1樓：匿名使用者
食材明細
鐵蟹（緬甸肉蟹）或梭子蟹500g（三隻）
滷雞爪500g
明蝦250g
圓蔥條100g
薑片5g
蒜片10g
土豆粗條150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千葉豆腐100g
西芹100g
胡蘿蔔條50g
幹辣椒段10g
芝麻3g
蔥末5g
啤酒300g
清油100g
紅油100g
澱粉50g
香油2g
醬香口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
肉蟹煲的做法步驟
1所有原料洗淨，青菜類去皮改刀；
2土豆過油炸一下，撈出控油備用；
3蟹子，去殼、去腮，斬件，裹幹澱粉，過油炸，控油備用；明蝦，洗淨去須，過油炸，控油備用；
4姜、蒜切片備用；
5鍋裡放油、下幹辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香；
6加入啤酒；在下入配菜、下入明蝦、滷雞爪、炸好的蟹子；
7下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋；
8撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克幹辣椒，澆上燒熱的紅油即可；
2樓：太陽貓
螃蟹洗淨，掀殼挖出蟹黃，蟹處理後剁開。雞爪加生薑焯水。慢燉雞爪後加土豆、年糕、蝦、蟹悶煮十分鐘。
肉蟹煲的做法，肉蟹煲怎麼做好吃，肉蟹煲的家常
3樓：sky淺夏羽萱
材料主料：螃蟹750克，
輔料：蔥絲5克，薑絲20克，幹澱粉10克，調料：紅辣椒香油各1克，精鹽味精各3克，湯150克，料酒15克，熟豬油750克，胡椒粉1克
做法(1)螃蟹留殼切塊，用幹澱粉拌勻。
(2)旺火將油加熱，放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。
(3)鍋內留油15克，將上述調料放入炒至恰熟，用溼澱粉勾芡拌勻擺盤即可。
肉蟹煲的做法 怎麼做好吃的肉蟹煲 肉蟹煲的做法竅門
4樓：愛國者搗個蛋
主料梭子蟹
4個鳳爪
200克
土豆1個
年糕120克
大蝦8個
輔料色拉油
適量豆瓣醬
1勺韓國辣醬
1勺黃豆醬
1勺蠔油
1勺生抽
2勺老抽
1勺砂糖半勺鹽
少許料酒2勺蔥
1顆薑片
2片蒜瓣
2個桂皮
適量八角
適量香葉
適量紅棗
適量幹辣椒
適量步驟
1.準備的梭子蟹處理乾淨，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用
3.大蝦去泥腸洗淨備用
4.雞爪對半切開洗淨
5.準備一個料包（材料外）：桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒和薑片6.
把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮7.加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽（材料之外）8.加入土豆塊一起燉至軟爛
9.撈出備用
10.鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、韓國辣醬、黃豆醬後加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水
11.加入已經滷過的雞爪和土豆煮一會
12.把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下
13.另起油鍋爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻15.加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻
16.把梭子蟹和大蝦盛出裝盆
17.撒上蔥花即可
18.成品圖
小貼士肉蟹煲的醬料我自己隨意調的，自己根據口味調整。
5樓：孔風
步驟肉蟹煲的做法步驟11.準備的梭子蟹處理乾淨，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用
肉蟹煲的做法步驟22.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用肉蟹煲的做法步驟33.大蝦去泥腸洗淨備用
肉蟹煲的做法步驟44.雞爪對半切開洗淨
肉蟹煲的做法步驟55.準備一個料包（材料外）：桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒和薑片
肉蟹煲的做法步驟66.把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮肉蟹煲的做法步驟77.加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽（材料之外）肉蟹煲的做法步驟88.
加入土豆塊一起燉至軟爛肉蟹煲的做法步驟99.撈出備用
肉蟹煲的做法步驟1010.鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、韓國辣醬、黃豆醬後加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水
肉蟹煲的做法步驟1111.加入已經滷過的雞爪和土豆煮一會肉蟹煲的做法步驟1212.把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下肉蟹煲的做法步驟1313.
另起油鍋爆香姜蒜肉蟹煲的做法步驟1414.放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻肉蟹煲的做法步驟1515.加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻肉蟹煲的做法步驟1616.
