1樓：紫氣東紫氣
青豆燒雞的做法步驟
青豆燒雞的做法**11. 將雞剁成小塊並煮沸去腥。在水中加入少量薑片和料酒，加入剁好的幾塊，至水煮沸後1～2分鐘，盛出雞肉待用。
青豆燒雞的做法**22. 準備剝好的青豆及相關佐料。除青豆外，將姜切成小片，蒜切成小塊，八角切成小瓣，準備好醬油，雞精，鹽。
青豆燒雞的做法**33. 炒雞肉。鍋中放適量油，待起煙，放入準備好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢位可加入雞肉，翻炒約2分鐘。
青豆燒雞的做法**44. 加入青豆一起燒。加入青豆並倒入適當醬油，如果希望顏色深就用老抽，如果不希望菜顏色太黑可適當配合生抽或鹽就行調味，再加入水，大約剛好快蓋過雞肉，微火燒10分鐘左右。
青豆燒雞的做法**55. 最後，大火收料。放入適當雞精，如果不夠味可以加點鹽，大火將鍋中湯汁收一下就可以起鍋了，如果有小青椒，撒一點在上面調色。ok~
2樓：端木吟天
主料雞肉一份 青豆一把
胡蘿蔔少許
輔料蒜 姜少許 鹽 胡椒粉 豆粉適量
用料小祕訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕鬆做火鍋
雞肉炒青豆的做法步驟
1. 雞肉 胡蘿蔔都切成丁待用
2. 雞肉用豆粉 鹽巴麻好，記得要加點水霍勻3. 青豆胡蘿蔔用開水焯成八成熟，撈出待用4. 國內燒油，放入蒜姜炒香
5. 倒入雞肉，翻炒
6. 雞肉快熟時，倒入焯好的青豆，翻炒，加鹽，熟了起鍋，加點雞精。
7. 一盤香噴噴的菜出爐了！
3樓：匿名使用者
這種菜的材料本身不是很搭，因為青豆不容易入味。考慮到這一點，你可以把青豆乾煸一下（一點點油，不糊鍋就好，豆變幹扁了容易入味），雞肉要先小炒一下，加點料酒，出味道後再加適量水（水要比平時燉雞的少）在放青豆，幹扁的青豆會吸收更多湯汁，水少也會讓湯更濃。主要還是各人洗好。
4樓：林夕的微笑
雞剁塊、下鍋煸炒，依口味加尖椒、適量豆瓣醬和鹽，炒到皮緊水乾加入水(有高湯更好)、下入青豆和木耳，依口味加些胡椒粉、雞精，蓋上蓋燜到收汁入味，裝盤撒少量蔥花即可！
怎麼燉雞肉好吃
5樓：貴州美味學院
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
注意事項
1、大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬。
3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6樓：090太陽
材料雞腿（整隻）1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g
做法大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
7樓：尹安聲餘妍
雞肉燉的都是很鮮的。。。。基本作料放齊之後微火慢燉個幾個小時都是很好吃的。。。。
8樓：雲南新東方烹飪學校
燉雞肉的做法 1.雞切塊洗淨 2.香菇黃花菜提前泡發洗淨（紅棗不需泡） 3.
薑切片 4.鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鐘 5.放香菇和紅棗翻炒幾下 6.
放水淹住雞塊 7.倒入燉鍋，燉上一小時 8.放入黃花菜和鹽，繼續燉十分鐘 9.
最後放入胡椒粉即可出鍋
9樓：庫懷山冼躍
最簡單的方法是，倒油，燒至五六成熱，然後加少許糖，炒至糖的泡泡縮小，然後放入雞塊，翻炒幾下，待雞肉上有暗紅的糖色後加入清水，然後放蔥段.蒜.還有薑片.
