1樓：再回首恍然如逝
食材。主料。
排骨。300g
洋蔥。200g
青椒。1個。
紅椒。1個。輔料。姜。
5g蔥。2g蒜。
4粒。鹽。適量。料酒。
適量。雞粉。
適量。生抽。
適量。生粉。
適量。胡椒粉。
適量。蠔油。
1大勺。食用油。
適量。步驟。
1.排骨洗淨。
2.洋蔥，青紅椒，蔥洗淨待用。
3.排骨用流動水衝淨血水。
4.洋蔥切塊。
5.姜蒜切片，蔥切花，青紅椒切片。
6.排骨裡放入料酒，生粉，生抽，雞粉，鹽，胡椒粉抓勻。
7.醃製半小時備用。
8.**將煲仔燒到最熱，放入適量的油，爆發姜蒜蔥白。
9.放入醃好的排骨用小鏟翻炒，使排骨受熱均勻。
10.加蓋調中小火煲煮10分鐘。
11.煮至排骨肉香微焦黃。
12.加入洋蔥和青紅椒炒勻繼續煮約三分鐘。
13.調入蠔油拌勻。
14.放入蔥花即可直接上桌。
怎樣燉排骨好吃 簡單好吃燉排骨做法
2樓：生活軌跡
1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。
5、壓好後不能急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再開啟鍋蓋，倒出排骨。
6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。
7、用壓好的排骨湯水調製一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調製而成。
8、再澱粉水倒進去，放鹽和雞精，大火收汁，關火。
9、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃。
燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
3樓：匿名使用者
清燉排骨。
清燉排骨的製作步驟；
1. 準備原料。
2. .排骨清洗乾淨，斬成3到4釐米段蔥切段，薑切片，香菜切段備用。
3. 鍋內加入清水料酒大火燒開，放入排骨沸水至表面泛白。
4. 撈出清水沖洗。
5. 鍋內加入油燒熱，蔥姜爆香，加入排骨煸炒。
6. 將排骨轉入到砂鍋中加入適量清水大火燒開，改為中火保持湯體翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（約15分鐘左右）。改為小火加入枸杞慢燉小時左右，去掉浮沫，待排骨酥爛即可。
7. 出鍋後撒入香菜段。
4樓：匿名使用者
感覺排骨和土豆燉一起才入味。
5樓：匿名使用者
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排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
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2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
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3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
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4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
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5放入排骨，大火翻炒。
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6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
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7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
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8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
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9大火收汁後盛出裝盤即可。
燉排骨的家常做法** 燉排骨怎麼做才好吃
6樓：何焱宇傑龍
燉排骨主料排骨1000克。
輔料花生油2湯匙 食鹽2茶匙 醬油2湯匙 料酒2湯匙 大蔥1根 八角3個 桂皮2塊 冰糖1小把 姜1塊 水適量。
燉排骨的做法。
1.排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。
3.將排骨冷水下鍋。
4.大火煮開。
5.撇去血沫。
6.高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角。
7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒。
9.加入紅燒醬油，翻炒上色。
10.加入料酒，煮開後關火。
11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升12.加入2小勺鹽。
13.上氣後壓20分鐘。
14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。
烹飪技巧剩餘的排骨湯，不要浪費，可以用來燉土豆。
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