1樓：義明智
材料牛肉250克、白糖1大勺、清酒或者料酒2大勺、梨四分之一個（用攪拌機打成醬）、醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、大蔥小半根、香油半小勺、食鹽2分之一勺、辣椒醬半大勺
做法1、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然後加白糖、清酒、梨，放1小時左右，使調料浸入 。
2、把調料放在牛肉中，拌勻。最好用手來拌調料，更方便滋味浸入。
3、烤箱預熱到220度。把肉片放在烤盤的錫紙上。 5-7分鐘後即可取出。（具體時間請根據自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來掌握。中間需要翻一次肉。）
4、烤肉烤好後，放在生菜葉或者蘇子葉上，和蔥花、蒜片和調料醬吃。
製作關鍵
1、別小看了加入梨的作用，不僅可以讓肉質鬆嫩，而且還有果香的清爽！
2、注意烤制時間，烤牛肉寧肯嫩，不可老。切記！
2樓：簡單de回憶
材料：牛裡脊肉、鹽、生抽、黑胡椒、料酒、白酒、孜然或者辣椒粉1、牛裡脊肉切片，厚度約為5mm-1cm，2、加入除孜然以外的其它調料，用手揉搓一下牛肉。至少醃一個小時，時間越長越好
3、烤箱預熱180度，把牛肉平鋪在烤盤上
4、根據自己的喜好，烤箱180度，15-25分鐘5、烤好了之後，繼續根據喜好，選擇直接食用或者撒上孜然粉或者辣椒粉注意：1、鹽一定不要多放，燒烤類會顯得鹹一些。
2、可以早上醃好牛肉，中午或者晚上吃，會比較入味。這期間，如果天熱的話，要放進保鮮盒裡並且冷藏。
3、如果烤的時間比較久，然後掛起來風乾，就是自制牛肉乾了。
烤牛肉怎麼烤才能讓牛肉嫩勒
3樓：匿名使用者
家庭烤牛肉的做法比較容易入門.
但是需要烹調者有足夠的細緻和耐心.
細緻和耐心想必不是問題.
一般情況下都選用牛裡脊做為主料.
輔料要有梨,這是容易被忽略的.
傳統調味品包括,芝麻、鹽、醬油、香油、
白糖、醋、蔥、蒜、胡椒麵.
你只要有其中的一大半就可以.
梨榨成梨汁先.
把牛裡脊切成薄片，放糖、芝麻、料酒、香油、醬油、梨汁.
在一起拌拌.多拌一會,然後就放著,進行醃製. 醃2個小時以上.
然後弄一些蘑菇大蒜洋蔥什麼的,放在醃好的牛肉上.讓它們相互入味.
先把醃好的牛肉在平底不粘鍋裡煎烤成4分熟即可。
,再入鍋煎烤,加熱的同時也會增加烤熟度.
直至6,7分熟裝盤.
注意:如果一次煎烤到7分熟當然最好,
但對技術和經驗都有更高的要求.
你可以在製作過程中不斷的品嚐.以減少烤熟度的誤差.
4樓：樹樹樹袋袋熊
方法一：選材上要選裡脊肉，裡脊是牛身上最嫩的地方，沒筋。
方法二：牛肉要逆著肉的紋路切，要選擇與紋路垂直的地方切，也是讓牛肉嫩的原因。
方法三：烤之前需要醃製，烤為前用刀背砸幾下，再加調料喂，最後要加雞蛋清，這是可使牛肉吃起來更嫩的關鍵。
方法四：烤牛肉的時候，注意火候的掌控，小火最佳。
5樓：匿名使用者
剛放肉的時候稍微倒點啤酒~這樣會使肉便嫩哦~~~
6樓：唐朝和尚華盛頓
肉老咋弄都白扯，想吃嫩的只要研究怎麼買到嫩牛即可。
怎麼用小烤箱烤牛肉,烤到什麼時候才好吃
7樓：匿名使用者
19種牛肉做法1>>祕製醬牛肉
滷製醬牛肉，堪稱獨門祕
8樓：匿名使用者
西式烤牛仔肉, 就是一大塊約5-10g的, 就用150c烤, 烤到內部最少65c左右(用刺針型溫度計), 就算烤好.
你的牛肉是怎樣的?
