1樓：愛蝶子
各種蘑菇 金針菇 茶樹菇 雞腿菇 香菇等~
板栗 玉米 海帶 胡蘿蔔 土豆 、
雞開水焯燙，去血 砂鍋內放水，煮至水微熱，放入雞、香菇、板栗、胡蘿蔔塊，加一些料酒 大火燒開，轉小火慢煲2小時，加鹽調味，關火。
2樓：風靜平
雞湯的做法第一種
材料：土雞一隻（去密雲時從山上買的農家養的雞）、幹香菇十個、老薑一塊、鹽適量，清水
香菇用水沖洗乾淨後，再加清水泡發。
雞開膛洗淨、剁成塊
將雞塊放入鍋中，加清水、姜（姜用拍破就好）大火煮開
撇去浮沫後，連香菇帶泡香菇的水一起倒進鍋裡，再次大火燒後，轉小火，加少許鹽，燉約4個小時（因為是老雞，所以燉的時間比較長）。
雞湯的做法第二種
清燉雞湯
【原材料】
雞肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、蔥2根、姜1塊
【調味料】
鹽8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克
雞湯的做法過程
1、 將雞洗淨後剁成大塊，蘑菇去蒂洗淨，蔥切段，薑切片備用；
2、 鍋中水煮沸後，下入雞塊氽燙後撈出，瀝乾水分；
3、 鍋中燒火，放入香油、姜切煮沸後下入雞塊、蘑菇，調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可；
4、 準備：10分鐘，烹飪：80分鐘
【特別提示】雞燉煮的時間要長，才會燉出香味。
雞湯的做法第三種
冬菇竹笙煲雞湯
冬菇,味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。
竹笙,在明代李時珍的《本草綱目》中記載,對婦人病、月經不順、血病有效。但依日本人的研究，認為竹笙跟其它菇類一樣，有抗炎症作用，因此也可抗腫瘍。
主要材料:
雞半隻,冬菇若干,竹笙若干,江貝若干,薑片2-3片,可以放紅棗同煲.
雞湯的做法:
1. 雞去掉頸皮,pp,腳趾甲,洗淨
2.冬菇和竹笙用溫水泡浸,輕輕抓幹水,再換溫水泡浸,反覆2-3次,最後抓幹水待用.前後耗時20分鐘左右.
3. 涼水,放江貝,薑片和雞.大火.水開後放冬菇和竹笙.
4.大火煲40分鐘左右,轉中火40分鐘.收火,悶1小時左右,再大火煲10分鐘.
5. 放適量的鹽,ok!
3樓：清淺
要是你可以接受竹蓀的話，
用竹蓀燉燙也是不錯的，
要是不喜歡竹蓀的味道，用香菇也是不錯的選擇。
4樓：
不能放醬油，放香菇，和雞湯是絕配！別的蔬菜都差點意思
5樓：匿名使用者
大棗，當歸，人蔘，枸杞，桂圓
6樓：
最好是原味，可以放些花旗參、狗杞、紅棗等，適合冬天滋補。
7樓：匿名使用者
當歸，生薑、枸杞之類，補氣活血，還可以加上香菇之類的菌類，既吸油有有營養，調料可以加料酒（去腥），其他的就是一般做雞湯都會加的一些食材補藥，鑑於您的個您口味，您可以上網查查菜譜，挑一款您喜歡的。
8樓：匿名使用者
就放一些經常用到的作料就可以，比如花椒、大茴等。
9樓：匿名使用者
放一些聖女果到雞肚裡一起煲，味道很好！
10樓：曉曉知道
回答您好殺，可以參照以下內容∶ 1.整隻雞洗乾淨、紅棗、枸杞、黨蔘等洗淨；
2.鍋中加入適量清水，放入雞肉塊，水沒過雞肉，大火煮滾後撈出雞肉洗淨3.燉鍋中加入薑片，小蔥，料酒，枸杞、黨蔘、當歸，加水沒過雞肉一寸左右，將燉鍋蓋好，武火燒開，文火燉2-3個小時；
4.食用時根據個人口味加入鹽及味精。
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煲雞湯放什麼材料好
11樓：匿名使用者
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。
然後關小火，可加上其它的湯料。煲二到三小時後加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
煲雞湯的做法：
·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
·半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
·雞洗淨瀝乾水。
·提前做一壺開水。
·鍋裡少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
·倒入溫水，水量一次給足。
·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
·大火燒開後，轉小火慢燉。
·燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鐘，然後在涼鹽水中泡。
·再燉一小時甚至更長點都沒關係。
·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。
12樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
13樓：匿名使用者
山藥，枸杞，紅棗，人蔘都是可以的，大補
14樓：一畝地
黃芪和黨蔘均有補氣作用，紅棗當歸補血活血，圓肉安神養心，枸杞養肝護肝，清肝明目，是一款非常適合女性朋友的滋補養生的佳品。
枸杞子、附子、西洋參洗淨，母雞洗淨，去肥油，切塊;2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調味即可。對男性更有益
望採納。。
15樓：養花的小喵喵
煮雞湯放什麼材料更好，雞湯裡放這些更補，更好喝！
16樓：
主料：雞1只、姜3片、香蔥3根
輔料：紅棗8顆、枸杞10顆、料酒35克、鹽適量、味精適量步驟一：雞焯水兩分鐘。
步驟二：放入香蔥薑片。
步驟三：倒入料酒純淨水。
步驟四：慢燉一個小時。
步驟五：放入紅棗枸杞鹽再燉一段時間。
步驟六：將燉好的雞湯盛出享用。