把梭子蟹和大蝦盛出裝盆肉蟹煲的做法步驟1717.撒上蔥花即可
的做法，多嘴肉蟹煲怎麼做好吃，多嘴肉蟹煲的家常做法
6樓：ok騎蝸牛踩螞蟻
1.雞爪剁成塊，魚丸切半，大蝦洗淨，去蝦線。
2.土豆去皮，切大塊。
3.螃蟹去鉗子，去殼以後把螃蟹一分為二，把腮扔掉，在切口處裹上澱粉。
4.螃蟹下油鍋炸，把蟹黃裹住
5.鍋中留底油，燒熱後，將紅辣醬，洋蔥、姜、蒜放入，炒出香味。
6.放入豆瓣醬，煸炒。
7.放入雞爪，雞翅，倒料酒，翻炒均勻。
8.鍋中倒水，沒過雞爪，放入少量老抽，蓋上鍋蓋，燉三十分鐘。
9.放入土豆塊，燉十分鐘。
10.放入大蝦，魚丸，放適量耗油，冰糖，生抽。
11.放入螃蟹，適量料酒，翻炒均勻，小火燉十分鐘。
12.放入青椒圈，大火收汁。
13.裝盤，太香了！
家常肉蟹煲的做法步驟圖，家常肉蟹煲怎麼做好吃
7樓：繁華有一夢
食材明細
主料鐵蟹（緬甸肉蟹）或梭子蟹500g（三隻）輔料滷雞爪500g
明蝦250g
圓蔥條100g
薑片5g
蒜片10g
土豆粗條150g
年糕100g
藕100g
玉米棒100g
千葉豆腐100g
西芹100g
胡蘿蔔條50g
幹辣椒段10g
芝麻3g
蔥末5g
啤酒300g
清油100g
紅油100g
澱粉50g
香油2g
醬香口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
肉蟹煲的做法步驟
所有原料洗淨，青菜類去皮改刀；
土豆過油炸一下，撈出控油備用；
蟹子，去殼、去腮，斬件，裹幹澱粉，過油炸，控油備用；明蝦，洗淨去須，過油炸，控油備用；
姜、蒜切片備用；
鍋裡放油、下幹辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香；
加入啤酒；在下入配菜、下入明蝦、滷雞爪、炸好的蟹子；
下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋；
撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克幹辣椒，澆上燒熱的紅油即可；
8樓：匿名使用者
用料梭子蟹2只
雞爪8只
土豆1個
胡蘿蔔半根
洋蔥半個
青椒一個
蔥薑蒜適量
八角適量
幹辣椒適量
桂皮適量
香葉適量
米酒一杯
醬油適量
澱粉適量
豆瓣醬適量
蠔油適量
家常肉蟹煲的做法
處理肉類食材。雞爪剪掉指甲，掌中心剖個口子便於入味；梭子蟹去腮掰成塊，拌適量澱粉防止鮮味流失。
蔬菜可以買自己喜歡的，切塊切條切片都行。
起少油的油鍋，將裹上澱粉的蟹下鍋炒至微微變色。
雞爪汆水。
另起油鍋煸炒蔥薑蒜和香料，再加入汆過水的雞爪翻炒，鍋中心留出位置倒入米酒和豆瓣醬，大火翻炒片刻。
先加胡蘿蔔土豆等不易熟的蔬菜，加水沒過食材燜煮。隨後加入青椒洋蔥等易熟的食材，燜煮半小時。隨後加入蟹塊，再燜煮八分鐘左右。起鍋前加適量蠔油提鮮。
蟹殼放在表面燜個一兩分鐘就變色了，擺盤全靠它。
獨家肉蟹煲的正宗做法，獨家肉蟹煲怎樣做才好吃的做法
9樓：匿名使用者
主料梭子蟹
4個鳳爪
200克
土豆1個
年糕120克
大蝦8個
輔料色拉油
適量豆瓣醬
1勺韓國辣醬
1勺黃豆醬
1勺蠔油
1勺生抽
2勺老抽
1勺砂糖半勺鹽
少許料酒2勺蔥
1顆薑片
2片蒜瓣
2個桂皮
適量八角
適量香葉
適量紅棗
適量幹辣椒
適量步驟
1.準備的梭子蟹處理乾淨，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用
3.大蝦去泥腸洗淨備用
4.雞爪對半切開洗淨
5.準備一個料包（材料外）：桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒和薑片6.