9樓：匿名使用者
用小烤箱烤牛肉,通常用broil（燒烤）模式，即烤箱只有上發熱管發熱，放上網架後放一托盤，牛肉最好切成厚約10-15mm塊件（太薄容易烤焦，太厚難熟），放上牛肉烤，如果有溫度表可測試溫度，可放一探頭入牛肉中間，測試至溫度約35c左右後將牛肉翻一面，再烤至74c左右（7成熟）就可以吃，味道好，但還有血水，一些人是不敢吃，我一般烤8-9成熟，如果烤大久，牛肉的水份蒸發了也不好吃（乾巴巴）。如果沒有溫度表測試溫度，可看牛肉塊表面，兩面烤至略微焦黑就差不多。
烤牛裡脊晚餐的做法，烤牛裡脊晚餐怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
食材主料
牛裡脊肉
600g
土豆850g
洋蔥240g
蘑菇300g
青椒4個
輔料黃油
20g老抽
3g生抽
10g白砂糖
6g胡椒粉
1g紅酒
20g普通麵粉
10g姜
3g大蒜
10g花椒
2g黑胡椒粉
適量精鹽
適量步驟
1.去除牛裡脊的筋膜。
2.在牛裡脊肉上均勻地抹上黑胡椒粉和鹽。注：這裡不要用過多的鹽，有點鹽味就可，因為吃時要澆醬汁。
3.鍋燒熱，放黃油融化，將整條牛裡脊放入，大火快速將外表煎變棕色。
4.將煎好的牛裡脊放到烤盤，入125度烤箱，大約烤40-60分鐘。具體要看你想吃幾分熟的牛肉。
5.烤肉的時候我們來準備其它。
將洋蔥、菇和青椒切好。
6.備好薑末53g、蒜末10g克和花椒粒2g
7.取一小碗調好紅酒醬汁：生抽10g、老抽3g、糖6克、紅酒20g、麵粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。注：這裡不要將水全部用完，根據後面熬醬汁的濃稠調整。
8.再做一碗香煎土豆，或水煮土豆也行。
9.當你將溫度表插入肉中如顯示55-60 °c是3成熟；60-65 °c是5成熟，70 °c是7成熟。
10.牛裡脊烤好後來熬醬汁。將黃油20克放到小鍋裡融化後放入薑末、蒜末、花椒粒。
11.當聞到香味後將醬汁「7」倒入鍋中，保持中小火熬煮開到濃稠，根據情況加鹽調味。注：全程一定要不停的攪，根據濃稠加水調整。
12.炒鍋裡的油燒熱，先將洋蔥炒幾下，再下菇和青椒炒。
13.最後待到全部炒熟，加鹽調味。
14.這就是全部的烤牛裡脊晚餐：烤牛裡脊、香煎土豆、炒蔬菜和紅酒醬汁。
15.吃時個人盛到自己的盤子裡食用
烤牛肉怎麼醃製？
11樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小米辣，就好了。
12樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
13樓：韓望亭咎嫻
製作過程
1、抄將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克)
大蔥(10克)
醬油(20克)
黃酒(15克)
蝦油(3克)
14樓：大大的
第一步，準備bai
牛肉du。把牛肉洗淨，切成片狀zhi。放盆裡dao備用。注意這一步專千萬不要把牛屬肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
15樓：匿名使用者
牛肉其實醃製方法就是這麼簡單。
16樓：匿名使用者
牛裡脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
17樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
18樓：桃不羞
洋蔥半顆、蒜八瓣、生抽四勺、料酒四勺、白糖四勺、胡椒粉一勺、雞蛋一個、紅酒四勺、蒜末汁一勺。倒入碗裡攪勻。
把料汁和肉裝入保鮮盒。
放入冰箱儲存。
19樓：拾萬里之外
材料：牛肉片抄500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
電烤箱烤雞腿烤牛肉片大致需要多少度烤多久
預熱5分鐘bai上下火190 烤25 30分鐘，烤雞腿du和牛肉片一樣 zhi。脆皮烤dao雞腿的做法如下內 材料 琵琶容腿2個 洋蔥適量 姜適量 蒜適量 黑胡椒碎1小勺 蜂蜜1大勺 鹽適量 孜然1小勺 辣椒麵1小勺 食用油2小勺。1 將雞腿清洗乾淨，蔥薑蒜洋蔥切小塊。2 如圖將雞腿用刀切，然後將肉...
電烤箱怎麼烤牛排，怎麼用家用烤箱烤牛排
食材 1 牛肉 一大塊 叫賣肉的幫忙切成兩半，不要切太薄 2 料酒 三大勺 去腥 3 耗油 醬油 適量 4 鹽 一勺 5 姜 適量 6 蒜頭 兩片 7.番茄 一個 8.洋蔥 半個 9.土豆 胡蘿蔔 玉米 各一個 10.香菜 適量 11.咖哩塊 一塊 製作方法 1.先用水泡牛肉，去血水。放一邊。這時候...
怎麼用烤箱烤酥餅，怎麼用烤箱烤芝麻酥餅
麵粉500克,細糖10克,豬油180克,水80ml 混合搓勻製成油酥 擀成長條形,捲起,放直再壓扁重擀一次,即可捲起成圓柱形 也可以做成別的形狀 放入烤箱以約180攝氏度烤約29分鐘即可 這是簡單的做法 家庭做法 會花生醬烤酥餅 步驟 1 將麵粉加入酵母，水，和成麵糰，然後醒發 2 發酵好的麵糰排成...