1樓：小小呂子博
每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。
二、吃蛇瓜的好處
1、蛇瓜能補充機體營養
蛇瓜中有大量的蛋白質和碳水化合物，與多種維生素和微量元素，這些營養成分進入人體以後特別容易被人體吸收，可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分，對保持身體各器官的正常工作有很大的好處。
2、蛇瓜能促進消化增加食慾
蛇瓜中有多種維生素，其中維生素b的含量特別高，這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌，也能促進胃腸的正常工作，對膽鹼酶的活性有很強的控制作用，經常食用能起到促進消化和提高食慾的功效。
3、蛇瓜能抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的維生素c，這種是一種天然的抗病毒能分，它被人體吸收以後能讓身體的抗體活性增加，減少多種病毒性疾病的發生，另外蛇瓜中還有一些磷脂存在，這種物質可以促進胰島素的分泌，加快身體中糖份的代謝，對降低血糖有很大的好處。
2樓：微湖情
1.蛇瓜洗淨；
2.中筋麵粉用滾開的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態，晾涼後和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成麵糰餳15~20分鐘；
3.切斷，去掉裡面的籽；
4.熱水焯5分鐘取出；
5.剁成細粒；
6.調味料備用；
7.豬肉剁成餡；
8.肉餡倒入盆中，放入各種調味料；
9.再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可；
10.餳好的面搓成長條、揪成劑子，在擀成餃子皮。
11.包成餃子，和的面有點多了，就包了幾個盒子。
12.包好的放入籠屜裡；
13.冷水上汽後8分鐘就熟了；
蛇瓜怎麼做好吃，蛇瓜的正確吃法
3樓：飄落迪葉
1.蛇瓜洗淨；
2.中筋麵粉用滾開的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態，晾涼後和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成麵糰餳15~20分鐘；
3.切斷，去掉裡面的籽；
4.熱水焯5分鐘取出；
5.剁成細粒；
6.調味料備用；
7.豬肉剁成餡；
8.肉餡倒入盆中，放入各種調味料；
9.再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可；
10.餳好的面搓成長條、揪成劑子，在擀成餃子皮。
11.包成餃子，和的面有點多了，就包了幾個盒子。
12.包好的放入籠屜裡；
13.冷水上汽後8分鐘就熟了；
4樓：漫小妞
長相「嚇人」的蛇瓜你吃過嗎？它有什麼營養價值？
蛇瓜怎麼吃 吃它有哪些好處
5樓：安徽新東方小菜
蛇瓜的功效與作用
1、蛇瓜能促進骨骼發育
蛇瓜這種蔬菜中含有大量的植物鈣，這種物質是人體骨骼發育的重在原料，它能增加骨骼密度也能促進骨骼發育，青少年經常吃蛇瓜，可以長得更高，中老年人食用蛇瓜則可以預防骨質疏鬆。
2、蛇瓜能保護神經
蛇瓜對人類的中樞神經也有很好的保護作用，它含有多種微量元素，其中微量元素銅進入人體以後，就可以直接作用於人類的神經系統，能提高有神經細胞活性，減少不良情緒的出現，對人類的焦慮和神經衰弱都有很好的調理作用。
3、蛇瓜能降血壓
蛇瓜是一種可以降血壓的食材，它含有的微量元素鉀可以與人體骨的微量元素鈉中和，加快體內鈉的排出，能讓人類過高的血壓降下來，平時多食用一些還能預防血管老化，加快血液流動，對動脈硬化和中風也有一定的預防作用。
蛇瓜的做法大全
一、蜜蛇瓜
材料：蛇瓜300克，紅蔥頭15克。青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，
調料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
製法：1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
2.將所有材料切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
3.將切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
二、尖椒素肉絲炒蛇瓜
材料：蛇豆(即蛇瓜)，紅綠尖椒，素肉絲，生抽，素蠔油，澱粉，鹽，味精，糖等。
做法：1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。
2.紅綠尖椒切絲
3.素肉絲用生抽和素蠔油、澱粉拌好
4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒素肉絲
5.最後把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，味精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣;滴香油出鍋盛盤即可。
蛇瓜怎麼做,才菜好吃?