把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮7.加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽（材料之外）8.加入土豆塊一起燉至軟爛
9.撈出備用
10.鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、韓國辣醬、黃豆醬後加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水
11.加入已經滷過的雞爪和土豆煮一會
12.把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下
13.另起油鍋爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻15.加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻
16.把梭子蟹和大蝦盛出裝盆
17.撒上蔥花即可
18.成品圖
肉蟹煲的做法之胖哥倆怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料梭子蟹4只 雞爪5只
土豆1個 冬瓜半圈
蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，蠔油，豆瓣醬，海鮮醬，澱粉，黃豆醬肉蟹煲的做法步驟
1. 準備食材和調料
3. 梭子蟹去鰓，洗淨切塊，蟹鉗用刀背拍一下，蟹塊裹一層澱粉，薄薄一層就好，不用太厚，然後起油鍋，放入蟹塊炸一下
4. 姜蒜切碎，起油鍋放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺蠔油，兩勺海鮮醬，料酒，白糖，少許鹽，倒入蟹，土豆，冬瓜，雞爪，炒均後加入兩碗水，水燒開後中間試一下味道
5. 取一砂鍋，先把菜品盛入，撒上蔥花，最後澆入湯汁即可
11樓：砂粒
食材明細
肉蟹6只
雞爪500g
土豆1000g
年糕250g
蔥薑蒜適量鼎味膳肉蟹煲醬
150g
鼎味膳二號油
30g鼎味膳魚鮮粉
50g鼎味膳魚香粉
5g鼎味膳滷料粉
適量料酒
適量辣椒
適量醬香口味炒
工藝十分鐘
耗時普通
難度肉蟹煲的做法之胖哥倆的做法步驟：1
滷雞爪 選用無後腿骨的雞爪，改刀 一劈兩瓣，泡水10分鐘。鍋中加入水，漫過雞爪1.5倍。
加入蔥、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、鹽、冰糖粉適量，滷料放入滷 料包內封口，雞爪、滷料和魚鮮粉的比例是500g 雞爪比15g滷料比10g魚鮮粉。大火煮開後，改用小火煮40分鐘，在滷鍋中泡10 分鐘。雞爪達到軟糯，脫骨的效果。
口味五香微甜 微辣。
肉蟹煲的做法之胖哥倆的做法步驟：2
備料螃蟹 螃蟹選用鐵蟹，撥開蟹蓋，去 除鰓、心、胃。從中間一分兩 半，刀口蘸上幹生粉，鍋中放 入油燒製七成熱放入螃蟹，炸制色澤紅潤後立即撈出。 備料土豆 土豆選用荷蘭土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滾刀塊，在水中 煮熟，為提升速度可在水中加 入肉蟹煲醬和魚鮮粉，讓其提 前入味。
備用年糕 選用圓柱狀年糕，這樣的年糕更有嚼勁，在冷水中泡 1個小時左右。
肉蟹煲的做法之胖哥倆的做法步驟：3
製作方法 鍋加入一號油35g，燒熱加入蔥、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黃椒醬適量，加入肉蟹煲醬200g，起鍋 迅速煸炒。加入料酒、魚鮮粉40g、冰糖粉50g。 鍋中加入1l開水，煮開後放入雞爪250g、年糕100g （還可加入玉米等當地喜歡吃的配菜總量不超過250g） 和螃蟹，開始收汁。
汁收到能露出雞爪。
肉蟹煲的做法之胖哥倆的做法步驟：4
選用直徑26cm的煲盆， 500g煮熟土豆墊底，雞 爪、年糕、螃蟹和湯汁 一起倒入煲盆內，挑出 螃蟹碼放在最上面，把 螃蟹蓋（炸鍋之後不再加工）放在肉蟹上，撒上香蔥 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出鍋了。
雞爪肉蟹煲怎麼做的，需要哪些配料
食材用料 螃蟹4個 雞爪半斤 土豆一個 大蝦適量 這個簡單，可以去上海齊魯齋小吃那邊學 肉蟹煲怎麼吃 雞爪 雞爪肉蟹煲的做法 雞爪肉蟹煲的做法 11.準備好要用的食材和蔥薑蒜大料等調料，我這裡準備了螃蟹，雞爪，大蝦，年糕，玉米 土豆玉米還有幹豆腐金針菇，食材可以根據自己的喜好搭配 雞爪肉蟹煲的做法 ...
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材料 梭子蟹 3只 蛋 3個 蔥姜鹽雞精 適量做法 1 買回來新鮮的梭子蟹，刷洗乾淨，去腮切半 2 材料準備，雞蛋打散 3 熱鍋下油，放薑片略煸 4 放入蟹塊煸炒 5 待蟹殼炒至金黃色加水加蓋大火煮熟，水量基本上能淹過一半的蟹塊即可 6 待水快燒乾時均勻的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固時再翻炒，炒至...
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