燉雞湯放什麼材料最補 怎樣燉雞湯好喝
17樓：sky淺夏羽萱
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、專提高人體免屬疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；加入黨參可**脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。
燉雞湯放什麼調料?
18樓：傾蓋如故
主料：三黃雞、玉米100克
輔料：食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克1、一隻雞洗淨瀝乾
2、去內臟，剁小塊備用
3、玉米解凍取一半使用
4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！
5、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。
6、放入枸杞和大棗燉煮
7、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1.5個小時8、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用9、燉雞湯成品如下
19樓：匿名使用者
燉雞湯少放點調料比較好，建議就加點食鹽和生薑，以免掩蓋了雞本身的鮮味。
主料：雞肉300g
輔料：豬肉1小塊、棗(幹)3顆、香菇5個
調料：食鹽適量、、姜1片、水適量
電鍋燉雞湯的做法：
1.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2.電飯鍋裡放2杯水的量。
3.把雞塊,瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽調味了。
20樓：小瀦會上樹
這樣燉雞湯好喝
1、宰活雞吃凍雞
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉?
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
原料 鮮艾梗·············150克；(晒乾的艾梗可以減半)
老母雞·············1只；(大約1500克左右)
精鹽···············適量；
生薑···············10克；
清水···············適量；
做法 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。
2、把生薑洗淨(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
特點 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
21樓：匿名使用者
您好，以下為你蒐集到的不同的燉雞湯的方法和需要的調料哦~！
1，清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料：烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊 調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 製作過程：
1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水； 2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
2，靈芝雞湯
材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只 製作方法 1.雞去皮洗淨，出水，備用。 2.
陳皮浸軟去果瓤。 3.鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。 貼士：
靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
雞湯裡可以同時放胡蘿蔔和棗嗎，煲雞湯可以放紅棗嗎？
雞肉燉胡蘿蔔可以放 紅棗。因為這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，放入紅棗補血補氣健脾養胃的功效更好。紅棗是能補脾益氣，養心安神。對脾虛洩瀉，心悸，失眠，盜汗，血小板減少紫癜。一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨 補血行氣 滋頤潤顏之功效。擴充套件資料 ...
燉雞湯放點啥比較好喝又營養，燉雞湯的時候放什麼進去一起燉既好喝又有營養？
燉雞湯怎麼好喝，其材料有 整雞1只 香菇若干 紅棗五六個，枸杞十幾個，薑片兩三片 不要太多 鹽少許做法 買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉 把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用 紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備...
煲糖水放什麼糖比較好，煮紅薯糖水放什麼糖好？
紅糖，白糖，冰糖有什麼區別？這三種糖都是屬於蔗糖類，不過這三種糖在製作的工藝上會有所不同，紅糖糖在製作上會比較簡單，它主要是直接用甘蔗榨出來的水進行過濾，在通過長時間的熬煮濃縮製成。而白糖是在紅糖的製作工藝基礎上在進行純化和脫色，再將裡面所含有的雜質去掉進而形成白糖。而冰糖是以白砂糖為原料，通過溶解...