少許八角，大火把水燒開然後轉校火燉大概半個小時就好了，雖然簡單但很好吃，可以試試
10樓：焦初昳
用料雞肉 500克
香菇 200克姜蔥
八角香菇燉雞肉的做法
將雞肉剁好，幹香菇提前泡開
11樓：羨煞旁人
1雞切塊洗淨，香菇黃花菜提前泡發洗淨（紅棗不需泡）薑切片2鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鐘3. 放香菇和紅棗翻炒幾下，放水淹住雞塊，倒入燉鍋，燉上一小時4.放入黃花菜和鹽，繼續燉十分鐘，最後放入胡椒粉即可出鍋
12樓：
上炒鍋，熱油，油熱放入花椒、大料、幹辣椒翻炒幾下，放入切好的蔥薑蒜，爆香後放入雞塊翻炒，加適量老抽、料酒、鳳球嘜濃縮雞汁，翻炒均勻加入熱水(不要加涼水)，水沒過雞塊為宜，先大火燉10分鐘，加入香菇，換中火燉煮20分鐘，再小火燉個20分鐘。湯可以根據個人喜好多加一點
13樓：助劑王者
嘗試下椰子雞，看一下菜譜的烹飪教程就好啦
14樓：幸運的楓陽
主料：雞肉500克，
調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
燉雞肉好吃的做法
1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
青豆怎麼吃，雞蛋蒸青豆好吃嗎？
15樓：江淮一楠
青豆和雞蛋可以一起吃，蒸著吃味道是最好的。
青豆蒸雞蛋的做法
一、材料
主料：雞蛋300克
輔料：青豆50克
調料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大蔥5克,鹽4克二、做法
1、將雞蛋磕入碗內，加入青豆、精鹽、胡椒粉攪勻;
2、姜去皮切末，切蔥花;
3、蒸鍋注水燒開，將薑末放入蛋液中，入籠蒸十分鐘，取出淋i香油、撒入蔥花即可。
青豆炒雞蛋的營養價值
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
16樓：匿名使用者
青豆大都是用來炒的，水煮的青豆味道就很好，好像雞蛋蒸青豆不會好吃？a青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。
青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
青豆的常見做法有很多，如：肉末燜青豆玉米粒，青豆炒黑椒牛肉粒，青豆沙拉，涼拌青豆金針菇，奶香青豆泥，蒜薹炒青豆，青豆炒蝦仁。
17樓：優創物語
火腿青豆蒸蛋是一道美食，主要食材有雞蛋、火腿腸、凍青豆等。
具體步驟做法
1、青豆解凍後放鍋內焯熟撈出備用，火腿腸切成小丁，雞蛋打散備用。
2、蛋液里加少量的鹽和料酒攪拌均勻。
3、把切好的火腿丁和控好水的青豆一併倒到蛋液裡拌勻。
4、蒸鍋內倒水，把蛋液放上蒸熟即可。
5、蒸好的蛋小心地扣出，用刀切成條或者塊狀就可以食用。
18樓：黃小波先生
雞蛋蒸青豆，尤其適合孩子吃，只需蒸一蒸，特別鮮嫩美味
19樓：匿名使用者
現在正是青豆成熟季節。輕度營養豐富，含有大量氨基酸以及人體所需要的蛋白質。可以同黃瓜肉片一起炒著吃，以及和雞蛋一起蒸著吃更好，這樣營養不容易流失，營養豐富適合於老年人和孩子們吃，是一道非常有營養的蔬菜。
20樓：分享的知識最有用
好吃，雞蛋蒸青豆很好吃，還可以煮著吃，放點鹽就可以了，這樣的水煮豆也很好吃，還有就是炒著吃，也非常棒
21樓：abc柯柯
直接炒肉吃啊，加點辣椒，脆脆的，放在雞蛋裡面蒸感覺看起來不咋地啊，還不如直接蒸雞蛋呢。
22樓：情感生活答疑師
還可以吧，雞蛋蒸青豆的做法是先把青豆煮熟了再放到雞蛋裡面攪拌均勻後再蒸，否則的話真真不是蒸不熟的。
23樓：無雨
青豆成熟的季節，青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，青豆的做法很多，可以燒肉、和各種炒菜，青豆而不是豌豆，其中賴氨酸含量最高。前幾天買了些青豆，一些炒了雞蛋，一次沒吃不完，今天用青豆做個簡單早餐，雞蛋蒸青豆，特別鮮嫩美味，
24樓：匿名使用者
青豆最簡單的吃法就是把青豆加鹽煮熟，搭配粥或者小冷盤來吃，雞蛋和青豆一起蒸，結果往往是雞蛋煮老了，青豆還沒熟。
25樓：匿名使用者
青豆營養價值非常高，做法也很多，常見做法可以蒸煮炒，就看個人口味，如果是小孩吃，建議蒸青豆雞蛋羹，也可以煮湯，也可以炒肉丁和雞蛋，
26樓：暴走水杉
吃青豆時一定要先焯水，然後一定要多煮一段時間，一定要煮熟。因為青豆如果不煮熟的話是會中毒的。青豆蒸雞蛋沒吃過。
27樓：九方嵐嵐
青豆怎麼吃？雞蛋煮清痘好吃嗎？青豆是一個含蛋白質非常高。
各種維生素都高的。是的。青豆。
可以炒著吃。蒸著吃。都挺好吃的。
雞蛋蒸青豆也好吃。也非常的耐人口味。
28樓：來自三峽守信的海象
青豆應該炒著吃，如果和雞蛋一起蒸蒸著吃不太搭，青豆不好入味也不易熟，雞蛋糕軟軟的好熟，這兩個食材組合不搭，也不能好吃。
29樓：夕陽居士
好吃，青豆先煮一下，去掉青澀味，然後和雞蛋打在一起，放點蔥，鹽，一點點糖，味精少許，拌均勻，下油鍋炒，待雞蛋結塊即可裝盤上桌。
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