6樓：匿名使用者
你可以把蛇瓜切成薄皮，在開水中汆一下，然後清炒或涼拌皆可。清炒就是不放肉，用蔥薑末及一兩小辣椒爆鍋，然後下入汆好的蛇瓜片，翻炒幾下，加入食鹽及少許味精，滴幾滴香油即可。涼拌，大蒜幾掰搗成蒜泥，倒入汆好的蛇瓜片裡，加入食鹽及少許味精，滴幾滴香油即可。
做法簡單，但清爽可口。樓主不妨一試
7樓：黃昏的夕陽
食材主料：蛇瓜1根、豬肉100克
輔料：油20毫升、鹽1克、泡椒2個、雞精1克、姜1小塊蛇瓜炒肉絲做法
蛇瓜去面上白色的灰洗淨
將所有食材切好
將肉絲裡放入生抽 澱粉拌勻
鍋裡放入油燒熱再放入薑絲和泡椒
炒一下再放入肉絲
炒散，肉變白時，放入蛇瓜絲快速翻炒
蛇瓜熟再放入鹽，雞精炒勻關火，出鍋
8樓：匿名使用者
炒肉片吃 炒茭白 切成片 很好吃的
蛇瓜怎麼吃
9樓：生活玲兒老師
蛇瓜可以炒魷魚吃。步驟如下：
原料：蛇瓜1根、魷魚絲適量、食鹽少許、雞精少許、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1大勺、澱粉少許、番茄醬2勺、調和油適量、黑木耳5大朵、紅尖椒小半根、香菇2朵。
1、準備好所需材料。
2、在魷魚絲中放入蔥薑蒜末。
3、倒入1勺量的料酒。
4、加少許鹽。
5、加少許澱粉。
6、充分拌勻，醃製十分鐘以上。
7、熱鍋上油，倒入醃好的魷魚絲。
8、大火，快速翻炒均勻。
9、加入2勺量的番茄醬。
10、加入1大勺量的蠔油。
11、加1勺量的生抽。
12、加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用。
13、另起油鍋，倒入蛇瓜條。
14、倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻。
15、倒入少許泡香菇的水，提味增鮮。
16、將魷魚絲連湯帶汁一併倒入。
17、待入味即可出鍋。
10樓：飛車好坑錢啊啊
曾經的「中國飛人」劉翔，現在在做什麼工作？看完後鼻子一酸
11樓：上海華僑移民
蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物。
營養分析
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.
1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。
嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營養物質。
蛇瓜菜譜
蜜蛇瓜材料：蛇瓜300克，紅蔥頭15克。青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，
蛇瓜調料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
製法：1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
2.調料煮沸待涼，將所有材料2）切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
3.將做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
尖椒肉絲炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法：1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。
蛇瓜2.紅綠尖椒切絲
3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好
4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲
5.最後把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。
蛇豆洋蔥餡餅
材料：蛇豆、洋蔥、肉餡，用自發粉和的面
做法：1.把蛇豆切細絲，再切小細丁放盆內
2.把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用鹽殺殺水
4.肉餡拌好待用
5.把1、2擠水和拌好的肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡
6.面和好要放20分種才能用
7.面分成劑子，杆皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺裡，蓋上蓋子，3-4分鐘就可出一鍋了
腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段
調料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
12樓：匿名使用者
腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段調料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
蛇豆怎麼做好吃
13樓：鄂然帛奇邃
蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.
30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質鬆軟。該品種抗病性、抗蟲性特強，整個生育期沒有病蟲的危害，所以說是目前最理想的綠色植物
蜜蛇瓜原料:
材料:(1)蛇瓜300克，紅蔥頭15克。(2)青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅蔥頭5克。調料:白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
製法:(1)蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
(2)調料煮沸待涼，將所有材料2)切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
(3)將做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
還有清炒蛇瓜，像炒青菜這麼炒就行了~~
魚香豆角
原料:豆角500克
蔥3片薑絲少許
蒜末少許
乾紅辣椒10顆
郫縣辣醬3湯匙(45克)
料酒1湯匙(15ml)
糖1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)
做法:1)豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲。(如果是蛇豆，切成小段)
2)大蔥切片，姜切絲，蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。
3)鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
超級羅嗦:
**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。
**通常做豆角的時候都很長，為啥?怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。
**凡是需要用乾紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會「**」，呵呵。
用料:蛇豆，鮮蘑菇，裙帶菜，雞蛋
調料:姜芽，鹽，蘑菇精
蛇豆蘑菇海菜湯做法:
1、蛇豆洗淨切圓片，蘑菇沖洗乾淨摘成小片，雞蛋打散，姜芽切片;
2、湯鍋放清水，水開之後放入蘑菇和姜芽片，煮上3分鐘，然後放入蛇豆;
3、待蛇豆軟熟，撒上乾製的裙帶菜，2分鐘後再淋入雞蛋液，快速攪成蛋花;
4、撒上鹽和蘑菇精，混合均勻後，即可關火食用了。
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