1樓：林夕的微笑
1八爪魚洗淨切成長段；紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用；煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立刻撈起。
2淋入涼水過冷河；瀝乾水份待用（一定要瀝乾水份，要不然炒的時候會出很多水）。
3調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好；鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、xo醬爆香；倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
倒入紅黃椒翻炒；
4淋入水澱粉；翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
5小帖士：1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份，水開後關火，八爪魚放進去，鬚子變成捲曲之後，就立刻撈起，利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩。
2.炒制八爪魚的時候，時間更不能過長，最好能在半分鐘內完成，如果你擔心自己手忙腳亂耽誤時間，不如將所有主料和調料放在一個碗中，爆香蒜薑片和醬後，一起將所有材料下入鍋中，翻炒幾下後就淋入水澱粉，並馬上盛出。
2樓：匿名使用者
哪種啊？章魚？烏賊？還是墨斗魚？
八爪魚怎麼做好吃呢？
3樓：江菊祈嬋
步驟1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液2.剪開頭部，去除內臟和髒東西
3.撕去八爪魚的皮
4.清理好的八爪魚切段
5.鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘6.立刻撈出瀝乾水，姜切末
7.韭菜清洗乾淨後切段
8.鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香
9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽
10.最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）
八爪魚怎麼做好吃？
4樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
5樓：暴走少女
八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。
一、辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
二、韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。
2、韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
6樓：匿名使用者
八爪魚做成韓式辣炒小章魚好吃。
章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。
因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
八爪魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。
同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.
2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，八爪魚是不錯的選擇。
7樓：擬態
一、辣炒小章魚
材料：章魚，韓國辣椒醬，薑片，耗油，洋蔥，芝麻。
做法：1、章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、耗油醃半小時。
2、洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
3、倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
二、章魚炒飯
材料：白飯100g，雞蛋1顆，章魚丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。
做法：1、熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢位。
4、鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
8樓：匿名使用者
辣炒八爪魚：
材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各一個、蔥、姜、蒜。
調料；花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
做法：1 八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
2.油熱後將姜蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
9樓：功語晨
八爪魚去內臟，洗淨焯水，碗中放入蒜末尖椒圈辣椒圈醬油蒸魚豉油，雞精白糖辣椒油花椒油拌勻。
10樓：匿名使用者
章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
11樓：丶青川少年郎
八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
12樓：龍鶴旗柔婉
八爪魚先氽水，(就是洗好用開水燙一下)，用清水衝下下，放清水，(高湯更佳)入酸菜，放味道就可以了，最好放幾個泡椒!~
13樓：遊戲君疊疊醬
姜蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
14樓：無中之畫
最好吃的方法就是清蒸或者是爆炒比較好吃。
15樓：匿名使用者
好吃又簡單的方法就是用清水煮，煮的時候放入料酒、蔥、姜，煮熟後蘸著自己喜歡的醬料，簡直就是人間美味啊。
16樓：魔方式
煮八爪魚時，萬萬不要水開下鍋煮！大廚：這樣做，鮮脆好吃沒腥味，鍋內加入適量水，燒至水開始變溫（看到鍋邊開始聚集小泡，手指放進去溫溫的不燙手就可以）放入八爪魚，水開後煮大約50秒就熟了，八爪魚顏色變成淺淺的紅褐色，八條爪發硬並捲起就是熟了，關火撈出，放入冷水中過涼，美味的水煮八爪魚就做好了。
千萬不要煮太久，煮過火真的咬不動。所以煮八爪魚冷水和開水下鍋都不對，水剛開始變溫下鍋最正確。
煮熟的八爪魚看起來沒生的那麼可怕了，八條爪子把肚子圍起來，反而很可愛，自從看了美人魚的電影，每次吃八爪魚都會想到羅志祥，是不是很多人都和我有一樣的想法呀。至於蘸料用辣椒油、蒜泥、薑汁都可以，根據自己口味調料汁就好，我是什麼也不需要，就是直接吃，越嚼越香。
17樓：平靜的陌生人
家庭版香辣八爪魚（蝦）的做法 ：
姜蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
熱鍋冷油放少許鹽，炒幹基圍蝦水分撈出。
鍋里加一些油，小火花椒炸香撈出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一會放適量紅油豆瓣炒出紅油。
放入八爪魚炒掉一些水分，放入炸好的蝦一起拌勻，加適量料酒翻炒均勻。
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
18樓：
買回來的八爪魚首先要翻開肚子，把裡面的黑色墨摘下來，這樣清洗的八爪魚就非常乾淨，然後加入一些米醋，用手搓洗均勻，加醋搓洗的作用是防止八爪魚掉皮，煮出來的八爪魚更完整，顏色更好看。
煮八爪魚一定要開水下鍋煮，鍋裡先加入3大勺鹽，不要擔心鹹了，加鹽的作用是讓八爪魚在煮的時候肉質更緊緻，更鮮脆，因為出鍋後我們還需要用水洗，所以不要擔心鹽多鹹味重，洗洗就淡了。大約要煮6分鐘吧，撈出用手按壓一下肚子，硬邦邦的就熟了，如果是軟的就再煮一會兒，判斷八爪魚是否熟了的標準就是按壓肚子。
八爪魚怎麼做才好吃？
19樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
20樓：匿名使用者
1.洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
2.八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。
3.鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。
4.撈出瀝淨水。
5.重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。
6.放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
7.放入洋蔥絲和香菜梗。
8.快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
小貼士1.八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。
2.焯燙的時候不要太長。
21樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
22樓：叢林探野
油炸八爪魚，肉質更脆更滑，真的太好吃了
誰知道八爪魚怎麼做才好吃？
23樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
24樓：叢林探野
沒有鐵板只能用鐵鏟，鐵鏟燒出來的小章魚也非常誘人
25樓：府思拱清卓
步驟1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液2.剪開頭部，去除內臟和髒東西
3.撕去八爪魚的皮
4.清理好的八爪魚切段
5.鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘6.立刻撈出瀝乾水，姜切末
7.韭菜清洗乾淨後切段
8.鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香
9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽
10.最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）
醬爆八爪魚怎麼做簡單醬爆八爪魚的
主料八爪魚 800g 洋蔥200g 香菜梗100g輔料油 適量豆豉辣醬適量姜 適量步驟 1.洋蔥切絲，香菜梗切段 姜切絲。2.八爪魚去內臟 嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。3.鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10 20秒。4.撈出瀝淨水。5.重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。6....
八爪魚什麼地方不能吃,八爪魚哪個部位不能吃，知道嗎
清理八爪魚的時候把它肚子裡的東西挖出來用水洗乾淨，上邊的口器和觸鬚都可以吃 可以去掉內臟和墨囊，把衣和軟骨去掉，洗乾淨以後整隻都可以吃了 八爪魚哪個部位不能吃，知道嗎?八爪魚 1 內臟 八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺 胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙 食物殘渣以及排洩物等，不僅食用口感不佳，...
魷魚是八爪魚章魚嗎，章魚,魷魚,八爪魚和墨魚有什麼區別嗎
不是，魷魚，也稱柔魚 槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷...