1樓：匿名使用者
用料青紅彩椒
雞翅中 500g
大蒜瓣洋蔥
香菇薑片
蠔油生抽
老抽白砂糖
料酒啫啫滑雞的做法
雞翅中洗乾淨，擦乾水分，從中間剁開，其他配菜去皮洗淨。
翅中塊中加入全部調料醃30分鐘
油大火燒熱後，洋蔥、蒜、薑片放入，炒出香味。
醃好的翅中與青紅菜椒、香菇放入，翻炒到雞皮表面熟了，加料酒，加蓋，小火慢燉15分鐘，湯汁收濃稠後起鍋。
小貼士愛吃雞翅膀，所以用的是雞翅中，可以用全雞。家裡有煲的話，一定要用煲代替炒鍋，揭開蓋子才有啫啫的聲音發出來。用炒鍋是沒有砂鍋的權宜之計，味道一樣，就是少了種感官享受了。
2樓：匿名使用者
用料主料
三黃雞半隻
洋蔥150g
調料花生油
適量食鹽
適量雞粉適量蔥
適量姜1片蒜
3粒生抽
適量蠔油
1勺香油
適量紅椒
1個香菜
適量胡椒粉
適量白酒
適量啫啫滑雞煲的做法
1.將雞處理乾淨斬小件用料酒，胡椒粉，鹽，姜，蒜，生粉抓勻醃製半小時。
2.紅椒切圈，姜蒜切片，蔥切花備用。
3.香菜清洗乾淨，洋蔥切塊，香菇提前泡好清洗後節片備用。
4.燒熱煲仔，放入適量的油。
5.油熱後放入姜蒜片爆香。
6.倒入雞塊焗炒至色黃肉香。
7.從一旁倒入香菇入洋蔥拌勻。
8.蓋上蓋焗五分鐘。
9.加入蠔油，紅椒拌勻。
10.10. 調入適量麻油拌勻放上蔥和香菜即可。
啫啫滑雞煲的做法，啫啫滑雞煲怎麼做好吃，湘粵情
祕製啫啫雞的做法步驟圖，祕製啫啫雞怎麼做
3樓：畸心的豬
用料雞1只醃料：
柱侯醬2勺
八角2粒
啫啫雞煲的做法步驟圖，啫啫雞煲怎麼做好吃
4樓：炎仌王
主料雞肉
300g輔料油
適量鹽適量生抽
適量料酒
適量洋蔥
適量紅蔥頭
適量蒜米
適量薑片
適量生粉
適量步驟
1.將雞肉斬件然後用姜，料酒，少許鹽拌均勻醃製片刻。
2.準備其他配料。
3.炒鍋熱油將紅蔥頭和薑片放入爆香。
4.將醃製好的雞肉放入炒香至熟。
5.再放入其他配料，加入少許生抽（或蠔油）拌炒均勻。
6.小瓦鍋溫火燒熱加入適量的油放入洋蔥煎香。
7.最後將炒熟的雞塊放入燒熱的瓦鍋裡，頓時鍋裡發出啫啫響聲，這就是最具特色的「啫啫雞煲」，趁熱上桌，瓦鍋還繼續發出啫啫作響聲，讓家人食慾大增。
胡椒啫啫滑雞煲的做法，胡椒啫啫滑雞煲怎麼做
5樓：末流離
食材明細
雞腿750克
綠辣椒70克
洋蔥50克
胡蘿蔔50克
生抽1湯匙
白糖10克
老抽1湯匙
柱候醬20克
生薑6克
黑胡椒粒12克
黃酒50克
鹹鮮口味
砂鍋工藝
一小時耗時
普通難度
胡椒啫啫滑雞煲的做法步驟
1準備材料。
2將雞腿清洗乾淨，剁成2cm大的小塊。
3清洗乾淨的雞肉塊加入生抽、老抽、柱候醬、白砂糖。
4攪拌均勻醃製1小時。
5青椒、洋蔥、胡蘿蔔分別切片。
6砂鍋中加少許油，小火爆香洋蔥、生薑。
7加入醃好的雞塊，用筷子翻炒。
8加入準備好的黃酒。
9加入青椒、胡蘿蔔片。
10準備現磨的黑胡椒粒。
11加入黑胡椒粒。
12翻炒均勻加蓋改小火慢煲15分鐘即可。
6樓：愛你一萬年哦
用料主料
雞肉1只
輔料臘腸
2根洋蔥
半個柿子椒
3個紅椒
1/3個
黃椒1/3個
調料色拉油
2大匙食鹽
1/2茶匙姜2片
蒜4瓣料酒1茶匙
老抽1茶匙
蠔油1大匙
小蔥3根
柱侯醬3大匙
白糖1茶匙
江米酒2大匙
太白粉1大匙
啫啫滑雞煲的做法
1.雞洗乾淨，剁塊，用醃料醃20分鐘以上
2.洋蔥，菜椒洗淨切小塊
3.蔥切段，蒜去皮，薑切片
4.臘腸切片
5.砂鍋放油燒熱，放入蔥白，薑片，蒜和洋蔥爆香6.放入雞塊炒至變色
7.把柱候醬，蠔油，老抽，糖和米酒調勻
8.倒入雞塊裡，放入臘腸拌炒均勻，轉小火燜燒20分鐘至雞熟透。中途要勤翻拌防止粘鍋
9.放入菜椒大火燒至汁差不多收幹
10.最後放入蔥段即可
7樓：力撲智慧科技
胡椒豬肚雞主材料:豬肚,雞肉,沙骨燉湯料:黨蔘、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿蔔、白果，腐竹,山藥，青菜做法：
1、豬肚用麵粉反覆搓洗乾淨，然後燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃一會入味，然後塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口；3、準備砂煲一隻，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉小火燉2個小時；4、把豬肚雞取出拆線，然後把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調味，再煲半小時，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！
