒鴨肉多炒一會，料酒多放一點會更美味。
紅燒鴨腿怎樣燒好吃竅門
11樓：騎著蝸牛當房車
主材料：鴨腿
配菜：苦瓜，青椒，胡蘿蔔，西紅柿
第一步：鍋裡放入清水淹沒鴨腿，放入料酒，蔥段，薑片。大火燒開關中火煮五分鐘撈出，用清水衝乾淨待用。
第二步：青椒切塊，苦瓜切塊，胡蘿蔔切斜刀，西紅柿切塊待用。
第三步：生薑切片，蒜切成小塊，紅辣椒切圈，八角，花椒粒，香葉，肉桂待用。
第四步：把鍋燒熱倒入油，放入冰糖開小火慢慢熬，熬到起小泡泡，把焯好水的鴨腿倒入鍋中快速翻炒，倒入豆瓣醬炒出紅油。
第五步：放入料酒，生抽，老抽，少許白糖，蔥，姜，蒜，紅辣椒圈，八角，香葉，肉桂，花椒粒，西紅柿倒入鍋中翻炒幾下，放入開水淹沒雞腿後蓋上鍋蓋。
第六步：大火燒開關中火煮二十分鐘放入胡蘿蔔，煮十五分鐘後再放入苦瓜。放入適量的鹽翻炒幾下，煮五分鐘下入青椒再翻炒幾下，放入雞精起鍋裝盤，這道紅燒鴨腿就做好了。
鍋裡的西紅柿煮成了湯汁，滲進到肉裡面去了，早放味精就失去了它原有的鮮味，所以起鍋前加入味精最好
12樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈
紅燒兔子腿的做法步驟圖，紅燒兔子腿怎麼做
用料 兔子腿 5只 蔥花 少許 八角 一個 料酒 少許 薑片 五片 老抽 少許 芝麻油 一滴 花生油 15ml 冰糖 10粒 食鹽 一勺 紅燒兔子腿的做法 把兔腿改刀，反正面各兩刀。用淡鹽水浸泡兔子腿半個小時，然後用清水浸泡半個小時 將兔腿放到燒好的熱水中焯熟，用笊籬稱出來放到涼水中過一下備用。炒鍋...
鴨排怎麼做好吃啊，紅燒鴨排的做法？？？
香乾鴨排 主料 新鮮鴨排500克 配料 青 紅辣椒50克 芹菜50克 姜20克 蒜子20克 大蒜30克 幹辣椒10克 調料 鹽3克 醬油3克 味精2克 蠔油5克 啤酒5克 八角粉3克 食用油30克 做法 鴨排切塊，香乾 姜 蒜子切片，大蒜切段。鍋內倒入少量的油，放入切好的鴨塊翻炒一分鐘再倒入啤酒去鴨...
鴨子怎麼燒好吃需要什麼配料，怎樣紅燒鴨子最好吃 該放些什麼佐料 請烹調高手指點 因為我燒的鴨子很難吃
啤酒鴨材料 鴨子300g，調料 啤酒150g，蔥3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香葉1g，乾紅辣椒3g，醬油7g 鹽6g，白糖4g，雞精2g 做法1 先將鴨腿洗淨切成方塊，過沸水焯好備用。2 鍋內倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。3 加入蔥 姜 蒜 八角 花椒...