生啫滑雞煲的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：來瓶雪碧提提神
滑雞煲仔飯的做法
1.取香米適量，洗淨後加沒過米麵約1指的水，浸泡1小時2.將米和水一起倒入電飯煲中
3.根據個人喜好選擇煮飯選單，我用的是標準飯4.新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加薑片
5.加少許鹽、黃酒、生抽、蠔油和紅薯澱粉
6.抓勻後蓋保鮮膜放冰箱醃製30分鐘
7.另起炒鍋放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小米椒8.下雞塊翻炒至完全變色，約5分鐘
9.待米飯還有10分鐘時開啟放入炒好的雞塊，跳閘後繼續燜約5分鐘，開啟澆上蒸魚豉油拌勻，撒上細香蔥碎即成
烹飪技巧
最後出鍋複雜點可以爆香姜蒜，加入蒸魚生抽稍加煮制再澆到飯上。可以另外燙熟青菜一起拌著吃。
生啫滑雞煲的家常做法大全怎麼做好
9樓：晚風就是俺
生啫滑雞煲的做法
1.雞連骨一起剁成塊，別太大，不容易熟，用少許黃酒和少許鹽抓勻，放一點幹澱粉攪拌一下備用
2.紅蔥頭去兩頭兒，去皮，香蔥切段，蒜橫切兩半成蒜仔，姜切厚片，香菜切段備用
3.砂煲用最大火燒至有些冒煙，放一些油下去，放薑片和蒜仔煸出香氣和略微焦黃
4.將雞肉放下去，用筷子撥散炒至表面稍微發白
5.然後將柱候醬、海鮮醬、蠔油放下去 ，稍微點一些黃酒爆香炒勻
6.接著將紅蔥頭放下去炒勻，然後蓋蓋大火燜一分鐘左右
7.揭開蓋快速將香蔥段和香菜段放下去拌一下立刻蓋蓋，澆少許黃酒，關火燜半分鐘就可以上桌了
啫啫雞煲家常做法，正宗啫啫雞煲怎麼做
10樓：展元駒融熙
食材用料
雞半隻（我用了4個雞腿）
薑片洋蔥片
紅椒片蒜片
紅蘿蔔片
香菇相剋食物
蔥段香菜相剋食物
李錦記風味豆豉（可不加）
啫啫雞煲的做法
1.雞斬小塊，放少許生抽，雞精，料酒入味半小時（此步驟無需放糖和生粉）
2.燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味
3.放入雞塊，紅蘿蔔片和香菇，儘量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒4.蓋鍋蓋焗兩三分鐘
5.開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始汁液多時要用大火焗）6.中途繞一圈酒以增香氣
7.如是重複翻面數次，待汁液快收干時改用中慢火，同時加入適量的生抽和糖做最後的調味，拌炒均勻
8.最後放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘
9.我在吃前還另加了1勺李錦記風味豆豉以增味
鮑魚啫啫雞的做法步驟圖，鮑魚啫啫雞怎麼做
11樓：檸萌
鮑魚雞煲蟹的做法
1、扇雞在市場買的時候砍好小件，清洗乾淨，瀝乾水；
2、把醃製用的調味料（鮑魚汁、雞粉、鹽等）的調味料倒雞裡醃製約半個小時；
1、把蟹宰了，摘掉蟹肺把蟹身中間一刀切開；
2、鮑魚除掉內臟和殼，用刷子把裙邊刷乾淨，在鮑魚身上刻幾道；
熱油把蒜、姜、下鍋爆炒，然後下蟹翻炒約2分鐘，然後把醃製好的雞進鍋翻炒，中火蓋鍋悶10分鐘。
1、把醬汁混合均勻，倒入鍋裡繼續煮成醬汁。
2、把鮑魚放進鍋裡一起悶。
多翻動幾次（約再悶10分鐘左右），可按喜好撒上蒜苗或蔥段，便可上菜。
排骨煲怎麼做好吃，啫啫排骨煲的家常做法
食材。主料。排骨。300g 洋蔥。200g 青椒。1個。紅椒。1個。輔料。姜。5g蔥。2g蒜。4粒。鹽。適量。料酒。適量。雞粉。適量。生抽。適量。生粉。適量。胡椒粉。適量。蠔油。1大勺。食用油。適量。步驟。1.排骨洗淨。2.洋蔥，青紅椒，蔥洗淨待用。3.排骨用流動水衝淨血水。4.洋蔥切塊。5.姜蒜切...
紅燒香菇滑雞片的做法步驟圖，怎麼做好吃
紅燒香菇滑雞 bai片的做法 切好du食材，雞胸脯肉切片zhi後加入少許料酒澱粉後dao鹽醃製片刻 起油內鍋放入雞片滑炒，容熟後盛起 再起油鍋放入洋蔥爆香 然後倒入香菇片和青椒一起翻炒 後加入之前炒好的雞肉片，放調料，生抽和老抽的比例約為1 1.5，再加入一點點鹽，因為之前醃製雞肉片時已加過鹽，所以...
香菇蒸滑肉的做法步驟圖，香菇蒸滑肉怎麼做好吃
用料新鮮香菇 瘦肉生抽 耗油料酒 薑汁澱粉雞精鹽 蔥香菇蒸滑肉的做法 香菇洗淨，切十字花，剪去菇腳待用 瘦肉切片，加生抽 薑汁 耗油 料酒 雞精 鹽 澱粉拌勻，醃製一會。剪掉的菇腳不要扔掉，一起拌入瘦肉 水燒開後上鍋蒸，中火15分鐘左右，出鍋撒少許蔥花 小貼士因為是新鮮的香菇，蒸完會出很多水，所以肉...